蕃茄菠菜燉雞腿 ＆偽馬鈴薯泥-有菜有肉一鍋到底-Instant Pot壓力鍋/瓦斯爐
帶著番茄微酸滋味的 蕃茄菠菜燉雞腿，在炎炎夏日中令人胃口大開！雞肉軟嫩到輕輕一咬就脫骨！最後利用醬汁將菠菜燙煮至軟，一鍋到底、有菜有肉、營養滿分的晚餐輕鬆就能完成！最後的畫龍點睛：配上「升級版」的偽馬鈴薯泥（白花椰菜泥），簡直就像在餐廳享用高級餐點一樣呢！(pssst…讓偽馬鈴薯泥升級的秘密武器是什麼呢？讓我們看下去！????）
壓力鍋
白酒燉雞 -讓雞肉變超嫩的鹽漬法(brine)-Instant Pot壓力鍋
這道香嫩多汁的 白酒燉雞 是我家經常出現的一道菜，因為簡單快速又好吃，經過鹽漬法醃過的雞肉超滑嫩，輕輕一咬就脫骨，而且以鹽醃過的雞肉特別有彈性，熬出來的雞湯更是鮮美無比，我配上帶點嗆味的帶籽芥末醬，在炎熱的夏天裡超開胃的！最後撒上巴西里點綴，每次這道菜端上桌總是馬上被掃光！
義大利蕃茄肉醬 – Instant Pot壓力鍋簡單快速，30分鐘就有濃郁燉肉醬！
濃郁的燉肉醬，配上酸酸的番茄爽口又開胃，以往 義大利番茄肉醬 都要燉好久才能有那濃郁的滋味，用Instant Pot 壓力鍋超快速！包含從準備到上桌，只要30分鐘就搞定啦！多煮一些放冷凍庫備用，哪天上班沒時間煮飯就靠它！這就是我可以白天工作、晚上寫書、還可以煮飯給老公吃的秘密！????
蜜汁烤肋排 -Instant Pot壓力鍋食譜-比烤箱快一倍省電又啾西-簡單零油煙
Instant Pot做 蜜汁烤肋排 ，快速省電又軟嫩多汁！先用壓力鍋壓到輕輕一叉就骨肉分離，再裹上特調(秘)蜜汁，最後送入烤箱烤到變成焦糖色，時間比烤箱快一倍！這次Sophie用美式烤肋排的作法，但用家裡廚房一定會有的台式醬料，省去買特殊醬料的麻煩，又能滿足中華胃！廢話不多說，來看怎麼做????
青木瓜排骨湯 -滋補養生發奶湯-Instant Pot壓力鍋食譜
青木瓜清甜爽口，能養顏美容，還有發奶功效，和紅棗、排骨一起燉湯，養生又補氣，不管春夏秋冬，四季都適合食用，用Instant Pot壓力鍋，一鍋青木瓜排骨湯一指神功就搞定！排骨又軟又嫩，湯頭甘甜，一碗暖肚又暖身，更棒的是，用壓力鍋煲湯超簡單，免顧爐，準備時間只要10分鐘！
壓力鍋年菜食譜 – Instant Pot 壓力鍋輕鬆搞定年菜，不用揮汗當廚娘！
就快過年了耶！相信大家最近應該十分忙碌，採買過年必備的用品、想著過年要準備什麼料理…自從家裡有了Instant Pot壓力鍋之後，做菜變得好簡單，拿它來做年菜也是輕鬆搞定，而且味道也很好，保證公公婆婆小姑大姑都額樂，以下是十分應景的壓力鍋年菜食譜，希望對各位媽媽們有幫助！
豉油雞 -嫩滑可口緊緻有彈性- Instant Pot壓力鍋輕鬆搞定！零廚藝超簡單！
有名的粵菜 豉油雞 自己在家也可以輕鬆製作！緊緻又有彈性的雞肉，滑嫩油亮的雞皮，染著令人垂涎三尺的醬色，香味四溢！你不需要有廚藝！不需要有技巧！你需要的是一只Instant Pot壓力鍋！
蘿蔔燉肉 -軟嫩燉肉與蘿蔔的溫潤甘甜-清淡和風-壓力鍋&瓦斯爐兩種做法
蘿蔔燉肉 是冬天的好味道！燉得皮Ｑ肉嫩的五花肉，飄出淡淡的醬油與米酒香，白蘿蔔的溫潤甘甜釋放出自然的蔬菜甜味，同時吸收了五花肉的油份，讓湯頭清甜不油膩，捨棄八角等濃重的香料，純粹享受食材本身的風華，清淡的和風口味，身體無負擔，熱熱地來一碗，暖暖地好幸福！
香菇冬瓜雞湯 -在病毒來襲之前先把身體養好！Instant Pot壓力鍋食譜
Winter is coming! 冬天= 流感季節！你準備好了嗎？快來煮一鍋暖心又暖胃的 香菇冬瓜雞湯 ，在病毒來襲之前快先把身體養好！一鍋到底 One Pot Meal 超簡單！營養滋補，老少咸宜！用壓力鍋不用等它慢慢煨，準備時間不用5分鐘＆免顧爐！
紅燒肉 -不加一滴水-皮Ｑ肉彈醇厚酒香-Instant Pot壓力鍋、瓦斯爐兩種做法
好吃的 紅燒肉 一定要肥而不膩- 怎麼做能肥又不膩？在肥瘦之間取得恰巧的平衡，醬油與糖之間鹹甜的拿捏也要恰到好處，最重要的是火侯的控制，皮要Ｑ卻不軟爛，肉要軟但仍保有彈性不乾柴，「平衡」是燒這道菜最難的地方，只有五花肉、醬油、糖、酒、香料幾種基本材料，卻極度需要廚藝真功夫，這也是為何這道菜能成為經典的原因。
紅燒牛肉麵 – 媲美餐廳等級的牛肉麵在家也可以輕鬆複製- 壓力鍋食譜
紅燒牛肉麵 絕對是經典的台灣好味道，濃郁的牛肉湯頭、清甜的胡蘿蔔、帶一點蕃茄的微酸，因為醬汁、香料、牛肉使用的部位的不同，家家戶戶都能變化出自己的獨門口味，唯一不變的是對於牛肉麵的熱愛，看看歷年的牛肉麵比賽就知道，大廚們無一不想摘下那冠軍頭銜，饕客們更是競相追逐品嚐。
![[生酮食譜] 自製 大骨湯 – 斷食必備精力湯- 讓高湯瞬間升級的秘密](https://www.sophiesketochoice.com/wp-content/uploads/2018/08/chicken-bone-broth--735x735.jpg)
[生酮食譜] 自製 大骨湯 – 斷食必備精力湯- 讓高湯瞬間升級的秘密
大骨湯 絕對是冰箱必備的萬用材料，不管燉煮火鍋、煮湯、煮飯、下麵、煮嬰幼兒食品等等，用途極廣，適合全家大小。大骨湯裡含有豐富的礦物質、膠原蛋白，生酮飲食更是需要，尤其在斷食的時候，能快速止饑並且補充水分、鹽分、礦物質。自己在家熬大骨湯一點也不難，如果你有壓力鍋更簡單，不需顧爐，只要按下按鈕就可以去看電視囉！
