07/26/2021

生酮平底鍋鬆餅 Keto Pancake 口感蓬鬆、完美焦糖色鬆餅的秘訣＆影片

Name: 生酮平底鍋鬆餅 Keto Pancake
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 3/4 杯 水 water (=180ml); 3 顆 蛋 large egg (每顆淨重約50g); 45 g 無鹽奶油，融化放涼 unsalted butter, melted and cooled; 2 tsp 香草精 vanilla extract; 200 g 杏仁粉 almond flour; 2 tbsp 羅漢果糖 lakanto (或赤藻醣醇); 2 tsp 泡打粉 baking powder; 1/4 tsp 鹽 salt

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直接看食譜 Jump to Video 列印食譜

Hi~今天要跟大家分享的是生酮平底鍋鬆餅 ，Keto Pancake, 跟你說，我超喜歡這個食譜的，因為材料簡單（6種材料），作法快速（只要20分鐘），做出來的口感又很蓬鬆（你看那個切面就知道我沒騙你）

我覺得跟用麵粉做出來的鬆餅有九成九像囉！如何做生酮鬆餅才會有蓬鬆口感，並帶有完美焦糖色呢？看下去就對啦！（下面有製作影片）

那今天這個食譜比較特別的地方是使用果汁機

為什麼要用果汁機來做pancake呢？這是利用他高速旋轉的功能，將更多空氣打入麵糊中

這是讓鬆餅口感更加蓬鬆的小秘訣！ 👈👈㊙️

我今天用的是「荷蘭公主高效能食物調理機」

食物調理機真的是現代廚房必備的啦！有一台調理機真的會讓你在廚房輕鬆愉快

能打果汁、果習已經不夠看，這台可以一台多用，乾料、濕料都可以打

他的調理杯做得比較寬，並呈現碗狀無死角，可以將內容物打得更均勻細緻

有觸控、旋鈕兩種操作模式，基本上就是插電、旋轉到你想要的段速就可以了

我自己有一台Vitamix，打果汁果習真的沒話說，但他的限制是，如果要打液體少的，比如說要做果泥冰淇淋，就會呈現離刀片較遠的食物打不到的窘境，要一直停機把水果壓下去也是蠻煩的

這台荷蘭公主因為杯底做得比較寬，加上六片鋼刀，不僅打果泥冰淇淋、碎冰、連堅果醬也沒問題！

順道一提，這台有內建1分鐘、2分鐘的預設鍵

按下去之後，時間到就自動停機，可以避免攪拌時間過長機器過熱的問題，影響營流失，如果突然想上廁所、哄小孩的話可以走開，真的超省心！

最後要說，這台真的比我的Vitamix美很多耶！怎麼會這樣！我要變心了啦！哈哈哈

設計簡約的不鏽鋼面，不管你家廚房是走什麼風格都可以不違和融入，不僅美觀，也容易擦拭清理。

荷蘭公主跟大牌Breville是同一工廠製作出身，品質有保證

價格卻很親民

團購優惠價直接對半砍，一台高功能食物調理機不用破萬

真的超划算！

文章目錄

荷蘭公主高效能食物調理機團購

團購時間：7/27-8/2

#價格直接對半砍

#只有社團才有的優惠

👉4匹馬力、5大段速、24小段速

👉觸控＋旋轉兩種操控模式

👉六片強力鋼刀，秒打碎冰、堅果

👉低噪處理，特殊降噪

👉Tritan 安全耐用塑料材質 BPA free調理杯，耐熱110C

👉乾料or濕料都可調理，堅果醬、鮮味粉、果習都沒問題！

👉含中文食譜、食材助推棒

👉主機保固一年

🔥團購表單：https://shouyo.1shop.tw/a36nlg

到下禮拜一為止喔！

好啦～業配時間結束

生酮平底鍋鬆餅 Tasty Tips

回到主題～製作生酮平底鍋鬆餅真的超級簡單啦！

把所有材料加進調理機打一打就完成啦！

如何煎鬆餅才會每一片都是完美一致的焦糖色？

㊙️不要放油！㊙️

沒錯，平底鍋內不要放油，因為麵糊接觸油滴和接觸到金屬鍋面的受熱速度不一樣，直接接觸到油滴的地方上色較慢，鬆餅就會變成一點一點的花臉

如果一定要加油的話，記得在加完油之後用紙巾擦拭過一遍，把油滴擦掉之後再煎，這樣才不會煎出花臉鬆餅喔！

怎麼看鬆餅可以翻面了沒呢？

可以觀察邊緣開始冒泡，顏色變深，邊邊看起來有點乾乾的，就是可以翻面了

其實只要煎個幾片之後就可以抓到訣竅

翻面之後可以觀察，當鬆餅的中間稍微鼓起之後就是熟了

淋上無糖楓糖漿～（iHerb必買生酮零食那篇有介紹）

吼吼吼～真的超讚的啦！

再來美照一張

最後提醒：

團購到下禮拜一(8/2)截止

原價12000，團購價5990

只有團購才有這麼低的價格喔！

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生酮平底鍋鬆餅 🥞製作影片(按右下角cc可打開字幕)