超簡單蘋果派 🍎🥧-不到一小時就能完成!拿出來超撐場面、新手也ok!

超簡單蘋果派 🍎🥧-不到一小時就能完成!拿出來超撐場面、新手也ok!
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「超簡單蘋果派」 拿出來超撐場面但是其實超簡單的啦!簡化的卡士達醬做法、現成酥皮、隨手可得的蘋果,時間緊迫也不怕!因為不到一小時就可以完成!新手也絕對ok的唷!這個食譜也很適合2歲以下的寶寶,哪個寶寶不愛甜甜的蘋果呢?☺️

 

哇,沒想到我把這張蘋果派的照片分享到臉書之後居然有超過600則留言要食譜!不知道大家都愛蘋果派,還是我派出的吃貨小金魚model太專業了,狂嗑模樣深深打動大家的心🤣

*事先聲明:這食譜「非生酮」,只是「無糖」,我是配合小金魚的飲食做的「無糖寶寶點心」

其實捏,這個「超簡單蘋果派」我是從Gary的西班牙同事那邊偷學來的🤫

 

上回他們夫婦一起到我們家玩,就帶了這個蘋果派,驚艷全場,我豪不客氣地吃了兩塊哈哈哈!然後我說,這實在太好吃了!但應該不好做吧!(準備要打聽食譜🤣

 

他們說,花不到30分鐘時間準備,剩下放到烤箱烤也只要30分鐘,無敵簡單,但每次帶出去大家都會一直誇他們好厲害哈哈哈

 

然後就大方地分享了這個食譜,事實上,這是他們的祖傳食譜,而且是婚禮小物

 

他們集結了一系列的經典祖傳食譜,印成小冊子當作他們的婚禮小物,超有創意又實用!

 

Anyway

 

我們一起來做這個超撐場面又超簡單的蘋果派怎麼做吧!相信帶它出場大家一定也會誇你好厲害的~🤣

超簡單蘋果派

 

首先呢,這個食譜用了現成酥皮,準備時間立刻少三小時🤣

 

然後他們把卡士達醬的做法也簡化了,以往卡士達醬都要分ABC料很麻煩,這個食譜就是A煮牛奶、B蛋黃+糖+玉米分,A+B一起煮到凝結,相對好懂簡單

 

下面的食譜卡上寫了詳細的份量與做法

 

在這邊跟大家講避免失敗的重點

 

超簡單蘋果派 製作重點

製作卡士達醬有幾個重點,用蛋黃一定比用全蛋香

 

把糖跟蛋黃一起打散,可以防止蛋黃結塊,加入玉米粉幫助凝結

 

牛奶不要煮太燙,熱牛奶沖入蛋黃的時候要一邊倒一邊攪拌

 

所有東西全倒回湯鍋煮,一定要一邊煮一邊不停攪拌,最後要過篩

 

就這樣!

 

這個食譜主要動手做的時間就是卡士達醬,這部分大概10分鐘

 

酥皮是現成的,蘋果片切一切就這樣

 

就算你在廚房摸來摸去,30分鐘內一定可以送入烤箱

 

而且很棒的是蘋果片不用預先烤過(少個步驟更省事啊!)

 

這些簡化的做法完全不減低他的美味,我覺得不先烤反而保留蘋果些許脆度,更能吃到蘋果的鮮甜

 

最後強推蘋果派一定要搭冰淇淋啦!

 

(你想試試生酮冰淇淋的話我的書上有食譜喔)

 

我配上在Trader Joe’s 買的豆乳香草冰淇淋,意外的好吃呢!

超簡單蘋果派

 

為了配合小金魚的飲食,最近嘗試的都是這種「寬鬆」食譜😆 (意思是,非生酮啦)

 

媽媽的目標只有「無糖」「速速搞定」「小孩願意吃」👩🏻‍🍳

 

2歲前除了砂糖堅決不讓步之外,麵粉照樣用

 

有很多媽媽來問我,小孩可以吃代糖嗎?

 

我這邊用的羅漢果糖Lakanto阿洛酮糖赤藻醣醇甜菊糖都是天然從植物萃取的喔!

 

小孩、孕婦、哺乳媽媽都可以安心吃的

 

看看15個月的小金魚,整塊拿起來啃啊!她有上下排個四顆牙,共八顆牙齒,沒有臼齒,還是可以吃喔!

超簡單蘋果派

超簡單蘋果派

拿出來超撐場面但是其實超簡單的啦!簡化的卡士達醬做法、現成酥皮、隨手可得的蘋果,時間緊迫也不怕!因為不用一小時就可以完成!
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準備: 20 mins
料理: 30 mins
總共: 50 mins
份量: 4

需要工具

  • 長方形派盤 14x4.5x1寸

材料

  • 1 現成長方形酥皮 puff pastry
  • 1-2 蘋果 apple

超簡單卡士達醬

  • 200 g 鮮奶 milk 全脂佳
  • 1 tsp 香草精
  • 2 蛋黃 yolks
  • 30 g 羅漢果糖 Lakanto
  • 3 tsp 玉米粉 corn starch

表面裝飾(非必要)

  • 1 tbsp 杏桃醬apricot jam
  • 1 tsp 水 water

作法

  • 準備工作:將酥皮從冷凍庫拿出來室溫退冰10-15分鐘、烤箱預熱400F/200C,烤架放在烤箱中間那格、蘋果切薄片
  • 超簡單卡士達醬:鮮奶150g加入湯鍋內,加入香草精,煮到鍋邊冒泡立即關火,降溫約3分鐘。
  • 取另一個湯鍋,加入蛋黃、羅漢果糖、剩下的50g鮮奶、玉米粉,攪拌均勻,將剛剛煮好的鮮奶加入,一邊加入一邊攪拌,將湯鍋放回爐子上,開中火,一邊煮一邊用刮刀不停攪拌,約3分鐘後混合物會開始凝結,刮刀刮過鍋底會留下一道痕跡,再煮2分鐘,關火,煮好的卡士達醬濃稠度會看起來像小寶寶吃的米糊,過篩,表面緊貼一張保鮮膜以防結皮,降溫
  • 將酥皮鋪上活底派盤(需要裁剪),不需要太工整因為大部分的酥皮都會被蘋果蓋住,就只有邊緣露出的地方注意一下
  • 將卡士達醬塗上派底,小心不要碰到酥皮邊緣不然會濕掉不酥,將蘋果片排上去
  • 烘烤30分鐘,酥皮邊緣金黃即可,中途要將派盤掉個方向以利上色平均
  • 出爐後放在網架上,杏桃醬與水混合,用烘培刷刷上蘋果派表面,放涼10分鐘後,搭配冰淇淋吃,超讚!
你試做了嗎?將成品照分享到 Sophie's Keto Choice食譜討論區 吧!

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低糖草莓塔



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