02/10/2020

低醣巧克力奶油乳酪馬芬 -簡易情人節甜點- 用巧克力融化他的心❤無麩質

Name: 低醣巧克力奶油乳酪馬芬
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 6 個
Ingredients: 100 g 奶油乳酪, 軟化 cream cheese softened; 10 g 赤藻醣醇 Erythritol; 1/4 tsp 香草精 vanilla extract; 2 顆 蛋 eggs; 1/4 杯 牛奶 milk (or 杏仁奶、無糖豆漿); 40 g 無鹽奶油, 融化 butter, melted; 1/2 tsp 香草精 vanilla extract; 170 g 杏仁粉 almond flour; 15 g 可可粉 cocoa powder; 35 g 赤藻醣醇 Erythritol; 1/4 tsp 即溶咖啡粉 instant espresso powder; 1/4 tsp 鹽 Salt; 1.5 tsp 無鋁泡打粉 baking powder; 30 g 無糖巧克力豆 sugar free chocolate chips (或70%巧克力磚切小塊)

直接看食譜列印食譜

低醣巧克力奶油乳酪馬芬 讓我戀愛了！濃郁的巧克力，捲入滑順香醇的奶油乳酪，一口咬下，濕潤度讓人驚艷！奶油乳酪鹹甜鹹甜的起司味搭配巧克力，帶出甜而不膩的層次感！點綴上無糖巧克力豆，可可味double！愛巧克力的人絕不能錯過！這款無糖、低醣、生酮、無麩質的簡單甜點，成功率超高！超適合新手！準備時間只要20分鐘！

情人節快到了，大家想好要準備什麼了嗎？我和Gary大概只有剛交往的時候會過一下，但是熟了之後，我們都不約而同地認為這只是商人創造出來的節日，話說這種類似的節日實在有夠多，七夕、在一起100天、1000天…..交往紀念日、結婚紀念日、聖誕節、當然還有彼此的生日，對於兩個理科人聽到這麼多日子直接昏倒，而且我對於「記日子」這件事很不行，交往紀念日從來沒過過，然後因為我們登記結婚和宴客是不同天，結果我們現在還是不太清楚到底是幾月幾號結婚的？浪漫主義者像是我妹，聽到我們如此糊塗不浪漫，白眼直接翻到後腦勺去，直說我們「沒救了」．．．．Gary馬上反擊，如果Sophie跟你一樣每個日子都要過，我早就被嚇跑了！！～欸，有這麼容易就被嚇跑的嗎？

不過我最近有感，結婚快七年、交往十五年，偶爾浪漫一下還是有必要的，免得日子真的越來越平淡，你別誤會，平淡的幸福是一種美，是一種安心感，是腳踏實地的溫柔，是用笑容迎接另一半回家…我可以說好多好多關於平淡的幸福，但最近幾年慢慢發現，我們其實都還是需要驚喜，被提醒自己是那位特別的人，就像是催一點油門，然後再繼續讓車子向前滑行（理組就只能舉出這種例子，真的沒救了我）

所以就讓這個 低醣巧克力奶油乳酪馬芬 表白你的心意吧！❤️綿密、濕潤、濃郁的可可、再加上滑順的奶油乳酪，無糖沒負擔，重點是簡單又很好吃～跟著食譜做一定可以成功滴～新手也可以的～

低醣巧克力奶油乳酪馬芬實驗心得：

這個食譜我測試了2次，第一次其實就已經非常好，組織濕潤，可可濃郁又香醇，但是我很貪心地還希望它更濃郁一點，第二次決定多加無糖巧克力豆，更多巧克力味在口腔大爆發！😆🍫 我是用Lily’s sugar free chocholate chips，在Amazon或Whole food（美國有機超市）都有賣，他是用甜菊糖調味的，但是吃不出甜菊糖的怪味，給他一個讚👍。iHerb上有類似的叫做Choc Zero，我沒試過但是看它的成份也是很可以，是用羅漢果糖調味的(iHerb 優惠碼AEM7007 新用戶有10%off, 今年開始iHerb又把舊用戶5% off調回來囉！）

如果沒有無糖巧克力豆也可以用70%-85%的無糖可可磚切成小塊加入也可以喲！如果使用100%可可磚有可能會太澀，看你能不能接受囉！食譜上使用30g可可豆，如果你想加到40g也可以，記得保留一些灑在馬芬上頭，這樣看起來才美！

我自己非常喜歡奶油乳酪，不管鹹食或甜點加了他都好好吃，這次拿來跟巧克力搭配的結果讓我超滿意！奶油乳酪稍微鹹甜鹹甜的起司味，香滑順口，帶出更多層次，同時減低了巧克力的甜膩感，又讓馬芬更濕潤，第一次實驗覺得奶油乳酪太少讓人意猶未盡，第二次二話不說奶油乳酪up up! 自己吃給它下重本沒關係啦！而且白色的奶油乳酪＋深咖啡的可可馬芬，攪拌成漩渦狀，看起來超美der~~~

這次用的赤藻醣醇是來自「歡樂生酮趣」的版主- 梁楓-開發的「吾易赤藻醣醇」，有發摟生酮飲食的人應該對他不陌生，他就是開發「梁楓的生酮飲食app」的主人，對推廣台灣的低醣生酮飲食不遺餘力，現在看到台灣人自己生產出赤藻醣醇真的超開心的！台灣人當然要支持啊！我試用的結果也很滿意！這款赤藻醣醇顆粒非常細（看下圖），很好溶解，甜味乾淨，涼味也低，非常推薦！之前有來簽書會的朋友們，有抽獎抽到這包赤藻醣醇真的賺到了！

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希望你喜歡這次分享的低醣巧克力奶油乳酪馬芬！別忘了在下面幫我評分、轉發出去喔！你的鼓勵是我的動力～感恩的心❤️😆

祝大家情人節快樂！🌹