紅燒牛肉麵 – 4年後我終於發現好吃牛肉湯底的訣竅了!
經過了4年之後,我終於做出讓自己滿意的紅燒牛肉麵了!很怕被大家嫌麻煩,但又不得不告訴你,好吃的牛肉麵真的需要多這一道工,也就是牛骨湯!自熬牛骨湯不麻煩,只是得多花點時間,自從我用牛骨湯當作牛肉麵湯底,整個湯的味道就不一樣了!層次深厚,連滷包都不需要!食譜也附上沒有牛骨湯的做法
經過了4年之後,我終於做出讓自己滿意的紅燒牛肉麵了!很怕被大家嫌麻煩,但又不得不告訴你,好吃的牛肉麵真的需要多這一道工,也就是牛骨湯!自熬牛骨湯不麻煩,只是得多花點時間,自從我用牛骨湯當作牛肉麵湯底,整個湯的味道就不一樣了!層次深厚,連滷包都不需要!食譜也附上沒有牛骨湯的做法
帶著番茄微酸滋味的 蕃茄菠菜燉雞腿,在炎炎夏日中令人胃口大開!雞肉軟嫩到輕輕一咬就脫骨!最後利用醬汁將菠菜燙煮至軟,一鍋到底、有菜有肉、營養滿分的晚餐輕鬆就能完成!最後的畫龍點睛:配上「升級版」的偽馬鈴薯泥(白花椰菜泥),簡直就像在餐廳享用高級餐點一樣呢!
Instant Pot做 蜜汁烤肋排 ,快速省電又軟嫩多汁!先用壓力鍋壓到輕輕一叉就骨肉分離,再裹上特調(秘)蜜汁,最後送入烤箱烤到變成焦糖色,時間比烤箱快一倍!這次Sophie用美式烤肋排的作法,但用家裡廚房一定會有的台式醬料,非常簡單但美味無敵!廢話不多說,來看怎麼做?
就快過年了耶!相信大家最近應該十分忙碌,採買過年必備的用品、想著過年要準備什麼料理…自從家裡有了Instant Pot壓力鍋之後,做菜變得好簡單,拿它來做年菜也是輕鬆搞定,而且味道也很好,保證公公婆婆小姑大姑都額樂,以下是十分應景的壓力鍋年菜食譜,希望對各位媽媽們有幫助!
香氣濃郁的 滷味 ,在台灣、香港等地都很受歡迎!以八角、蔥薑各種辛香料熬煮成濃郁的滷汁,將食材長時間燉滷浸泡,成為入味又不死鹹的滷味!其中的秘訣在哪?如何使用Instant Pot 壓力鍋做滷味 才能縮短時間又仍保留美味?今天的食譜你一定要看!
這道香嫩多汁的 白酒燉雞 是我家經常出現的一道菜,因為簡單快速又好吃,經過鹽漬法醃過的雞肉超滑嫩,輕輕一咬就脫骨,而且以鹽醃過的雞肉特別有彈性,熬出來的雞湯更是鮮美無比,我配上帶點嗆味的帶籽芥末醬,在炎熱的夏天裡超開胃的!最後撒上巴西里點綴,每次這道菜端上桌總是馬上被掃光!
濃郁的燉肉醬,配上酸酸的番茄爽口又開胃,以往 義大利番茄肉醬 都要燉好久才能有那濃郁的滋味,用Instant Pot 壓力鍋超快速!包含從準備到上桌,只要30分鐘就搞定啦!多煮一些放冷凍庫備用,哪天上班沒時間煮飯就靠它!這就是我可以白天工作、晚上寫書、還可以煮飯給老公吃的秘密!?
鹹香下飯的 滷香菇豆干肉燥 ,堪稱萬用台式滷肉燥,配飯配麵、淋在青菜上..通通都好吃!讓肉燥更濃郁更香的秘方是用自製雞高湯代替水,這樣熬煮出來的滷肉燥保證飯多吃兩碗!用壓力鍋可以把食物原汁通通鎖住,香菇和豆干吸收了肉汁醬油香,保證全家人都會喜歡!
有名的粵菜 豉油雞 自己在家也可以輕鬆製作!緊緻又有彈性的雞肉,滑嫩油亮的雞皮,染著令人垂…
蘿蔔燉肉 是冬天的好味道!燉得皮Q肉嫩的五花肉,飄出淡淡的醬油與米酒香,白蘿蔔的溫潤甘甜釋放出自然的蔬菜甜味,同時吸收了五花肉的油份,讓湯頭清甜不油膩,捨棄八角等濃重的香料,純粹享受食材本身的風華,清淡的和風口味,身體無負擔,熱熱地來一碗,暖暖地好幸福!
Winter is coming! 冬天= 流感季節!你準備好了嗎?快來煮一鍋暖心又暖胃的 香菇冬瓜雞湯 ,在病毒來襲之前快先把身體養好!一鍋到底 One Pot Meal 超簡單!營養滋補,老少咸宜!用壓力鍋不用等它慢慢煨,準備時間不用5分鐘&免顧爐!
大骨湯 絕對是冰箱必備的萬用材料,不管燉煮火鍋、煮湯、煮飯、下麵、煮嬰幼兒食品等等,用途極廣,適合全家大小。大骨湯裡含有豐富的礦物質、膠原蛋白,生酮飲食更是需要,尤其在斷食的時候,能快速止饑並且補充水分、鹽分、礦物質。自己在家熬大骨湯一點也不難,如果你有壓力鍋更簡單,不需顧爐,只要按下按鈕就可以去看電視囉!
Q ㄉㄟˋ ㄉㄟˋ的滷牛筋是很多人愛吃的小菜,但牛筋非常頑固總是要滷到天荒地老才能滷得軟,眼看晚餐時間就要到了,怎麼辦?用壓力鍋只要60分鐘就能完成軟硬適中又Q彈的滷牛筋囉!更棒的是,真正手動的時間不到5分鐘!還有大把時間可以準備其他的菜呢!「工欲善其事 必先利其器」真的是再同意不過了!
入口即化、肥而不膩的 滷肉燥 ,是由手工切條的三層肉、甘醇醬油、香酥紅蔥頭,以慢火細燉熬煮而成,一鍋到底的萬用料理,不管淋在白飯、花椰菜飯、燙青菜上,都好吃!一鍋同時滿足家裡不吃生酮飲食的家人,不用煮兩份餐囉!再來2顆糖心蛋~還有比這更讚的嗎?不用花錢去吃貴貴的鬍鬚張,自己在家也可以複製這經典台式小吃!
煎得金黃的生酮蔥油餅,夾上軟Q的滷牛腱,再塗上自製的無糖甜麵醬,一份快速又美味的 「 生酮牛肉大餅 」完成!滿滿的蛋白質和超低碳水,讓你頭腦清晰血糖不震盪!健康滿點也美味滿點!不管是當生酮早餐、中餐、或是給孩子放學後的點心都很適合!淨碳水只有3克喔!
蕃茄醬燒排骨 – 利用壓力鍋超方便,只要dump and go! 手動時間不到10分鐘!番茄酸香、醬油甘鹹、是拉差辣椒醬特有的辣味、最後加一點赤藻糖醇提味…肉軟嫩到用筷子稍微觸碰就會骨肉分離!再加上那紅艷艷的色澤,在視覺上就讓人胃口大開!吃剩的醬汁不要丟掉喔,拿來拌櫛瓜麵超棒的!
這道料理又叫做Golumpki,通常是用牛絞肉混合飯、洋蔥、香料,由高麗菜捲裹,淋上濃稠的番茄醬汁,再用烤箱慢煨1-2小時入味,很厚工的一道菜。但是自從去年購入壓力鍋之後,這種厚工的菜完全不是問題!三兩下KO搞定!還不用顧爐!壓力鍋啊壓力鍋,我愛死你了!Where have you been all my life!?