滷牛筋 Braised Beef Tendon- 軟中帶Q,用壓力鍋快速完成

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Q ㄉㄟˋ ㄉㄟˋ的 滷牛筋 是很多人愛吃的小菜,但牛筋非常頑固總是要滷到天荒地老才能滷得軟,眼看晚餐時間就要到了,怎麼辦?用壓力鍋只要60分鐘就能完成軟硬適中又Q彈的滷牛筋囉!更棒的是,真正手動的時間不到5分鐘!還有大把時間可以準備其他的菜呢!「工欲善其事 必先利其器」真的是再同意不過了!????

滷牛筋

 

 

滷好的牛筋軟中帶Q,淋上一些醬油膏…好香啊!作法真的很簡單,只要按按鈕就好咧!快來做看看吧!

 



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滷牛筋

滷牛筋

Q ㄉㄟˋ ㄉㄟˋ的滷牛筋用壓力鍋只要60分鐘!
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準備: 5 mins
料理: 1 hr
自然洩壓: 15 mins
總共: 1 hr 20 mins
份量: 4

材料

  • 2 牛筋 beef tendon 約1.5磅
  • 200 cc 醬油 soy sauce
  • 100 cc 米酒 rice cooking wine
  • 4 tbsp 赤藻醣醇 erythritol 非低碳飲食可用冰糖3大匙
  • 3 蔥 green onion
  • 6 薑 gingers
  • 2 八角 startanise
  • 適量 鹽 salt
  • 1000 cc 水 water

作法

  • 將牛筋沖洗乾淨,將整段牛筋和其他所有材料放入壓力鍋,選Manual, 60 分鐘,自然洩壓15分鐘,取出後將牛筋切片,淋上醬油膏更香!(滷汁材料可以依個人喜好調整)

Notes

牛筋冷卻或冷藏過後會變得比較硬,用微波30秒即可恢復適口的軟硬度
 
 
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