生酮平底鍋鬆餅 Keto Pancake 口感蓬鬆、完美焦糖色鬆餅的秘訣&影片

生酮平底鍋鬆餅 Keto Pancake 口感蓬鬆、完美焦糖色鬆餅的秘訣&影片
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Hi~今天要跟大家分享的是生酮平底鍋鬆餅 ,Keto Pancake, 跟你說,我超喜歡這個食譜的,因為材料簡單(6種材料),作法快速(只要20分鐘),做出來的口感又很蓬鬆(你看那個切面就知道我沒騙你)

 

我覺得跟用麵粉做出來的鬆餅有九成九像囉!如何做生酮鬆餅才會有蓬鬆口感,並帶有完美焦糖色呢?看下去就對啦!(下面有製作影片)

 

那今天這個食譜比較特別的地方是使用果汁機

為什麼要用果汁機來做pancake呢?這是利用他高速旋轉的功能,將更多空氣打入麵糊中

這是讓鬆餅口感更加蓬鬆的小秘訣! 👈👈㊙️

 

我今天用的是「荷蘭公主高效能食物調理機

食物調理機真的是現代廚房必備的啦!有一台調理機真的會讓你在廚房輕鬆愉快

能打果汁、果習已經不夠看,這台可以一台多用,乾料、濕料都可以打

他的調理杯做得比較寬,並呈現碗狀無死角,可以將內容物打得更均勻細緻

有觸控、旋鈕兩種操作模式,基本上就是插電、旋轉到你想要的段速就可以了

我自己有一台Vitamix,打果汁果習真的沒話說,但他的限制是,如果要打液體少的,比如說要做果泥冰淇淋,就會呈現離刀片較遠的食物打不到的窘境,要一直停機把水果壓下去也是蠻煩的

這台荷蘭公主因為杯底做得比較寬,加上六片鋼刀,不僅打果泥冰淇淋、碎冰、連堅果醬也沒問題!

 

順道一提,這台有內建1分鐘、2分鐘的預設鍵

 

按下去之後,時間到就自動停機,可以避免攪拌時間過長機器過熱的問題,影響營流失,如果突然想上廁所、哄小孩的話可以走開,真的超省心!

 

最後要說,這台真的比我的Vitamix美很多耶!怎麼會這樣!我要變心了啦!哈哈哈

 

設計簡約的不鏽鋼面,不管你家廚房是走什麼風格都可以不違和融入,不僅美觀,也容易擦拭清理。

 

荷蘭公主跟大牌Breville是同一工廠製作出身,品質有保證

價格卻很親民

團購優惠價直接對半砍,一台高功能食物調理機不用破萬

真的超划算!

 

荷蘭公主高效能食物調理機團購

團購時間:7/27-8/2

#價格直接對半砍

#只有社團才有的優惠

👉4匹馬力、5大段速、24小段速

👉觸控+旋轉兩種操控模式

👉六片強力鋼刀,秒打碎冰、堅果

👉低噪處理,特殊降噪

👉Tritan 安全耐用塑料材質 BPA free調理杯,耐熱110C

👉乾料or濕料都可調理,堅果醬、鮮味粉、果習都沒問題!

👉含中文食譜、食材助推棒

👉主機保固一年

🔥團購表單:https://shouyo.1shop.tw/a36nlg

到下禮拜一為止喔!

好啦~業配時間結束

 

生酮平底鍋鬆餅 Tasty Tips

回到主題~製作生酮平底鍋鬆餅真的超級簡單啦!

把所有材料加進調理機打一打就完成啦!

 

如何煎鬆餅才會每一片都是完美一致的焦糖色?

㊙️不要放油!㊙️

生酮平底鍋鬆餅

沒錯,平底鍋內不要放油,因為麵糊接觸油滴和接觸到金屬鍋面的受熱速度不一樣,直接接觸到油滴的地方上色較慢,鬆餅就會變成一點一點的花臉

 

如果一定要加油的話,記得在加完油之後用紙巾擦拭過一遍,把油滴擦掉之後再煎,這樣才不會煎出花臉鬆餅喔!

怎麼看鬆餅可以翻面了沒呢?

可以觀察邊緣開始冒泡,顏色變深,邊邊看起來有點乾乾的,就是可以翻面了

其實只要煎個幾片之後就可以抓到訣竅

翻面之後可以觀察,當鬆餅的中間稍微鼓起之後就是熟了

生酮平底鍋鬆餅

淋上無糖楓糖漿~(iHerb必買生酮零食那篇有介紹)

吼吼吼~真的超讚的啦!

生酮平底鍋鬆餅

再來美照一張

生酮平底鍋鬆餅

最後提醒:

團購到下禮拜一(8/2)截止

原價12000,團購價5990

只有團購才有這麼低的價格喔!

下單連結:https://shouyo.1shop.tw/a36nlg

 

生酮平底鍋鬆餅 🥞製作影片(按右下角cc可打開字幕)

生酮平底鍋鬆餅

生酮平底鍋鬆餅 Keto Pancake

口感蓬鬆的生酮平底鍋鬆餅,做法也好簡單!
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準備: 10 mins
料理: 10 mins
總共: 20 mins
份量: 8

需要工具

  • 果汁機

材料

作法

  • 將水、蛋、奶油、香草精加入果汁機內攪打到呈現淡黃色,約30秒
  • 加入杏仁粉、羅漢果糖、泡打粉、鹽,攪打到均勻,約1分鐘
  • 預熱不沾平底鍋,鍋內不放油,加入1/3杯的鬆餅糊,以中火煎2分鐘左右,當邊緣開始起泡之後就可以翻面,另外一面也是煎2分鐘左右,看到中間稍微澎起就是好了

Video

小提醒

食譜約可煎8片
鍋內不放油是讓每片鬆餅都呈現完美一致金黃色的秘訣,因此不沾鍋是必要的,如果要放油的話,記得需用紙巾將油擦拭掉,留下薄薄一層油即可,鬆餅才不會變花臉喔!
利用果汁機高速旋轉攪打的功能,可以將更多氣泡打入麵糊中,使鬆餅更加蓬鬆

營養成分(每份)

Calories: 204kcal | Carbohydrates: 5.4g | Protein: 7.6g | Fat: 18.2g | Fiber: 2.6g | Sugar: 1g
你試做了嗎?將成品照分享到 Sophie's Keto Choice食譜討論區 吧!


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