Instant Pot 壓力鍋做滷味 -滷牛腱、滷豆干、滷海帶-入味不死鹹的秘訣

Instant Pot 壓力鍋做滷味 -滷牛腱、滷豆干、滷海帶-入味不死鹹的秘訣

香氣濃郁的 滷味 ,在台灣、香港等地都很受歡迎!以八角、蔥薑各種辛香料熬煮成濃郁的滷汁,將食材長時間燉滷浸泡,成為入味又不死鹹的滷味!其中的秘訣在哪?如何使用Instant Pot 壓力鍋做滷味 才能縮短時間又仍保留美味?今天的食譜你一定要看!

蕃茄菠菜燉雞腿 &偽馬鈴薯泥-有菜有肉一鍋到底-Instant Pot壓力鍋/瓦斯爐

蕃茄菠菜燉雞腿 &偽馬鈴薯泥-有菜有肉一鍋到底-Instant Pot壓力鍋/瓦斯爐

帶著番茄微酸滋味的 蕃茄菠菜燉雞腿,在炎炎夏日中令人胃口大開!雞肉軟嫩到輕輕一咬就脫骨!最後利用醬汁將菠菜燙煮至軟,一鍋到底、有菜有肉、營養滿分的晚餐輕鬆就能完成!最後的畫龍點睛:配上「升級版」的偽馬鈴薯泥(白花椰菜泥),簡直就像在餐廳享用高級餐點一樣呢!(pssst…讓偽馬鈴薯泥升級的秘密武器是什麼呢?讓我們看下去!????)

白酒燉雞 -讓雞肉變超嫩的鹽漬法(brine)-Instant Pot壓力鍋

白酒燉雞 -讓雞肉變超嫩的鹽漬法(brine)-Instant Pot壓力鍋

這道香嫩多汁的 白酒燉雞 是我家經常出現的一道菜,因為簡單快速又好吃,經過鹽漬法醃過的雞肉超滑嫩,輕輕一咬就脫骨,而且以鹽醃過的雞肉特別有彈性,熬出來的雞湯更是鮮美無比,我配上帶點嗆味的帶籽芥末醬,在炎熱的夏天裡超開胃的!最後撒上巴西里點綴,每次這道菜端上桌總是馬上被掃光!

義大利蕃茄肉醬 – Instant Pot壓力鍋簡單快速,30分鐘就有濃郁燉肉醬!

義大利蕃茄肉醬 – Instant Pot壓力鍋簡單快速,30分鐘就有濃郁燉肉醬!

濃郁的燉肉醬,配上酸酸的番茄爽口又開胃,以往 義大利番茄肉醬 都要燉好久才能有那濃郁的滋味,用Instant Pot 壓力鍋超快速!包含從準備到上桌,只要30分鐘就搞定啦!多煮一些放冷凍庫備用,哪天上班沒時間煮飯就靠它!這就是我可以白天工作、晚上寫書、還可以煮飯給老公吃的秘密!????

蜜汁烤肋排 -Instant Pot壓力鍋食譜-比烤箱快一倍省電又啾西-簡單零油煙

蜜汁烤肋排 -Instant Pot壓力鍋食譜-比烤箱快一倍省電又啾西-簡單零油煙

Instant Pot做 蜜汁烤肋排 ,快速省電又軟嫩多汁!先用壓力鍋壓到輕輕一叉就骨肉分離,再裹上特調(秘)蜜汁,最後送入烤箱烤到變成焦糖色,時間比烤箱快一倍!這次Sophie用美式烤肋排的作法,但用家裡廚房一定會有的台式醬料,省去買特殊醬料的麻煩,又能滿足中華胃!廢話不多說,來看怎麼做????

青木瓜排骨湯 -滋補養生發奶湯-Instant Pot壓力鍋食譜

青木瓜排骨湯 -滋補養生發奶湯-Instant Pot壓力鍋食譜

青木瓜清甜爽口,能養顏美容,還有發奶功效,和紅棗、排骨一起燉湯,養生又補氣,不管春夏秋冬,四季都適合食用,用Instant Pot壓力鍋,一鍋青木瓜排骨湯一指神功就搞定!排骨又軟又嫩,湯頭甘甜,一碗暖肚又暖身,更棒的是,用壓力鍋煲湯超簡單,免顧爐,準備時間只要10分鐘!

壓力鍋年菜食譜 – Instant Pot 壓力鍋輕鬆搞定年菜,不用揮汗當廚娘!

壓力鍋年菜食譜 – Instant Pot 壓力鍋輕鬆搞定年菜,不用揮汗當廚娘!

就快過年了耶!相信大家最近應該十分忙碌,採買過年必備的用品、想著過年要準備什麼料理…自從家裡有了Instant Pot壓力鍋之後,做菜變得好簡單,拿它來做年菜也是輕鬆搞定,而且味道也很好,保證公公婆婆小姑大姑都額樂,以下是十分應景的壓力鍋年菜食譜,希望對各位媽媽們有幫助!

豉油雞 -嫩滑可口緊緻有彈性- Instant Pot壓力鍋輕鬆搞定!零廚藝超簡單!

豉油雞 -嫩滑可口緊緻有彈性- Instant Pot壓力鍋輕鬆搞定!零廚藝超簡單!

有名的粵菜 豉油雞 自己在家也可以輕鬆製作!緊緻又有彈性的雞肉,滑嫩油亮的雞皮,染著令人垂涎三尺的醬色,香味四溢!你不需要有廚藝!不需要有技巧!你需要的是一只Instant Pot壓力鍋!  

蘿蔔燉肉 -軟嫩燉肉與蘿蔔的溫潤甘甜-清淡和風-壓力鍋&瓦斯爐兩種做法

蘿蔔燉肉 -軟嫩燉肉與蘿蔔的溫潤甘甜-清淡和風-壓力鍋&瓦斯爐兩種做法

蘿蔔燉肉 是冬天的好味道!燉得皮Q肉嫩的五花肉,飄出淡淡的醬油與米酒香,白蘿蔔的溫潤甘甜釋放出自然的蔬菜甜味,同時吸收了五花肉的油份,讓湯頭清甜不油膩,捨棄八角等濃重的香料,純粹享受食材本身的風華,清淡的和風口味,身體無負擔,熱熱地來一碗,暖暖地好幸福!

香菇冬瓜雞湯 -在病毒來襲之前先把身體養好!Instant Pot壓力鍋食譜

香菇冬瓜雞湯 -在病毒來襲之前先把身體養好!Instant Pot壓力鍋食譜

Winter is coming! 冬天= 流感季節!你準備好了嗎?快來煮一鍋暖心又暖胃的 香菇冬瓜雞湯 ,在病毒來襲之前快先把身體養好!一鍋到底 One Pot Meal 超簡單!營養滋補,老少咸宜!用壓力鍋不用等它慢慢煨,準備時間不用5分鐘&免顧爐!

紅燒肉 -不加一滴水-皮Q肉彈醇厚酒香-Instant Pot壓力鍋、瓦斯爐兩種做法

紅燒肉 -不加一滴水-皮Q肉彈醇厚酒香-Instant Pot壓力鍋、瓦斯爐兩種做法

好吃的 紅燒肉 一定要肥而不膩- 怎麼做能肥又不膩?在肥瘦之間取得恰巧的平衡,醬油與糖之間鹹甜的拿捏也要恰到好處,最重要的是火侯的控制,皮要Q卻不軟爛,肉要軟但仍保有彈性不乾柴,「平衡」是燒這道菜最難的地方,只有五花肉、醬油、糖、酒、香料幾種基本材料,卻極度需要廚藝真功夫,這也是為何這道菜能成為經典的原因。

紅燒牛肉麵 – 媲美餐廳等級的牛肉麵在家也可以輕鬆複製- 壓力鍋食譜

紅燒牛肉麵 – 媲美餐廳等級的牛肉麵在家也可以輕鬆複製- 壓力鍋食譜

  紅燒牛肉麵 絕對是經典的台灣好味道,濃郁的牛肉湯頭、清甜的胡蘿蔔、帶一點蕃茄的微酸,因為醬汁、香料、牛肉使用的部位的不同,家家戶戶都能變化出自己的獨門口味,唯一不變的是對於牛肉麵的熱愛,看看歷年的牛肉麵比賽就知道,大廚們無一不想摘下那冠軍頭銜,饕客們更是競相追逐品嚐。