Recent Posts

生酮韭菜盒子 Keto Chive Pockets 沒想到生酮也可以吃中式麵食

生酮韭菜盒子 Keto Chive Pockets 沒想到生酮也可以吃中式麵食

來瞧瞧我新研發的食譜 生酮韭菜盒子 ! 讓中式麵點不再是生酮的遺憾!使用杏仁粉、洋車前子粉做成生酮麵皮,包裹著滿滿的韭菜、炒蛋、櫻花蝦,生酮居然可以吃到中式麵點真的快哭了!大口咬下去真的超級滿足啊!附上製作影片,保證成功啦!

蕃茄菠菜燉雞腿 &偽馬鈴薯泥-有菜有肉一鍋到底-Instant Pot壓力鍋/瓦斯爐

蕃茄菠菜燉雞腿 &偽馬鈴薯泥-有菜有肉一鍋到底-Instant Pot壓力鍋/瓦斯爐

帶著番茄微酸滋味的 蕃茄菠菜燉雞腿,在炎炎夏日中令人胃口大開!雞肉軟嫩到輕輕一咬就脫骨!最後利用醬汁將菠菜燙煮至軟,一鍋到底、有菜有肉、營養滿分的晚餐輕鬆就能完成!最後的畫龍點睛:配上「升級版」的偽馬鈴薯泥(白花椰菜泥),簡直就像在餐廳享用高級餐點一樣呢!

香草太妃胡桃醬 (無糖)Vanilla Toffee Pecan Butter -自製堅果醬系列

香草太妃胡桃醬 (無糖)Vanilla Toffee Pecan Butter -自製堅果醬系列

最近一連做了自製杏仁醬、巧克力椰子杏仁醬、脆脆奇亞籽花生醬,今天分享 香草太妃胡桃醬 !香草+太妃糖+胡桃真的是超搭的組合呀!我覺得胡桃的香氣比較內斂一點,非常適合搭配香氣濃郁的香料,除了香草、太妃之外,像是肉桂、南瓜派香料(pumpkin spice)、小豆蔻也都會很配。

自製無糖巧克力椰子杏仁醬 -creamy抹醬勝過Nutella!自製堅果醬超簡單!

自製無糖巧克力椰子杏仁醬 -creamy抹醬勝過Nutella!自製堅果醬超簡單!

只要五種材料就能自製無糖巧克力椰子杏仁醬 !超級creamy,滿滿的堅果香、濃郁的可可味,完勝高糖高油的Nutella!好吃又健康的巧克力抹醬只要20分鐘就完成,自製堅果醬就是這麼簡單!如果你很喜歡Nutella的話,那你一定要試試這個食譜!

生酮雙倍巧克力豆餅乾 -巧克力超濃郁,一鍋到底超簡單!淨碳2.5g

生酮雙倍巧克力豆餅乾 -巧克力超濃郁,一鍋到底超簡單!淨碳2.5g

你是巧克力控嗎?那你絕對要試試這個餅乾體裡有巧克力,上頭又灑滿巧克力豆的 生酮雙倍巧克力豆餅乾 啦!這個餅乾真的超邪惡!尤其是剛出爐乓貢貢,加上半融化的巧克力豆超誘人!還好一片凈碳水只有2.5克,熱量132卡,不怕胖不怕脫銅,噢還有,這是一鍋到底食譜喔!保證簡單又好吃啦!

自製杏仁醬 Homemade almond butter 只要1種材料!無糖無添加油更健康

自製杏仁醬 Homemade almond butter 只要1種材料!無糖無添加油更健康

我究竟是為什麼拖了這麼久才來自製杏仁醬!?只要1種材料,20分鐘完成!超級無敵簡單啊!吃過自己做的,我不會再去外面買了!自製的更香更濃稠,又經濟實惠!市售的有很多都有加糖,或是添加棕櫚油等等不好的油,自己做的不加糖、不加油,健康又省錢!為什麼不呢?

低醣鳳凰酥 (食譜)-口感仿真、無麵粉、一顆只有175卡!8g碳水,免模具

低醣鳳凰酥 (食譜)-口感仿真、無麵粉、一顆只有175卡!8g碳水,免模具

保證你會喜歡這個 低醣鳳凰酥 !它的特色是我特別設計了減油配方,碳水、熱量比市售鳳梨酥低很多,一顆熱量只有175卡,碳水8g!生酮無麵粉、無麩質的外皮香、酥、軟,內餡是純鳳梨+檸檬,微酸不膩口,綿軟不黏牙,配上鹹蛋黃,鹹甜風味讓層次更豐富!怕胖、想減糖的人一定要試看看!

生酮綠豆椪 -酥燙酥燙超好吃!低碳綠豆餡+飄香滷肉~無糖低醣中秋月餅

生酮綠豆椪 -酥燙酥燙超好吃!低碳綠豆餡+飄香滷肉~無糖低醣中秋月餅

我一直覺得中秋是繼過年之後第二大的節日,而且是特別具有中國風味的節日。早在一個月前就會有好多月餅廣告,蛋黃酥、綠豆椪、冰皮月餅、麻糬月餅….每個都讓人垂涎三尺。今天教大家 生酮綠豆椪 是有層次的酥皮,出爐後酥燙酥燙的,超級好吃!低碳、低卡、無糖,是市售月餅另一個健康選擇。

低醣藍莓杏仁菠蘿酥司康 -外酥內軟爆好吃!低卡少油一個不到200卡!

低醣藍莓杏仁菠蘿酥司康 -外酥內軟爆好吃!低卡少油一個不到200卡!

走過路過絕對不可錯過這個低醣藍莓杏仁菠蘿酥司康!外酥內軟、充滿雞蛋香、奶油香,加上甜美爆汁的藍莓,上面的杏仁菠蘿酥絕不可省略!香香酥酥真的爆好吃!改成低醣飲食後,我特別設計了減油版,一個司康不到200卡,是完美的減脂點心!

無糖涼拌小黃瓜 -清脆爽口超開胃!用代糖熱量更低更健康!減醣低醣

無糖涼拌小黃瓜 -清脆爽口超開胃!用代糖熱量更低更健康!減醣低醣

夏天到了,也是波斯黃瓜的季節,炎熱的天氣讓人胃口全消,更不要說下廚了!來個簡單又開胃的 無糖涼拌小黃瓜 吧!用代糖取代白糖,熱量低也不怕血糖升高,酸酸甜甜又爽脆的小黃瓜,不管大人小孩都喜歡!你也來試看看這簡單又開胃的 無糖涼拌小黃瓜 吧!脆脆的小黃瓜讓人一個接一個停不下來耶!

青醬雞肉紅扁豆義大利麵 -低碳減醣可食!Bentilia紅扁豆義大利麵

青醬雞肉紅扁豆義大利麵 -低碳減醣可食!Bentilia紅扁豆義大利麵

有妊娠糖尿的我居然也可以吃義大利麵!我用以紅扁豆製成的義大利麵,做了這道 青醬雞肉紅扁豆義大利麵 ,青醬讓雞肉吃起來更加滑潤,還帶著堅果、羅勒香氣,麵體口感帶有些咬勁,Bentilia紅扁豆義大利麵高纖高蛋白、低碳、減醣可食,真是太開心啦!

生酮草莓格蘭諾拉麥片 Keto Strawberry Granola 無穀物無糖全素無麩質

生酮草莓格蘭諾拉麥片 Keto Strawberry Granola 無穀物無糖全素無麩質

格蘭諾拉麥片(Granola) 怎麼做?外面賣的小小一包就好貴,其實自製簡單到不行!不到30分鐘就搞定! 生酮草莓格蘭諾拉麥片 完全無穀物、無糖、口感酥脆,烘烤後香噴噴!早上倒一杯牛奶進去就是完美又快速的早餐啦!或是搭配無糖優格、當零嘴點心都超級健康!

生酮水果磅蛋糕 Keto Fruit Pound Cake 濕潤不乾、無麵粉無糖無麩質

生酮水果磅蛋糕 Keto Fruit Pound Cake 濕潤不乾、無麵粉無糖無麩質

夏天的市場上總有繽紛的時令水果,讓我忍不住想把它們放到蛋糕裡面啦,於是研發了這個 生酮水果磅蛋糕 囉!用杏仁粉製作的蛋糕有著好聞的堅果香氣(不是杏仁茶的味道喔),重奶油的蛋糕體非常濕潤,蛋糕中夾著酸酸甜甜的藍莓,滋味清新不膩口,上頭點綴上色彩亮麗的櫻桃李,好吃又吸睛!

生酮優酪乳鮮奶酪 -Keto Yogurt Panna Cotta 清爽微酸的小清新滋味

生酮優酪乳鮮奶酪 -Keto Yogurt Panna Cotta 清爽微酸的小清新滋味

飯後來個清爽微酸的生酮優酪乳鮮奶酪最棒了!這道小點心超級簡單,製作時間不超過30分鐘!用優酪乳製作,口感特別清爽,帶著微微酸味,配上些許莓果,淋上無糖楓糖漿,就是一道吸睛的小點心啦!飯後來一客鮮奶酪清味蕾,為一餐劃下完美的句點!

自製雞蛋豆腐 (玉子豆腐) Homemade egg tofu 原來這麼簡單!只要2樣材料

自製雞蛋豆腐 (玉子豆腐) Homemade egg tofu 原來這麼簡單!只要2樣材料

滑嫩帶著綿綿豆香的 雞蛋豆腐 ,是中餐館常見菜餚,口味變化多端,可以淋上柴魚醬油直接吃、乾煎做成香煎雞蛋豆腐、或是加入蝦仁做成蝦仁豆腐煲,可以質樸也可以華麗,不變的是一樣的美味。只需要雞蛋、豆漿、一只大同電鍋,30分鐘就可以上菜囉!

胡蘿蔔濃湯 Roasted Carrot Soup-訓練孩子不挑食-綿密美味低卡西式濃湯

胡蘿蔔濃湯 Roasted Carrot Soup-訓練孩子不挑食-綿密美味低卡西式濃湯

不喜歡胡蘿蔔的人拜託看到先不要皺鼻子啦!將胡蘿蔔烘烤過後會去掉草味,高溫烤到胡蘿蔔本身的糖分焦糖化,散發一股非常迷人的香氣!這樣做出來的 胡蘿蔔濃湯 的味道跟南瓜濃湯很相近,非常綿密,如果小孩不愛胡蘿蔔,可以試試這道湯品看看喔!或是試試這個,把胡蘿蔔藏起來的低醣胡蘿蔔杯子蛋糕!

生酮巧克力蒸蛋糕 Keto Stovetop Chocolate cake 濕潤有彈性像海綿蛋糕

生酮巧克力蒸蛋糕 Keto Stovetop Chocolate cake 濕潤有彈性像海綿蛋糕

沒烤箱的朋友有口福了!只要一只蒸鍋或鑄鐵鍋就能做出非常濕潤的 生酮巧克力蒸蛋糕 !這次的食譜使用「蒸」的方式,即使在大熱天不想開烤箱的時候,也可以輕鬆完成這道甜點!做法非常簡單,口感像海綿蛋糕,很有彈性又濕潤,幾乎跟用麵粉做的蛋糕一樣!生酮、低醣、減醣、糖尿病適用

蜜汁烤肋排 -Instant Pot壓力鍋食譜-比烤箱快一倍省電又啾西-簡單零油煙

蜜汁烤肋排 -Instant Pot壓力鍋食譜-比烤箱快一倍省電又啾西-簡單零油煙

Instant Pot做 蜜汁烤肋排 ,快速省電又軟嫩多汁!先用壓力鍋壓到輕輕一叉就骨肉分離,再裹上特調(秘)蜜汁,最後送入烤箱烤到變成焦糖色,時間比烤箱快一倍!這次Sophie用美式烤肋排的作法,但用家裡廚房一定會有的台式醬料,非常簡單但美味無敵!廢話不多說,來看怎麼做?

生酮軟心巧克力豆餅乾 Keto soft chocolate chip cookies 經典美式餅乾生酮版、一鍋到底無敵簡單

生酮軟心巧克力豆餅乾 Keto soft chocolate chip cookies 經典美式餅乾生酮版、一鍋到底無敵簡單

剛出爐熱騰騰香噴噴的新鮮餅乾最棒啦! 這個 生酮軟心巧克力豆餅乾 (經典美式餅乾)當下午茶真的超讚!半融化的巧克力塊、暖呼呼的軟心杏仁餅,一定要出爐馬上享用!製作超簡單,一鍋到底、製作+烘烤只要半小時就有餅乾可以吃囉!(*無奶配方)生酮、減醣、低碳可食,一片淨碳水4g。

自製生酮冰淇淋 -杏桃優格口味-4種材料免冰淇淋機-減醣低脂低卡

自製生酮冰淇淋 -杏桃優格口味-4種材料免冰淇淋機-減醣低脂低卡

自製生酮冰淇淋 超綿密滑順又好簡單!我用杏桃、優格、代糖,然後用果汁機打一打就完成啦!免冰淇淋機!想減肥又想吃冰的做這個就對啦!真的豪好吃!自己動手做低脂低卡的冰淇淋吧!比一般市售冰淇淋少好多糖分和熱量,多吃也不怕胖!就連糖尿病患者也可以享用喔!

生酮流心巴斯克起司蛋糕 -流心像卡士達醬一樣傾洩出來!真的美翻了!

生酮流心巴斯克起司蛋糕 -流心像卡士達醬一樣傾洩出來!真的美翻了!

巴斯克起司蛋糕的升級版! 生酮流心巴斯克起司蛋糕 !這絕對是我2020的最愛!一刀劃下去,起司餡像是卡士達醬一樣傾瀉出來,視覺充滿衝擊感,和焦黑的外表有著巨大反差!綿軟的乳酪質地,冷凍之後像是在吃香草冰淇淋似的,真的是太美味了!不需要水浴,也沒有繁雜的步驟!生酮、低醣、減醣都可食喔!

豆鼓排骨 -港式飲茶自己做!蒸到軟嫩只要15分鐘!Instant Pot中文食譜

豆鼓排骨 -港式飲茶自己做!蒸到軟嫩只要15分鐘!Instant Pot中文食譜

鹹香下飯的家常料理- 豆鼓排骨 ,又稱豆豉排骨、豉汁排骨,是香港、廣東著名的小吃,軟嫩的排骨裹上營養的黑豆鼓,沾滿鹹香醬油,讓人吮指回味!港式飲茶在家自己做很簡單!用Instant Pot壓力鍋,在高壓下可以讓肉快速入味,不需事先醃漬,真的超方便!只要15分鐘就完成囉!

明蝦青醬櫛瓜麵 -簡單快手!低卡輕食減醣菜單,生酮低醣可食

明蝦青醬櫛瓜麵 -簡單快手!低卡輕食減醣菜單,生酮低醣可食

簡單又低卡低碳的 明蝦青醬櫛瓜麵 可說是懶人的夏日必備菜啊!刷刷兩下把櫛瓜削好,快炒易熟蛋白質又高的蝦子,再根據自己的喜好加入小番茄、紅椒或其他蔬果,最後切開酪梨跟橄欖油一起打成青醬,淋在上面扮一扮,一份生酮、低醣、減醣輕食餐就做好了!櫛瓜清爽的口感好適合夏天啊~🏝

自製愛玉 -愛玉子怎麼洗?手洗5分鐘!Vitamix果汁機3分鐘保證愛玉凝固

自製愛玉 -愛玉子怎麼洗?手洗5分鐘!Vitamix果汁機3分鐘保證愛玉凝固

晶瑩剔透的愛玉,Q彈Q彈的,光用看的就覺得涼了幾度啦!絕對消暑必備!配上蜂蜜檸檬、剉冰都超讚的!低卡無糖,多吃一碗也不擔心! 自製愛玉 其實超簡單!只要5分鐘就完成啦!完全零技巧、零失敗!愛玉怎麼洗?為什麼愛玉不凝固?愛玉和水的比例是多少?請繼續看下去~