香蕉巧克力杯子蛋糕 (無精緻糖)- 用香蕉的天然甜味減少糖分！
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想用掉沒人愛吃的熟透香蕉嗎？趕快做這個食譜！這款 無精緻糖 香蕉巧克力杯子蛋糕 非常受歡迎，香蕉的天然甜味，加上少量的黑糖，質地意外輕盈，又濕潤鬆軟，裡面的無糖巧克力塊烤過之後融化，咬下去溶在嘴裡真的超滿足！做成小小顆的杯子蛋糕，控制份量很ok! 步驟簡單，很適合新手嘗試！
有媽媽私訊我，想做甜點給小孩吃，但是擔心全部用杏仁粉做的甜點會不會不好消化？
其實我有好多無糖、無精緻糖或少糖的（非生酮）食譜，但是不知道粉絲會不會接受，遲遲沒有發布，畢竟當初開設這個網站是以生酮甜點為目標，之前也有幾篇是無糖或是減醣的食譜，但是總是會有人說，這不是生酮！讓我有點心虛^^a
在FB調查大家的意向之後（感謝大家踴躍的留言），讓我知道原來粉絲們也很想知道除了生酮以外的甜點食譜！
好的，收到！^^ 那我們就一起來做這款 無精緻糖 香蕉巧克力杯子蛋糕 吧！
文章目錄
香蕉巧克力杯子蛋糕 (無精緻糖) 所需材料：
- 中筋麵粉
- 全麥麵粉 （非必須，可用中筋麵粉代替，我用全麥麵粉是想說多一點膳食纖維！）
- 小蘇打粉
- 鹼化可可粉：英文叫做Dutched-processed cocoa powder。這是什麼呢？在可可製程中加入鹼性物質(ex:碳酸鉀)，可以中和掉可可粉中較具有酸與苦澀的強烈味道，此方法為荷蘭發明家Van Houten 發明，所以又稱荷蘭式可可粉。想要了解更多，可以看這個網站。這個食譜一定要用鹼化可可粉！如果包裝上沒有註明『Dutched processed』，那就是天然可可粉，此食譜不適用
- 鹽
- 香蕉：一定要用熟到不行、出現黑點甚至整根黑掉的香蕉！（想用掉沒人愛吃的熟透香蕉嗎？趕快做這個食譜！）用不夠熟的香蕉，蛋糕會偏乾不好吃！
- 黑糖
- 無鹽奶油
- 蛋
- 無糖巧克力豆，我在iHerb買的，我很喜歡Choc Zero的無糖巧克力豆，已經回購好多次，或巧克力磚切成塊狀代替。（我用無糖牛奶巧克力豆和無糖白巧克力豆各半，蛋糕上的白點是白巧克力豆）
老師，我有問題！
Ｑ：如果香蕉還沒熟透，但我現在就想做這個食譜，怎麼辦？
Ａ：DIY 熟透香蕉：不剝皮把整根香蕉放入已預熱到160C (325F）烤20分鐘到外皮黑掉即可，記得要放涼再使用
Ｑ：香蕉熟透了！可是我現在沒時間做，怎麼辦？
Ａ：剝皮後冷凍，退冰後即可使用在食譜中，退冰後出的汁水也要一起加入食譜中。
香蕉巧克力杯子蛋糕 (無精緻糖) 製作步驟：
詳細步驟請看下方的食譜卡
過了很久才發了文！請大家幫我按讚！給我鼓勵！現在全職媽媽我要去顧小孩了！先這樣摟～掰掰！
其他無糖食譜：
香蕉巧克力杯子蛋糕（無精緻糖）
這款 無精緻糖 香蕉巧克力杯子蛋糕 非常受歡迎，香蕉的天然甜味，加上少量的黑糖，質地意外輕盈，又濕潤鬆軟，裡面的無糖巧克力塊烤過之後融化，咬下去溶在嘴裡真的超滿足！做成小小顆的杯子蛋糕，控制份量很ok! 步驟簡單，很適合新手嘗試！
列印
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份量: 12 個
需要工具
- 1 馬芬模
材料
- 135 g 中筋麵粉 all purpose flour
- 45 9 全麥麵粉 whole wheat flour 可用中筋麵粉代替
- 20 g 可可粉 Dutch-processed cocoa powder
- 1 1/4 tsp 小蘇打粉 baking soda
- 3/4 tsp 鹽 Salt
- 325 g 熟到有黑色斑點的香蕉 very ripe bananas 剝皮後的重量，約4根香蕉
- 100 g 黑糖 dark brown sugar
- 140 g 無鹽奶油 unsalted butter 融化備用
- 2 顆 蛋 eggs
- 110 g 無糖巧克力豆 sugar free chocolate chips 或切碎的巧克力磚
作法
重要提醒
- 一定要用很熟、熟透、有黑色斑點的香蕉。用沒有熟透的香蕉會讓蛋糕很乾。可以用冷凍香蕉，退冰後出的汁水也要一起加入食譜中。可可粉一定要用鹼化可可粉，包裝上的英文是Dutch-processed，如果沒有寫，就是未經鹼化處理天然可可粉，此食譜不適用
預備動作
- 預熱烤箱180C(350F)，烤架放在中層。瑪芬模放入紙模。無鹽奶油融化、室溫放涼備用。秤重材料（包含香蕉重量，325g是剝皮後的重量）
步驟
- 將中筋麵粉、可可粉、小蘇打粉、鹽加入碗中，攪拌均勻。
- 取一攪拌盆，加入香蕉，用叉子壓碾成泥狀，加入黑糖、融化的無鹽奶油、蛋，攪拌均勻，如果黑糖有結塊，務必壓碎、攪拌均勻
- 將粉類加入，用刮刀攪拌均勻至看不到粉類，盆底要記得刮到，動作輕柔，不要暴力攪拌，否則蛋糕會吃起來像發糕，組織也不鬆軟
- 拌入無糖巧克力
- 將麵糊放入馬芬紙模中（用餅乾挖取器真的會方便快速很多），烘烤20分鐘，牙籤插入蛋糕中央拿出後沒有沾黏就是烤好了（請注意看有沒有不小心插到巧克力豆，巧克力豆烘烤後會融化，沾黏在牙籤上，讓你誤以為沒烤熟，多插幾個地方看看）
- 杯子蛋糕留在瑪芬烤模中不脫模，放在烤架上冷卻15分鐘，然後就可以吃了！溫溫享用最好吃！室溫可保存3-5天，若冷藏後再享用，建議微波10-15秒回溫，享受巧克力融化在嘴裡的口感！
你試做了嗎？將成品照分享到 Sophie's Keto Choice食譜討論區 吧!