主菜:牛、羊

鑄鐵鍋煎牛排 -由內到外一致粉嫩,保證不失敗的最高密技!㊙️

鑄鐵鍋煎牛排 -由內到外一致粉嫩,保證不失敗的最高密技!㊙️

想知道保證不失敗的煎牛排密技看過來㊙️!自從我知道這個方法之後,每次煎牛排都超成功的!用 鑄鐵鍋煎牛排 很多人都試過,但你以為把牛排丟進去就好了嗎?No no no!鑄鐵鍋只是成功的一小部分,要煎出由內到外一致粉嫩多汁的牛排可是有秘訣的!學會這個食譜以後就不用上昂貴的牛排館啦!在家也可以享用高級牛排!????????

焗烤牛肉金絲瓜盅 -牽絲起司伴著濃郁牛肉香- 30分鐘搞定-低碳高纖生酮

焗烤牛肉金絲瓜盅 -牽絲起司伴著濃郁牛肉香- 30分鐘搞定-低碳高纖生酮

不用半小時就搞定的 焗烤牛肉金絲瓜盅 好看又好吃!起司富含鈣質、營養的牛絞肉有豐富的蛋白質、黃澄澄的金絲瓜看起來就像義大利麵一樣,但低碳低卡又高纖,一道簡單的生酮晚餐不到半小時就可以完成囉!超適合忙碌的上班族!而且小朋友一定會喜歡!(買不到金絲瓜可以用櫛瓜代替)

滷牛筋 Braised Beef Tendon- 軟中帶Q,用壓力鍋快速完成

滷牛筋 Braised Beef Tendon- 軟中帶Q,用壓力鍋快速完成

Q ㄉㄟˋ ㄉㄟˋ的滷牛筋是很多人愛吃的小菜,但牛筋非常頑固總是要滷到天荒地老才能滷得軟,眼看晚餐時間就要到了,怎麼辦?用壓力鍋只要60分鐘就能完成軟硬適中又Q彈的滷牛筋囉!更棒的是,真正手動的時間不到5分鐘!還有大把時間可以準備其他的菜呢!「工欲善其事 必先利其器」真的是再同意不過了!

[生酮咖哩] 羊肉馬沙拉 Lamb Tikka Masala- 美味印度咖哩 (附瓦斯爐、壓力鍋兩種做法)

[生酮咖哩] 羊肉馬沙拉 Lamb Tikka Masala- 美味印度咖哩 (附瓦斯爐、壓力鍋兩種做法)

有別於大家熟悉的日式咖哩,印度咖哩辛香微辣,以運用豐富的香料聞名,這道 羊肉馬沙拉 中所說的馬沙拉 garam masala其實就是綜合香料,以肉桂、豆蔻、孜然、芫荽等多種香料炒香之後磨成粉末,多種香料交織出餘韻不絕的香氣,印度料理必不可缺。 印度也喜歡將優格運用於料理之中,優格是天然的嫩精,能夠軟化肉質,和緩辛辣的香料,優格中的微微酸味也使料理別具風味。 這道 羊肉馬沙拉 以優格和馬沙拉香料,醃漬羊肉12小時使之完全入味,完全聞不到腥羶味,再以文火慢燉,軟嫩肥美,香氣四溢,一層香噴噴的羊油微微沾唇,拌上些許香菜…..美味的印度咖哩 ,不用出國、不用上餐館,只要按照我的食譜,在家裡就能品嚐!(附瓦斯爐、壓力鍋兩種做法)  

紅酒燉牛肉 Beef Bourguignon 佐金絲瓜-烤箱、壓力鍋2種做法

紅酒燉牛肉 Beef Bourguignon 佐金絲瓜-烤箱、壓力鍋2種做法

冬天就是應該要吃這種一鍋燉肉帶著蔬菜熱湯的料理呀~冷冷的天端上一鍋燉煮至軟爛的 紅酒燉牛肉 真的暖心又暖胃。  平常為了省時間,我都用壓力鍋,但是天氣一變冷,不知怎的突然想享受那從烤箱裡慢慢溢出來的香味,讓家裡飄散著暖暖的肉香,還沒吃之前就先用嗅覺享受,緩緩醞釀那等待美食的心情….

沙嗲串燒 & 蒜蓉芝麻醬 Satay Skewer & Garlic Tahini Sauce

沙嗲串燒 & 蒜蓉芝麻醬 Satay Skewer & Garlic Tahini Sauce

南洋著名小吃-  沙嗲串燒 – 通常由羊肉、豬肉、雞肉、或牛肉串在竹籤上,放在炭火上燒烤,在碳烤的時候,肉內的油脂順著邊緣滴下,使得炭火更加旺盛,燒出邊緣焦香的嫩肉,同時噴發著油脂香氣,令人垂涎三尺,恨不得立刻大快朵頤!等等!蘸上厚厚一層香濃滑順的蒜蓉芝麻醬,一口咬下,讓人齒頰留香!

紅酒燉牛尾 Red-Wine-Braised Oxtail(壓力鍋、烤箱、瓦斯爐三種做法)

紅酒燉牛尾 Red-Wine-Braised Oxtail(壓力鍋、烤箱、瓦斯爐三種做法)

紅酒燉牛尾 是我們家冬天一定會出現在餐桌的一道菜,香濃的肉汁,軟嫩的牛尾,伴著胡蘿蔔、芹菜、洋蔥,一鍋有菜又有肉,不僅營養又健康,而且一鍋到底超方便的!現在有了壓力鍋更是省時省力!沒有壓力鍋的朋友別擔心,食譜也有附烤箱、瓦斯爐做法唷!