自製 漢堡排 -肉厚多汁生菜漢堡,美味秘訣就看這篇!減醣低醣生酮無麩質

自製 漢堡排 -肉厚多汁生菜漢堡,美味秘訣就看這篇!減醣低醣生酮無麩質

在家製作軟嫩啾西的厚片 漢堡排 原來很簡單!只要10分鐘就完成!油脂豐厚又多汁的肉排包裹在生菜裡,加上紅洋蔥、番茄,大口咬下真是太滿足啦!真心覺得比 In&Out 好吃!搭配利用豆薯製作的低碳薯條,哇!完美的美式漢堡餐在家就可以複製耶!而且更健康、低醣、生酮!

日式炸豬排 -皮肉不分離又啾西的訣竅-適合低醣生酮飲食的酥脆生酮麵衣

日式炸豬排 -皮肉不分離又啾西的訣竅-適合低醣生酮飲食的酥脆生酮麵衣

Crunchy的麵衣、肉質飽滿又柔嫩juicy的 日式炸豬排 是許多人的愛,一口咬下會噴汁還帶著喀滋喀滋的酥脆聲,雙重口感真的是太銷魂了!配上以小火熬煮的無糖日式洋蔥醬汁,撒上一些蔥花,就是一頓完美的晚餐!今天有好多小訣竅要告訴大家,讓你在家也可以成功做出餐廳級日式炸豬排 !重點是~這是不用麵包粉的低碳無粉版!

義大利蕃茄肉醬 – Instant Pot壓力鍋簡單快速,30分鐘就有濃郁燉肉醬!

義大利蕃茄肉醬 – Instant Pot壓力鍋簡單快速,30分鐘就有濃郁燉肉醬!

濃郁的燉肉醬,配上酸酸的番茄爽口又開胃,以往 義大利番茄肉醬 都要燉好久才能有那濃郁的滋味,用Instant Pot 壓力鍋超快速!包含從準備到上桌,只要30分鐘就搞定啦!多煮一些放冷凍庫備用,哪天上班沒時間煮飯就靠它!這就是我可以白天工作、晚上寫書、還可以煮飯給老公吃的秘密!????

蜜汁烤肋排 -Instant Pot壓力鍋食譜-比烤箱快一倍省電又啾西-簡單零油煙

蜜汁烤肋排 -Instant Pot壓力鍋食譜-比烤箱快一倍省電又啾西-簡單零油煙

Instant Pot做 蜜汁烤肋排 ,快速省電又軟嫩多汁!先用壓力鍋壓到輕輕一叉就骨肉分離,再裹上特調(秘)蜜汁,最後送入烤箱烤到變成焦糖色,時間比烤箱快一倍!這次Sophie用美式烤肋排的作法,但用家裡廚房一定會有的台式醬料,省去買特殊醬料的麻煩,又能滿足中華胃!廢話不多說,來看怎麼做????

紅燒獅子頭 -應景生酮年菜其實很簡單-讓肉丸軟嫩有秘訣

紅燒獅子頭 -應景生酮年菜其實很簡單-讓肉丸軟嫩有秘訣

就快過年啦!應景年菜少不了 紅燒獅子頭 !滑嫩有彈性的獅子頭,清甜大白菜,爆香香菇、扁魚、胡蘿蔔絲,佐以雞高湯為湯底,我在獅子頭裡偷偷摻拌一點蝦泥,多了海味,滋味更加鮮美!熱氣騰騰地一砂鍋,端上桌立即秒殺!應景年菜一點也不難,只要按照步驟,端出澎湃年菜讓你超有面子!噢還有…讓肉丸軟嫩的秘訣要告訴你!

滷香菇豆干肉燥 – 讓肉燥更濃郁的秘方,用Instant Pot 壓力鍋超簡單

滷香菇豆干肉燥 – 讓肉燥更濃郁的秘方,用Instant Pot 壓力鍋超簡單

鹹香下飯的 滷香菇豆干肉燥 ,堪稱萬用台式滷肉燥,配飯配麵、淋在青菜上..通通都好吃!讓肉燥更濃郁更香的秘方是用自製雞高湯代替水,這樣熬煮出來的滷肉燥保證飯多吃兩碗!用壓力鍋可以把食物原汁通通鎖住,香菇和豆干吸收了肉汁醬油香,保證全家人都會喜歡!

蘿蔔燉肉 -軟嫩燉肉與蘿蔔的溫潤甘甜-清淡和風-壓力鍋&瓦斯爐兩種做法

蘿蔔燉肉 -軟嫩燉肉與蘿蔔的溫潤甘甜-清淡和風-壓力鍋&瓦斯爐兩種做法

蘿蔔燉肉 是冬天的好味道!燉得皮Q肉嫩的五花肉,飄出淡淡的醬油與米酒香,白蘿蔔的溫潤甘甜釋放出自然的蔬菜甜味,同時吸收了五花肉的油份,讓湯頭清甜不油膩,捨棄八角等濃重的香料,純粹享受食材本身的風華,清淡的和風口味,身體無負擔,熱熱地來一碗,暖暖地好幸福!

紅燒肉 -不加一滴水-皮Q肉彈醇厚酒香-Instant Pot壓力鍋、瓦斯爐兩種做法

紅燒肉 -不加一滴水-皮Q肉彈醇厚酒香-Instant Pot壓力鍋、瓦斯爐兩種做法

好吃的 紅燒肉 一定要肥而不膩- 怎麼做能肥又不膩?在肥瘦之間取得恰巧的平衡,醬油與糖之間鹹甜的拿捏也要恰到好處,最重要的是火侯的控制,皮要Q卻不軟爛,肉要軟但仍保有彈性不乾柴,「平衡」是燒這道菜最難的地方,只有五花肉、醬油、糖、酒、香料幾種基本材料,卻極度需要廚藝真功夫,這也是為何這道菜能成為經典的原因。

生酮便當食譜 特輯 (三)- 蕃茄醬燒排骨、豌豆胡蘿蔔、蜜汁小魚乾

生酮便當食譜 特輯 (三)- 蕃茄醬燒排骨、豌豆胡蘿蔔、蜜汁小魚乾

生酮便當食譜 又來囉!今天的便當有:蕃茄醬燒排骨、豌豆胡蘿蔔、蜜汁小魚乾!酸酸鹹鹹的蕃茄醬燒排骨超下飯!濃郁的醬汁淋在花椰菜飯上,滿足感100%!配上甜甜的蜜汁小魚乾,含有豐富鈣質,使用天然代糖低熱量好健康!豌豆胡蘿蔔除了增加纖維之外,讓便當的顏色更豐富,美美的便當讓人心情好好!????

生酮便當 食譜特輯 (二)- 黃金亞麻籽鍋塌豆腐、小黃瓜炒肉絲、培根菠菜炒蛋

生酮便當 食譜特輯 (二)- 黃金亞麻籽鍋塌豆腐、小黃瓜炒肉絲、培根菠菜炒蛋

生酮便當 食譜特輯 (二) – 黃金亞麻籽鍋塌豆腐、小黃瓜炒肉絲、培根菠菜炒蛋,有蛋、有肉、有菜、有豆腐,由好幾樣不同菜色搭配,讓便當更豐富!我喜歡我的生酮便當至少要有兩種蔬菜,一種蛋白質,然後希望是很豐富的菜色,看起來也很可口,讓家人打開便當的時候會覺得「哇~我的便當好棒!」????

筍絲滷豬腳- 皮Q肉嫩好滿足- 年菜/月子餐輕鬆用壓力鍋搞定

筍絲滷豬腳- 皮Q肉嫩好滿足- 年菜/月子餐輕鬆用壓力鍋搞定

  香噴噴的 筍絲滷豬腳 是台灣菜的好味道,皮Q肉嫩,輕輕用筷子夾起還可以感受到皮ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的彈性,甘鮮的筍絲吸附滿滿的醬汁,濃郁卻爽脆,用壓力鍋只要壓15分鐘就可以滷得入味,只要按幾個按鈕,簡單快速又不用顧爐,輕輕鬆鬆就完成囉!豬腳富含膠原蛋白,可以養顏美容,維護關節,坐月子時加一點花生來做花生豬腳可以促進乳汁分泌,一鍋有肉又有菜,再準備幾道小菜,豐盛的晚餐就可以上桌了!  

高升排骨 12345-低碳無糖版- Instant Pot 壓力鍋食譜

高升排骨 12345-低碳無糖版- Instant Pot 壓力鍋食譜

高升排骨 是很有吉祥寓意的一道菜,因為材料是以12345為比例,有「步步高升」之意,經常在新年時拿來宴客,甜甜鹹鹹的,令人胃口大開,尤其是在炎炎夏日。感謝壓力鍋,讓我在這熱到不像話的天氣裡不用開爐,按按鈕,半小時後就可以開動了!