低醣巧克力奶油乳酪馬芬 -簡易情人節甜點- 用巧克力融化他的心❤無麩質

低醣巧克力奶油乳酪馬芬 -簡易情人節甜點- 用巧克力融化他的心❤無麩質

低醣巧克力奶油乳酪馬芬 讓我戀愛了!濃郁的巧克力,捲入滑順香醇的奶油乳酪,一口咬下,濕潤度讓人驚艷!奶油乳酪鹹甜鹹甜的起司味搭配巧克力,帶出甜而不膩的層次感!點綴上無糖巧克力豆,可可味double!愛巧克力的人絕不能錯過!這款無糖、低醣、生酮、無麩質的簡單甜點,成功率超高!超適合新手!準備時間只要20分鐘!

 

情人節快到了,大家想好要準備什麼了嗎?我和Gary大概只有剛交往的時候會過一下,但是熟了之後,我們都不約而同地認為這只是商人創造出來的節日,話說這種類似的節日實在有夠多,七夕、在一起100天、1000天…..交往紀念日、結婚紀念日、聖誕節、當然還有彼此的生日,對於兩個理科人聽到這麼多日子直接昏倒,而且我對於「記日子」這件事很不行,交往紀念日從來沒過過,然後因為我們登記結婚和宴客是不同天,結果我們現在還是不太清楚到底是幾月幾號結婚的?浪漫主義者像是我妹,聽到我們如此糊塗不浪漫,白眼直接翻到後腦勺去,直說我們「沒救了」....Gary馬上反擊,如果Sophie跟你一樣每個日子都要過,我早就被嚇跑了!!~欸,有這麼容易就被嚇跑的嗎?

 

 

不過我最近有感,結婚快七年、交往十五年,偶爾浪漫一下還是有必要的,免得日子真的越來越平淡,你別誤會,平淡的幸福是一種美,是一種安心感,是腳踏實地的溫柔,是用笑容迎接另一半回家…我可以說好多好多關於平淡的幸福,但最近幾年慢慢發現,我們其實都還是需要驚喜,被提醒自己是那位特別的人,就像是催一點油門,然後再繼續讓車子向前滑行(理組就只能舉出這種例子,真的沒救了我)

 

所以就讓這個 低醣巧克力奶油乳酪馬芬 表白你的心意吧!❤️綿密、濕潤、濃郁的可可、再加上滑順的奶油乳酪,無糖沒負擔,重點是簡單又很好吃~跟著食譜做一定可以成功滴~新手也可以的~

低醣巧克力奶油乳酪馬芬

 



低醣巧克力奶油乳酪馬芬 實驗心得:

這個食譜我測試了2次,第一次其實就已經非常好,組織濕潤,可可濃郁又香醇,但是我很貪心地還希望它更濃郁一點,第二次決定多加無糖巧克力豆,更多巧克力味在口腔大爆發!😆🍫 我是用Lily’s sugar free chocholate chips,在Amazon或Whole food(美國有機超市)都有賣,他是用甜菊糖調味的,但是吃不出甜菊糖的怪味,給他一個讚👍。iHerb上有類似的叫做Choc Zero,我沒試過但是看它的成份也是很可以,是用羅漢果糖調味的(iHerb 優惠碼AEM7007 新用戶有10%off, 今年開始iHerb又把舊用戶5% off調回來囉!)

 

如果沒有無糖巧克力豆也可以用70%-85%的無糖可可磚切成小塊加入也可以喲!如果使用100%可可磚有可能會太澀,看你能不能接受囉!食譜上使用30g可可豆,如果你想加到40g也可以,記得保留一些灑在馬芬上頭,這樣看起來才美!

 

我自己非常喜歡奶油乳酪,不管鹹食或甜點加了他都好好吃,這次拿來跟巧克力搭配的結果讓我超滿意!奶油乳酪稍微鹹甜鹹甜的起司味,香滑順口,帶出更多層次,同時減低了巧克力的甜膩感,又讓馬芬更濕潤,第一次實驗覺得奶油乳酪太少讓人意猶未盡,第二次二話不說奶油乳酪up up! 自己吃給它下重本沒關係啦!而且白色的奶油乳酪+深咖啡的可可馬芬,攪拌成漩渦狀,看起來超美der~~~

 

這次用的赤藻醣醇是來自「歡樂生酮趣」的版主- 梁楓-開發的「吾易赤藻醣醇」,有發摟生酮飲食的人應該對他不陌生,他就是開發「梁楓的生酮飲食app」的主人,對推廣台灣的低醣生酮飲食不遺餘力,現在看到台灣人自己生產出赤藻醣醇真的超開心的!台灣人當然要支持啊!我試用的結果也很滿意!這款赤藻醣醇顆粒非常細(看下圖),很好溶解,甜味乾淨,涼味也低,非常推薦!之前有來簽書會的朋友們,有抽獎抽到這包赤藻醣醇真的賺到了!

 

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祝大家情人節快樂!🌹

 

 

吾易赤藻醣醇

低醣巧克力奶油乳酪馬芬

 

更多低醣無麩質馬芬食譜:

低醣櫻桃馬芬-附製作影片

低醣南瓜馬芬

低醣巧克力馬芬

 

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年過完了,快跟我一起恢復低醣摟!🤜

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低醣巧克力奶油乳酪馬芬

低醣巧克力奶油乳酪馬芬

濃郁的巧克力,捲入滑順香醇的奶油乳酪,一口咬下,濕潤度讓人驚艷!奶油乳酪鹹甜鹹甜的起司味搭配巧克力,帶出甜而不膩的層次感!點綴上無糖巧克力豆,可可味double!
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準備: 20 mins
料理: 20 mins
份量: 6

需要工具

材料

奶油乳酪餡 cream cheese fillings

巧克力馬芬 chocolate muffin

    濕性材料 wet ingredients

    • 2 蛋 eggs
    • 1/4 牛奶 milk or 杏仁奶、無糖豆漿
    • 40 g 無鹽奶油, 融化 butter, melted
    • 1/2 tsp 香草精 vanilla extract

    乾性材料 dry ingredients

    作法

    準備 preparation

    • 馬芬模鋪上紙模,烤箱預熱350F(180C)

    奶油乳酪餡 cream cheese fillings

    • 將奶油乳酪置於室溫軟化,或微波20秒至軟,將所有材料攪拌均勻至無顆粒,備用

    巧克力馬芬 chocolate muffin

    • 將蛋、牛奶、融化奶油、香草精,加入大碗中,攪拌均勻
      *要等奶油冷卻不燙之後再加入,以免把蛋燙熟
    • 將杏仁粉、可可粉、赤藻醣醇、即溶咖啡粉、泡打粉、鹽、20g的無糖巧克力豆,加入另一個碗中,攪拌均勻
    • 將乾性材料加入濕性材料中,攪拌均勻,攪拌好的麵糊可以緩慢流動,叉子插入中央無法站立
    • 將麵糊平均填入馬芬模中,手指沾油,稍微將中心挖一個洞(不用太講究),填入約1.5茶匙的奶油乳酪餡,手指畫圈畫出漩渦狀,將剩餘的無糖巧克力豆點綴在上頭
    • 烘烤18-22分鐘,牙籤戳入中心沒有液體即可
    • 將馬芬留在模內5分鐘,再轉移到網架上放涼,冷藏5-7天或冷凍數月

    營養成分(每份)

    Calories: 302kcal | Carbohydrates: 8g | Protein: 8g | Fat: 18g | Cholesterol: 93mg | Sodium: 178mg | Fiber: 1.8g | Sugar: 2.3g
    你試做了嗎?將成品照分享到 Sophie's Keto Choice食譜討論區 吧!