滷牛筋 Braised Beef Tendon- 軟中帶Ｑ，用壓力鍋快速完成
Q ㄉㄟˋ ㄉㄟˋ的 滷牛筋 是很多人愛吃的小菜，但牛筋非常頑固總是要滷到天荒地老才能滷得軟，眼看晚餐時間就要到了，怎麼辦？用壓力鍋只要60分鐘就能完成軟硬適中又Q彈的滷牛筋囉！更棒的是，真正手動的時間不到5分鐘！還有大把時間可以準備其他的菜呢！「工欲善其事 必先利其器」真的是再同意不過了！????
滷好的牛筋軟中帶Ｑ，淋上一些醬油膏…好香啊！作法真的很簡單，只要按按鈕就好咧！快來做看看吧！
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材料
- 2 條 牛筋 beef tendon 約1.5磅
- 200 cc 醬油 soy sauce
- 100 cc 米酒 rice cooking wine
- 4 tbsp 赤藻醣醇 erythritol 非低碳飲食可用冰糖3大匙
- 3 根 蔥 green onion
- 6 片 薑 gingers
- 2 個 八角 startanise
- 適量 鹽 salt
- 1000 cc 水 water
作法
- 將牛筋沖洗乾淨，將整段牛筋和其他所有材料放入壓力鍋，選Manual, 60 分鐘，自然洩壓15分鐘，取出後將牛筋切片，淋上醬油膏更香！（滷汁材料可以依個人喜好調整）
Notes
牛筋冷卻或冷藏過後會變得比較硬，用微波30秒即可恢復適口的軟硬度
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