滷牛筋 Braised Beef Tendon- 軟中帶Ｑ，用壓力鍋快速完成

Q ㄉㄟˋ ㄉㄟˋ的 滷牛筋 是很多人愛吃的小菜，但牛筋非常頑固總是要滷到天荒地老才能滷得軟，眼看晚餐時間就要到了，怎麼辦？用壓力鍋只要60分鐘就能完成軟硬適中又Q彈的滷牛筋囉！更棒的是，真正手動的時間不到5分鐘！還有大把時間可以準備其他的菜呢！「工欲善其事 必先利其器」真的是再同意不過了！????

滷好的牛筋軟中帶Ｑ，淋上一些醬油膏…好香啊！作法真的很簡單，只要按按鈕就好咧！快來做看看吧！

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滷牛筋

Q ㄉㄟˋ ㄉㄟˋ的滷牛筋用壓力鍋只要60分鐘！

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列印 Pin

準備: 5 mins

料理: 1 hr

自然洩壓: 15 mins

總共: 1 hr 20 mins

份量: 4 人

材料

• 2 條 牛筋 beef tendon 約1.5磅
• 200 cc 醬油 soy sauce
• 100 cc 米酒 rice cooking wine
• 4 tbsp 赤藻醣醇 erythritol 非低碳飲食可用冰糖3大匙
• 3 根 蔥 green onion
• 6 片 薑 gingers
• 2 個 八角 startanise
• 適量 鹽 salt
• 1000 cc 水 water

作法

• 將牛筋沖洗乾淨，將整段牛筋和其他所有材料放入壓力鍋，選Manual, 60 分鐘，自然洩壓15分鐘，取出後將牛筋切片，淋上醬油膏更香！（滷汁材料可以依個人喜好調整）

Notes

牛筋冷卻或冷藏過後會變得比較硬，用微波30秒即可恢復適口的軟硬度

 

 

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