無糖巧克力杏桃司康-外酥內軟香噴噴，我們家最受歡迎的早餐！
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這款 無糖巧克力杏桃司康 我每個月至少做一次，外酥內軟，出爐時香噴噴，小孩都超愛，是我們家最受歡迎的早餐，做法也很簡單，不需發酵，從準備到出爐不到一個小時的時間，等等分享pro tip可以更快速做完，只要15分鐘就把麵團做好拿去烘烤，即使趕時間也沒問題！
在南灣這邊有一家麵包店我很喜歡，叫做Satura，他家的司康和菠蘿泡芙是我的最愛，但自從我自己會做司康之後，我不會在外面買司康啦！真的超推這個無糖司康食譜，保證你絕對會喜歡！
我用羅漢果糖代替砂糖，口感一樣棒！完全吃不出來是代糖做的喔！裡面的巧克力豆也是無糖的，ChocZero無糖巧克力豆已經推薦好多次啦！想買的朋友把握機會，因為iHerb在6-10月不寄送巧克力的，怕會融化，所以趕快在六月前購買吧！
如果想要生酮司康，以下這幾款都非常受網友歡迎喔！低醣櫻桃司康、低醣藍莓杏仁菠蘿酥司康、 生酮菠菜培根司康
無糖巧克力杏桃司康 所需材料
＊詳細份量在下方的食譜卡中，這邊就不重複囉
- 中筋麵粉
- 泡打粉
- 羅漢果糖
- 鹽
- 無鹽奶油
- 無糖巧克力豆
- 杏桃乾
- 鮮奶油
無糖巧克力杏桃司康 製作步驟
- 烤箱預熱425F (220C), 烤架放中層
- 將中筋麵粉、泡打粉、羅漢果糖、鹽食物處理機中，按pulse 5次混合均勻（沒有食物處理機可用攪拌盆，用叉子攪拌均勻）
- 將冰的奶油切成1公分的小丁，加入食物處理機中，按 pulse 12次攪打至沙粒狀（沒有食物處理機請用手以抓、搓的方式搓到沙粒狀）
4. 將混合物轉移至攪拌盆中，加入無糖巧克力豆、切丁杏桃乾，混拌均勻
5. 保留30g鮮奶油，先加入250g鮮奶油，混拌均勻，用手捏一塊麵團，可以捏成團即可，旁邊還有一些乾的粉粒是正常的將混合物轉移到桿麵墊上，如果覺得太乾，加入剛剛保留的30g鮮奶油，整合成團就停止，切勿過度搓揉
6. 將麵團桿成8寸圓形，切成8塊，放到烤盤上，刷上蛋液
7. 烘烤12-15分鐘至表面金黃，取出置於烤架上放涼10分鐘即可食用
Pro Tip: 每次製作時，我會多量一份乾性材料，放在夾鏈袋裡，標註”Scone mix“，就是自製的『司康預拌粉』，這樣下次做的時候就不用量材料啦！這樣可以更快速做完，即使趕時間也沒問題！
需要工具
- 1 26 x 18 寸烤盤
- 食物處理機
- 1 tbsp=1大匙; 1 tsp=1茶匙
材料
- 283 g 中筋麵粉 all purpose flour
- 1 tbsp 泡打粉 baking powder
- 3 tbsp 羅漢果糖 Lakanto
- 1/2 tsp 鹽 Salt
- 70 g 無鹽奶油 unsalted butter 冰的，切1公分小丁
- 50 g 無糖巧克力豆 sugar free chocolate chips
- 50 g 杏桃乾 dried apricot 切成0.5公分小丁狀，可用其他果乾代替
- 280 g 鮮奶油 heavy cream 先保留30g，是麵團乾硬度慢慢加
作法
- 烤箱預熱425F (220C), 烤架放中層
- 將中筋麵粉、泡打粉、羅漢果糖、鹽食物處理機中，按pulse 5次混合均勻（沒有食物處理機可用攪拌盆，用叉子攪拌均勻）
- 將冰的奶油切成1公分的小丁，加入食物處理機中，按 pulse 12次攪打至沙粒狀（沒有食物處理機請用手以抓、搓的方式搓到沙粒狀）
- 將混合物轉移至攪拌盆中，加入無糖巧克力豆、切丁杏桃乾，混拌均勻
- 保留30g鮮奶油，先加入250g鮮奶油，混拌均勻，用手捏一塊麵團，可以捏成團即可，旁邊還有一些乾的粉粒是正常的
- 將混合物轉移到桿麵墊上，用手整合麵團直到成團，如果覺得太乾，加入剛剛保留的30g鮮奶油，整合成團就停止，切勿過度搓揉
- 將麵團桿成8寸圓形，切成8塊，放到烤盤上，刷上蛋液
- 烘烤12-15分鐘至表面金黃，取出置於烤架上放涼10分鐘即可食用
你試做了嗎？將成品照分享到 Sophie's Keto Choice食譜討論區 吧!
