紅酒燉牛尾 Red-Wine-Braised Oxtail（壓力鍋、烤箱、瓦斯爐三種做法）
紅酒燉牛尾 有深褐色香濃的醬汁，輕輕一叉就骨肉分離的軟嫩牛尾，伴著胡蘿蔔、芹菜、洋蔥，起鍋前加入爆香蘑菇，提升鮮味(umami)，一鍋有菜又有肉，不僅營養又健康，重點是一鍋到底超適合懶人我！今天要介紹一道秘密食材，讓這道紅酒燉牛尾更上一層樓！p.s. 沒有壓力鍋的朋友別擔心，下面的食譜也有附烤箱、瓦斯爐做法唷！
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低醣、生酮、無麩質 食譜分享
壓力鍋
壓力鍋年菜食譜 – 輕鬆搞定年菜就靠它，不用揮汗當廚娘！
就快過年了耶！相信大家最近應該十分忙碌，採買過年必備的用品、想著過年要準備什麼料理…自從家裡有了Instant Pot壓力鍋之後，做菜變得好簡單，拿它來做年菜也是輕鬆搞定，而且味道也很好，保證公公婆婆小姑大姑都額樂，以下是十分應景的壓力鍋年菜食譜，希望對各位媽媽們有幫助！
茶香燻雞 -不需煙燻鍋！在家就能簡單做！雞肉嫩滑緊實有彈性
這個 茶香燻雞 在我家已經出現好多次了，利用茶葉、麵粉、糖，將雞肉煙燻出金黃油亮的琥珀色，冰鎮過後嫩滑緊緻又有彈性，入口透出茶香！真的筷子一塊一塊夾都停不下來！而且製作方法超簡單，以下附上用Instant Pot壓力鍋、瓦斯爐兩種做法！不需要煙燻鍋就可以做喔！
銀耳蓮子湯 -用Instant Pot壓力鍋快速煮出膠質-低醣減醣無糖
銀耳蓮子湯 是一款健康低卡的補身甜點，用Instant Pot壓力鍋，保證快速熬出黏稠膠質！比用電鍋更快速更好吃！也不用站在瓦斯爐前顧火！壓力鍋壓過後，銀耳的口感像燕窩一般軟滑稠潤，咕溜咕溜地滑過舌尖，瞬間幸福感暴增！清甜滋補、高纖低卡，我用天然羅漢果糖(註)代替冰糖，減醣、低醣，安定血糖、熱量更低，不怕發胖！
Instant Pot 壓力鍋做滷味 -滷牛腱、滷豆干、滷海帶-入味不死鹹的秘訣
香氣濃郁的 滷味 ，在台灣、香港等地都很受歡迎！以八角、蔥薑各種辛香料熬煮成濃郁的滷汁，將食材長時間燉滷浸泡，成為入味又不死鹹的滷味！其中的秘訣在哪？如何使用Instant Pot 壓力鍋做滷味 才能縮短時間又仍保留美味？今天的食譜你一定要看！
蕃茄菠菜燉雞腿 ＆偽馬鈴薯泥-有菜有肉一鍋到底-Instant Pot壓力鍋/瓦斯爐
帶著番茄微酸滋味的 蕃茄菠菜燉雞腿，在炎炎夏日中令人胃口大開！雞肉軟嫩到輕輕一咬就脫骨！最後利用醬汁將菠菜燙煮至軟，一鍋到底、有菜有肉、營養滿分的晚餐輕鬆就能完成！最後的畫龍點睛：配上「升級版」的偽馬鈴薯泥（白花椰菜泥），簡直就像在餐廳享用高級餐點一樣呢！(pssst…讓偽馬鈴薯泥升級的秘密武器是什麼呢？讓我們看下去！????）
白酒燉雞 -讓雞肉變超嫩的鹽漬法(brine)-Instant Pot壓力鍋
這道香嫩多汁的 白酒燉雞 是我家經常出現的一道菜，因為簡單快速又好吃，經過鹽漬法醃過的雞肉超滑嫩，輕輕一咬就脫骨，而且以鹽醃過的雞肉特別有彈性，熬出來的雞湯更是鮮美無比，我配上帶點嗆味的帶籽芥末醬，在炎熱的夏天裡超開胃的！最後撒上巴西里點綴，每次這道菜端上桌總是馬上被掃光！
義大利蕃茄肉醬 – Instant Pot壓力鍋簡單快速，30分鐘就有濃郁燉肉醬！
濃郁的燉肉醬，配上酸酸的番茄爽口又開胃，以往 義大利番茄肉醬 都要燉好久才能有那濃郁的滋味，用Instant Pot 壓力鍋超快速！包含從準備到上桌，只要30分鐘就搞定啦！多煮一些放冷凍庫備用，哪天上班沒時間煮飯就靠它！這就是我可以白天工作、晚上寫書、還可以煮飯給老公吃的秘密！????
蜜汁烤肋排 -Instant Pot壓力鍋食譜-比烤箱快一倍省電又啾西-簡單零油煙
Instant Pot做 蜜汁烤肋排 ，快速省電又軟嫩多汁！先用壓力鍋壓到輕輕一叉就骨肉分離，再裹上特調(秘)蜜汁，最後送入烤箱烤到變成焦糖色，時間比烤箱快一倍！這次Sophie用美式烤肋排的作法，但用家裡廚房一定會有的台式醬料，省去買特殊醬料的麻煩，又能滿足中華胃！廢話不多說，來看怎麼做????
青木瓜排骨湯 -滋補養生發奶湯-Instant Pot壓力鍋食譜
青木瓜清甜爽口，能養顏美容，還有發奶功效，和紅棗、排骨一起燉湯，養生又補氣，不管春夏秋冬，四季都適合食用，用Instant Pot壓力鍋，一鍋青木瓜排骨湯一指神功就搞定！排骨又軟又嫩，湯頭甘甜，一碗暖肚又暖身，更棒的是，用壓力鍋煲湯超簡單，免顧爐，準備時間只要10分鐘！
豉油雞 -嫩滑可口緊緻有彈性- Instant Pot壓力鍋輕鬆搞定！零廚藝超簡單！
有名的粵菜 豉油雞 自己在家也可以輕鬆製作！緊緻又有彈性的雞肉，滑嫩油亮的雞皮，染著令人垂涎三尺的醬色，香味四溢！你不需要有廚藝！不需要有技巧！你需要的是一只Instant Pot壓力鍋！
蘿蔔燉肉 -軟嫩燉肉與蘿蔔的溫潤甘甜-清淡和風-壓力鍋&瓦斯爐兩種做法
蘿蔔燉肉 是冬天的好味道！燉得皮Ｑ肉嫩的五花肉，飄出淡淡的醬油與米酒香，白蘿蔔的溫潤甘甜釋放出自然的蔬菜甜味，同時吸收了五花肉的油份，讓湯頭清甜不油膩，捨棄八角等濃重的香料，純粹享受食材本身的風華，清淡的和風口味，身體無負擔，熱熱地來一碗，暖暖地好幸福！