自製滴雞精- 壓力鍋只要1小時即可完成！簡單快速又省錢！小資必學！
用壓力鍋 自製滴雞精 ，簡單快速又省錢！無水原味滴雞精，味甘鮮甜無腥味、滋補養身，孕期在身、坐月子一定少不了，外面賣的滴雞精貴桑桑，用電鍋做至少要3、4個小時，把廚房弄得熱氣騰騰，現在有了壓力鍋，只要1小時就能搞定囉！只要按按鈕，零廚藝ok！
最近我的一個好朋友懷孕，上網訂購滴雞精，一小包大概不到200cc就要$13美金，貴到不行，我立刻想到可以用壓力鍋來做滴雞精，來幫朋友補補身，用壓力鍋真的完全不用任何廚藝，只要把器具傳好，按按鈕，1小時後就有純粹滋補的滴雞精了！
我這次是用雞腿來做，用全雞也可以，製作滴雞精最重要也是唯一要手動的步驟就是– 「敲碎骨頭」，好讓骨頭中的礦物質在壓的時候釋放出來，這是最花時間的部分，但也是10分鐘以內就可以搞定，在台灣可以請肉販幫忙敲碎，更省時間。女生自己敲的話真的要蠻大力的，最好請老公幫忙，不過我家那隻實在太溫柔，在那邊給我輕輕槌，叫他大力一點還給我用困惑的眼神看著我，老娘整個白眼翻到後腦勺去，直接抄起肉鎚自己來（我老公就是這樣被寵壞的，女人記得一定要裝不會），記得要放在塑膠袋裡敲，在敲的時候才不會到處飛濺，我用ziploc夾鏈袋，比較厚一點不然一敲袋子就破了。
用壓力鍋是以「鍋中鍋」的方式來製作，因此會需要蒸架、大同電鍋的內鍋、一個小碗。我的Instant Pot 是6Qt，大同電鍋6人份的內鍋剛剛好可以放進去。
步驟圖：
敲碎雞骨頭->大同電鍋內鍋倒扣一個碗->擺滿雞腿->蓋上鋁箔紙->壓力鍋內鍋放入蒸架＋4杯水-> 選Manual 60分鐘
敲碎雞骨後，首先將蒸架放入壓力鍋內鍋，加入4杯水，我搬家之後蒸架就不翼而飛，所以用慕斯圈代替，只要可以把鍋子架起來就可以了。
接著將一個小碗倒扣放入大同電鍋的內鍋中間，將雞腿放在周圍，這是利用真空原理將雞精吸入碗中，不會浸泡在雞肉裡，我這次做可能因為碗太小了，所以雞精溢出，跟雞肉泡在一起，所以雞精比較混濁一點，下次我想我不會用碗，而會在大同電鍋內再放一個蒸架，反正只要雞湯可以滴下來不要碰到雞肉就好。我這次是用鐵碗，因為我怕用一般的碗會不會破掉？不知道有沒有做過的人可以分享經驗？
最後將大同電鍋內鍋包上鋁箔紙，以免水氣進入，鋁箔紙蓋好後兩側向上翻折出一個耳朵，方便等等壓好後好提取。（圖片中沒拍到）
60分鐘後，滴雞精就做好了！將雞肉拿出，雞精用豆漿袋或濾網過濾掉殘渣。
不管是雞腿或全雞壓的時間都是60分鐘，我這次是做原味的，你也可以加紅棗、桂圓、乾干貝、枸杞或其他中藥材等等，味道會更鮮甜。我用8隻雞腿可以做出大約250cc的滴雞精。Costo賣1磅雞腿$0.99，8隻雞腿大概2磅多吧！自己做真的很划算哪！
剩下的雞肉可以來做雞肉鬆喔！我用麵包機來做肉鬆也是超簡單的！自製肉鬆乾淨衛生，沒有防腐劑地溝油，請看下篇分享～
本篇食譜是參考Instant Pot壓力鍋臉書群組的文章，原文連結於此
Instant pot 壓力鍋
如果我的食譜對你有幫助的話，請幫我評分喔！????在「列印食譜」旁邊有星星可以選????也歡迎大家留言給我！
材料
需要工具：壓力鍋、肉鎚、大同電鍋內鍋、鋁箔紙、蒸架
- 8 隻 雞腿 chicken drumsticks
- 適量 紅棗、乾干貝、枸杞等其他中藥材 optional
作法
- 將雞腿的骨頭用肉鎚打碎，放在塑膠袋裡打比較不會到處飛濺
- 將壓力鍋內鍋放入蒸架，加入4杯水
- 取大同電鍋內鍋，中間置入一個小碗，周圍放上雞腿，蓋上鋁箔紙，放進壓力鍋內鍋中
- 選"Manual" 60分鐘，時間到後等他洩壓，也可以直接手動放氣，將雞肉拿出，雞湯用豆漿袋或是濾網過濾去除殘渣
- 剩下的雞肉可以做雞肉鬆
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