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舒肥牛排 -完整舒肥指南,絕對零失敗!Artisan真空機+Instant Pot舒肥

舒肥牛排 -完整舒肥指南,絕對零失敗!Artisan真空機+Instant Pot舒肥

你可能會想,牛排煎一煎就好啦!為什麼要舒肥?跟你說,舒肥真的零、失、敗! 舒肥最棒的地方是給你完全的掌控,只要設定好溫度,即使矇著眼睛都可以做出完美熟度的牛排,根本不可能出錯,保證每次都完美。完整的舒肥指南、疑難解惑Q&A,示範使用Instant Pot的舒肥功能,但可應用於其他舒肥機,像ANOVA。

Artisan奧的思真空機 -使用3個月的心得&團購超值優惠加贈兩卷真空袋!

Artisan奧的思真空機 -使用3個月的心得&團購超值優惠加贈兩卷真空袋!

Artisan奧的思真空機 適合喜歡一次就大量採購的人,使用方式非常直覺,真空也抽得牢牢的,冰箱收納變得好整齊也沒有異味!喜歡一週一煮的,用真空袋整齊又方便,直接把料理包封口,標上日期,想吃的時候拿下來退冰即可(Artisan真空袋可微波或沸水加熱)價格方面也很合理,重量輕巧,外型好看,方便收納

伯爵茶生乳酪蛋糕 &鏡面伯爵茶凍-低醣、生酮、免烤、無麩質

伯爵茶生乳酪蛋糕 &鏡面伯爵茶凍-低醣、生酮、免烤、無麩質

免烤、低醣、生酮 伯爵茶生乳酪蛋糕 ,在濃厚的奶油乳酪中拌入微酸優格,有如一場春天小雨,帶給人清爽的感受,頂層的鏡面伯爵茶凍,透明果凍帶著涼爽的視覺感,深吸一口,是沁入心脾的伯爵茶香,餅乾底是香香脆脆的可可杏仁胡桃,一入口就有多層次的口感在口腔爆發!

如何判斷泡打粉或小蘇打粉是否還有效?只要兩步驟✌️

如何判斷泡打粉或小蘇打粉是否還有效?只要兩步驟✌️

泡打粉和小蘇打粉是烘焙中常常見到的膨脹劑,少了它們,你的烘焙成品可能沒辦法蓬發得很漂亮,造成乾扁的成品。雖說他們的使用期限都很長,但是不當的保存,或是在特別潮濕的區域(像台灣),會減短使用期限,但如果在比較乾燥的地方,像是美國,可能在超過使用期限後仍然可以使用。如何判斷泡打粉或小蘇打粉是否還有效呢?

生酮焦糖雞蛋布丁 -是真的焦糖化的生酮布丁!稀有糖Allulose製作🍮

生酮焦糖雞蛋布丁 -是真的焦糖化的生酮布丁!稀有糖Allulose製作🍮

幼滑細緻、浸在焦糖液還會端端晃動的 生酮焦糖雞蛋布丁 ,咕溜咕溜吞下去,滿口蛋香、焦糖香,大滿足呀❤️~嘿~想要製作零卡的焦糖就用它-稀有糖(allulose),零熱量、零醣、零碳,但卻可以焦糖化!甜味乾淨,就像砂糖一樣,但不會危害你的腰圍!怎麼製作皮膚幼咪咪又超咕溜的雞蛋布丁呢?有小技巧要告訴你!

瑞典肉丸 -IKEA經典美食改編成低醣版!蓬鬆多汁肉丸在生酮白醬裡滾🤤

瑞典肉丸 -IKEA經典美食改編成低醣版!蓬鬆多汁肉丸在生酮白醬裡滾🤤

IKEA的經典美食- 瑞典肉丸 -改編成低醣生酮版! 蓬鬆柔軟的肉丸以豬、牛絞肉混合製成,肉味十足!柔軟的秘訣是利用豆腐~不僅降低熱量,更能使肉丸多汁軟嫩!濃郁的生酮奶醬完全不含澱粉!撇棄傳統使用麵粉,改用椰子細粉,無形中攝取更多纖維,搭配花椰菜偽馬鈴薯泥,低醣晚餐上桌!

無糖藍莓棉花糖 🍬-Q彈輕盈的空氣口感!天然代糖製作-低卡低醣生酮零食

無糖藍莓棉花糖 🍬-Q彈輕盈的空氣口感!天然代糖製作-低卡低醣生酮零食

澎賽賽又Q惦惦的 無糖藍莓棉花糖 ,顏色紫得好美好夢幻啊!傳統一般的棉花糖食譜都用超多砂糖,只有膩死人的甜味又很不健康,無糖版本以木糖醇、赤藻醣醇代替砂糖,將糖分和熱量大大減少,也能保有Q彈輕盈的空氣口感,輕輕在舌尖就化開了!用新鮮藍莓果泥煮成濃縮果漿,顏色漂亮,又多了維他命C還有酸酸甜甜的口味,保證小孩一定會喜歡!🍬

生酮山形吐司 -私藏食譜公開,簡單成功率高!高纖低醣無麵粉無麩質

生酮山形吐司 -私藏食譜公開,簡單成功率高!高纖低醣無麵粉無麩質

這款 生酮山形吐司 的配方我藏了好久了哈哈哈!本來想放在書裡的,但今天就公開給大家學吧!只要7種材料、一鍋到底就能完成,簡單成功率又高!這款生酮吐司的口感就像馬克先生的全麥吐司一般喔!含有黃金亞麻籽,滿滿的Omega-3,又低碳高纖,想念火腿蛋吐司的美味嗎?還是來份熱帕尼尼?趕快跟我一起做吧!

韓式燉牛肋排 Galbi-jjim- Instant Pot壓力鍋中文食譜-好吃到多添一碗飯!

韓式燉牛肋排 Galbi-jjim- Instant Pot壓力鍋中文食譜-好吃到多添一碗飯!

熱燙燙的石鍋,上面的牛肋排還在批哩巴拉響,肋排已被燉得軟嫩,輕輕一叉就骨肉分離,帶著醬油鹹香、韓式辣醬(Gochujang)辣中帶甜,韓國麻油的芝麻香、水梨清甜,還有韓國年糕墊在下方~~喔喔~鹹、辣、甜三種不同風味的享受,韓式燉牛肋排真的太超過了!害我每次都要捏大腿才不會偷吃太多年糕啊!

[烘焙知識] 無鹽奶油和有鹽奶油的差別,為什麼烘焙要用無鹽奶油?

[烘焙知識] 無鹽奶油和有鹽奶油的差別,為什麼烘焙要用無鹽奶油?

你有這樣的疑問嗎?為什麼烘焙食譜上都指名要用無鹽奶油,但是又要另外加鹽?為何要多此一舉?直接用有鹽奶油不就好了嗎?無鹽奶油和有鹽奶油的差別在哪?可不可以互換?答案是….

[開箱+實測] 日本麗克特 Bonne萬用食物調理機 -你的最佳廚房小幫手

[開箱+實測] 日本麗克特 Bonne萬用食物調理機 -你的最佳廚房小幫手

今天來帶大家一起開箱、實測這台日本麗克特Bonne萬用食物調理機,在我親測了一個月多之後,不得不說它表現很優異,外型輕巧亮麗、不佔空間、組裝簡單易清洗、以小台的食物調理機來說它算大容量、功能多,這幾點是我喜歡它的原因。今天就來一一測試給大家看這台能夠一機七用的食物調理機

生酮 無糖棉花糖 sugar free marshmallow-只要3種材料 – 無蛋低醣低熱量

生酮 無糖棉花糖 sugar free marshmallow-只要3種材料 – 無蛋低醣低熱量

如果你不喜歡吃棉花糖拜託也來做一下這個 無糖棉花糖 啦!因為QQ又端端彈跳的棉花糖真是太療癒了啊!害我整個少女心噴發🤣而且只要3種材料、20分鐘就完成!手工製作不含人工香料、玉米糖漿,無糖給孩子吃不怕糖嗨,生酮、低醣飲食也可以放心享用,因為根本沒碳水啊!而且熱量超低!零碳又低卡,還有比這個更棒的嗎?🎉

奶油三種不同的溫度與應用 -冰的?室溫?融化?該用在哪種烘焙?

奶油三種不同的溫度與應用 -冰的?室溫?融化?該用在哪種烘焙?

之前在簽書會的時候,有讀者問,食譜上說奶油要室溫軟化,到底要軟化到什麼程度才是適當的?她這麼一問之後,很多人也紛紛表示疑惑,今天我們就來好好討論這個問題,因為奶油的溫度可是會大大影響烘焙成品的結果。這篇文章會 解釋奶油三種不同的溫度與應用 ,以及適合該溫度的烘焙品。

低醣巧克力奶油乳酪馬芬 -簡易情人節甜點- 用巧克力融化他的心❤無麩質

低醣巧克力奶油乳酪馬芬 -簡易情人節甜點- 用巧克力融化他的心❤無麩質

低醣巧克力奶油乳酪馬芬 讓我戀愛了!濃郁的巧克力,捲入滑順香醇的奶油乳酪,一口咬下,濕潤度讓人驚艷!奶油乳酪鹹甜鹹甜的起司味搭配巧克力,帶出甜而不膩的層次感!點綴上無糖巧克力豆,可可味double!愛巧克力的人絕不能錯過!這款無糖、低醣、生酮、無麩質的簡單甜點,成功率超高!超適合新手!準備時間只要20分鐘!

生酮法式鹹派 Low carb quiche-低碳派皮也可以做出酥鬆口感!

生酮法式鹹派 Low carb quiche-低碳派皮也可以做出酥鬆口感!

生酮法式鹹派 Low Carb Quiche ~酥鬆的派皮就跟傳統麵粉做的一樣可口,以菠菜、培根、油漬番茄乾、義大利臘腸片當作內餡,有蔬菜又有蛋白質,淋上香濃蛋奶液,最後撒上牽絲的莫札瑞拉起司,在烤培的時候滿屋生香~ 不管當早餐、午餐、下午茶、甚至派對點心都很適合!

紅酒燉牛尾 Red-Wine-Braised Oxtail(壓力鍋、烤箱、瓦斯爐三種做法)

紅酒燉牛尾 Red-Wine-Braised Oxtail(壓力鍋、烤箱、瓦斯爐三種做法)

紅酒燉牛尾 有深褐色香濃的醬汁,輕輕一叉就骨肉分離的軟嫩牛尾,伴著胡蘿蔔、芹菜、洋蔥,起鍋前加入爆香蘑菇,提升鮮味(umami),一鍋有菜又有肉,不僅營養又健康,重點是一鍋到底超適合懶人我!今天要介紹一道秘密食材,讓這道紅酒燉牛尾更上一層樓!p.s. 沒有壓力鍋的朋友別擔心,下面的食譜也有附烤箱、瓦斯爐做法唷!

如何正確使用、清潔琺瑯鑄鐵鍋 (如: Le Creuset鍋)?

如何正確使用、清潔琺瑯鑄鐵鍋 (如: Le Creuset鍋)?

鑄鐵鍋導熱迅速均勻,保溫性高,可以鎖住食物的營養與美味,讓它成為迅速竄紅的廚具寵兒,尤其是Le Creuset 更推出各種鮮艷明亮的色系,讓原本乏味無趣的廚具搖身一變,我也入手了一個LC鍋,但它白色的琺瑯材質很容易就留下污漬,用海綿都刷不掉,到底要如何正確使用、清潔琺瑯鑄鐵鍋 呢?

壓力鍋年菜食譜 – 輕鬆搞定年菜就靠它,不用揮汗當廚娘!

壓力鍋年菜食譜 – 輕鬆搞定年菜就靠它,不用揮汗當廚娘!

就快過年了耶!相信大家最近應該十分忙碌,採買過年必備的用品、想著過年要準備什麼料理…自從家裡有了Instant Pot壓力鍋之後,做菜變得好簡單,拿它來做年菜也是輕鬆搞定,而且味道也很好,保證公公婆婆小姑大姑都額樂,以下是十分應景的壓力鍋年菜食譜,希望對各位媽媽們有幫助!

茶香燻雞 -不需煙燻鍋!在家就能簡單做!雞肉嫩滑緊實有彈性

茶香燻雞 -不需煙燻鍋!在家就能簡單做!雞肉嫩滑緊實有彈性

這個 茶香燻雞 在我家已經出現好多次了,利用茶葉、麵粉、糖,將雞肉煙燻出金黃油亮的琥珀色,冰鎮過後嫩滑緊緻又有彈性,入口透出茶香!真的筷子一塊一塊夾都停不下來!而且製作方法超簡單,以下附上用Instant Pot壓力鍋、瓦斯爐兩種做法!不需要煙燻鍋就可以做喔!

低醣巧克力餅乾預拌粉梅森罐 -簡易手作聖誕節禮物,附免費聖誕禮物吊牌

低醣巧克力餅乾預拌粉梅森罐 -簡易手作聖誕節禮物,附免費聖誕禮物吊牌

製作簡單又有充滿手作溫度的聖誕節禮物在這裏!homemade 低醣巧克力餅乾預拌粉梅森罐 ,將材料交錯放入玻璃罐內,綁上緞帶,美美的禮物就完成了!簡單卻心意十足!特別適合送給喜愛甜食但有健康訴求、或是喜歡烘焙的朋友!食譜出自於「零失敗!Sophie的低醣生酮烘焙完美配方」的胡桃巧克力布朗尼餅乾。

銀耳蓮子湯 -用Instant Pot壓力鍋快速煮出膠質-低醣減醣無糖

銀耳蓮子湯 -用Instant Pot壓力鍋快速煮出膠質-低醣減醣無糖

銀耳蓮子湯 是一款健康低卡的補身甜點,用Instant Pot壓力鍋,保證快速熬出黏稠膠質!比用電鍋更快速更好吃!也不用站在瓦斯爐前顧火!壓力鍋壓過後,銀耳的口感像燕窩一般軟滑稠潤,咕溜咕溜地滑過舌尖,瞬間幸福感暴增!清甜滋補、高纖低卡,我用天然羅漢果糖(註)代替冰糖,減醣、低醣,安定血糖、熱量更低,不怕發胖!

水果熱紅酒 Mulled Wine-暖到心坎的聖誕飲料!5種材料5分鐘,低醣無糖

水果熱紅酒 Mulled Wine-暖到心坎的聖誕飲料!5種材料5分鐘,低醣無糖

聖誕節一定要喝的 水果熱紅酒 (Mulled Wine) ,冷冷的天氣賴在沙發上,手上握著一杯飄著肉桂、橙皮馨香、冒著白煙的聖誕熱紅酒,慢慢啜飲,暖暖甜甜地流進肚子,一股熱氣延伸到手腳,全身都暖起來了!熱紅酒真是超適合冬天的飲料啊!自己製作非常簡單,只需要5種材料喲!

如何快速軟化奶油?2步驟妙招,奶油瞬間變軟骨頭!

如何快速軟化奶油?2步驟妙招,奶油瞬間變軟骨頭!

烘焙甜點食譜,時常會看到一項:「將奶油軟化至室溫」,但卻忘記將奶油拿出來退冰!你有這種經驗嗎?現在冬天冷吱吱,等它放室溫慢慢軟化可能要1個小時,夭壽喔~那要怎麼辦!?今天教你2步驟 快速軟化奶油 !跟我一起這樣做,硬邦邦的奶油只要5-15分鐘就立刻變軟骨頭囉!

低醣焦糖南瓜布丁 -可以焦糖化的代糖-完全跟真的焦糖一樣!

低醣焦糖南瓜布丁 -可以焦糖化的代糖-完全跟真的焦糖一樣!

感恩節快到了,來個應景的 低醣焦糖南瓜布丁 吧!細緻綿密的布丁帶著秋季南瓜的金黃色澤,濃郁的南瓜味在口中漸漸化開,最棒的是,我找到可以焦糖化的代糖啦!口感真的就跟真的焦糖一樣!零碳水、零熱量!怕胖的、低醣、生酮飲食的、糖尿病的,一定要看這篇!