Tag: 晚餐

自製 漢堡排 -肉厚多汁生菜漢堡,美味秘訣就看這篇!減醣低醣生酮無麩質

自製 漢堡排 -肉厚多汁生菜漢堡,美味秘訣就看這篇!減醣低醣生酮無麩質

在家製作軟嫩啾西的厚片 漢堡排 原來很簡單!只要10分鐘就完成!油脂豐厚又多汁的肉排包裹在生菜裡,加上紅洋蔥、番茄,大口咬下真是太滿足啦!真心覺得比 In&Out 好吃!搭配利用豆薯製作的低碳薯條,哇!完美的美式漢堡餐在家就可以複製耶!而且更健康、低醣、生酮!

鑄鐵鍋煎牛排 -由內到外一致粉嫩,保證不失敗的最高密技!㊙️

鑄鐵鍋煎牛排 -由內到外一致粉嫩,保證不失敗的最高密技!㊙️

想知道保證不失敗的煎牛排密技看過來㊙️!自從我知道這個方法之後,每次煎牛排都超成功的!用 鑄鐵鍋煎牛排 很多人都試過,但你以為把牛排丟進去就好了嗎?No no no!鑄鐵鍋只是成功的一小部分,要煎出由內到外一致粉嫩多汁的牛排可是有秘訣的!學會這個食譜以後就不用上昂貴的牛排館啦!在家也可以享用高級牛排!????????

高升排骨 12345-低碳無糖版- Instant Pot 壓力鍋食譜

高升排骨 12345-低碳無糖版- Instant Pot 壓力鍋食譜

高升排骨 是很有吉祥寓意的一道菜,因為材料是以12345為比例,有「步步高升」之意,經常在新年時拿來宴客,甜甜鹹鹹的,令人胃口大開,尤其是在炎炎夏日。感謝壓力鍋,讓我在這熱到不像話的天氣裡不用開爐,按按鈕,半小時後就可以開動了!

清燉牛肉湯- 不用滷包也能煮出清甜、味美、有深度的湯頭 Beef Noodle Soup

清燉牛肉湯- 不用滷包也能煮出清甜、味美、有深度的湯頭 Beef Noodle Soup

清燉牛肉湯 利用多種蔬菜,慢燉出蔬菜本身的清甜- 紅蘿蔔、白蘿蔔、西洋芹、洋蔥- 與牛肉醇厚的滋味相輔相成,有別於紅燒口味,清燉的湯頭不宜使用太多香料,才不會掩蓋食物的原味。我利用雞高湯取代一部份的水,讓湯頭滋味更有深度。利用壓力鍋煮更快,只要15分鐘,就有軟嫩但仍帶有咬勁的牛腱!清燉 or 紅燒?你喜歡哪一味?

家常滷肉燥&滷溏心蛋-肥而不膩入口即化(瓦斯爐、壓力鍋兩種做法)

家常滷肉燥&滷溏心蛋-肥而不膩入口即化(瓦斯爐、壓力鍋兩種做法)

入口即化、肥而不膩的 滷肉燥 ,是由手工切條的三層肉、甘醇醬油、香酥紅蔥頭,以慢火細燉熬煮而成,一鍋到底的萬用料理,不管淋在白飯、花椰菜飯、燙青菜上,都好吃!一鍋同時滿足家裡不吃生酮飲食的家人,不用煮兩份餐囉!再來2顆糖心蛋~還有比這更讚的嗎?不用花錢去吃貴貴的鬍鬚張,自己在家也可以複製這經典台式小吃!

[生酮咖哩] 羊肉馬沙拉 Lamb Tikka Masala- 美味印度咖哩 (附瓦斯爐、壓力鍋兩種做法)

[生酮咖哩] 羊肉馬沙拉 Lamb Tikka Masala- 美味印度咖哩 (附瓦斯爐、壓力鍋兩種做法)

有別於大家熟悉的日式咖哩,印度咖哩辛香微辣,以運用豐富的香料聞名,這道 羊肉馬沙拉 中所說的馬沙拉 garam masala其實就是綜合香料,以肉桂、豆蔻、孜然、芫荽等多種香料炒香之後磨成粉末,多種香料交織出餘韻不絕的香氣,印度料理必不可缺。 印度也喜歡將優格運用於料理之中,優格是天然的嫩精,能夠軟化肉質,和緩辛辣的香料,優格中的微微酸味也使料理別具風味。 這道 羊肉馬沙拉 以優格和馬沙拉香料,醃漬羊肉12小時使之完全入味,完全聞不到腥羶味,再以文火慢燉,軟嫩肥美,香氣四溢,一層香噴噴的羊油微微沾唇,拌上些許香菜…..美味的印度咖哩 ,不用出國、不用上餐館,只要按照我的食譜,在家裡就能品嚐!(附瓦斯爐、壓力鍋兩種做法)  

紅酒燉牛肉 Beef Bourguignon 佐金絲瓜-烤箱、壓力鍋2種做法

紅酒燉牛肉 Beef Bourguignon 佐金絲瓜-烤箱、壓力鍋2種做法

冬天就是應該要吃這種一鍋燉肉帶著蔬菜熱湯的料理呀~冷冷的天端上一鍋燉煮至軟爛的 紅酒燉牛肉 真的暖心又暖胃。  平常為了省時間,我都用壓力鍋,但是天氣一變冷,不知怎的突然想享受那從烤箱裡慢慢溢出來的香味,讓家裡飄散著暖暖的肉香,還沒吃之前就先用嗅覺享受,緩緩醞釀那等待美食的心情….

[一鍋到底] 摩洛哥燉雞腿 Braised Moroccan Chicken & Olives

[一鍋到底] 摩洛哥燉雞腿 Braised Moroccan Chicken & Olives

這道燉雞腿+橄欖是十分經典的摩洛哥料理,黃澄澄的雞腿看起來就讓人食指大動!摩洛哥料理時常運用許多不同的香料,肉桂、芫荽、茴香、孜然、薑、薑黃….讓原本平凡無奇的雞肉頓時增色添香,因為地理位置的關係,摩洛哥料理也深深受到阿拉伯的影響,這道料理其中一項十分特別的香料-番紅花- 幾千年前從阿拉伯傳到了摩洛哥,也時常出現在摩洛哥料理中。

鮭魚親子蒟蒻丼 Salmon Ikura Don 鮭いくら丼 – 健康低卡高纖日式料理

鮭魚親子蒟蒻丼 Salmon Ikura Don 鮭いくら丼 – 健康低卡高纖日式料理

鮭魚含有豐富的魚油、omega-3,是非常好的食材,料理十分容易,也沒有細小的魚刺需要擔心,這道 鮭魚親子蒟蒻丼 是這週末的簡易午餐,以蒟蒻代替白飯,增加纖維攝取,健康低卡又有飽足感!加上豪華鮭魚卵和新鮮雞蛋,豐富多元的蛋白質,簡單的一道料理卻能同時兼顧美味與健康!

沙嗲串燒 & 蒜蓉芝麻醬 Satay Skewer & Garlic Tahini Sauce

沙嗲串燒 & 蒜蓉芝麻醬 Satay Skewer & Garlic Tahini Sauce

南洋著名小吃-  沙嗲串燒 – 通常由羊肉、豬肉、雞肉、或牛肉串在竹籤上,放在炭火上燒烤,在碳烤的時候,肉內的油脂順著邊緣滴下,使得炭火更加旺盛,燒出邊緣焦香的嫩肉,同時噴發著油脂香氣,令人垂涎三尺,恨不得立刻大快朵頤!等等!蘸上厚厚一層香濃滑順的蒜蓉芝麻醬,一口咬下,讓人齒頰留香!

[中式生酮食譜] 生酮鹹酥雞 – 完全無粉卻超級香脆!?秘密武器是…??

[中式生酮食譜] 生酮鹹酥雞 – 完全無粉卻超級香脆!?秘密武器是…??

在生酮飲食想吃鹹酥雞,但是外面賣的都是用地瓜粉當裹粉,一不小心就會吃下許多碳水,怎麼辦?難不成要剝皮吃嗎?那也太可憐了吧!今天要教大家這個完全無粉,但超級香脆卡滋卡滋的生酮鹹酥雞!到底用什麼才能做出適合生酮飲食的鹹酥雞,但又不會犧牲口感呢?秘密武器是….

[中式生酮食譜] 蜜汁排骨 – 中式烤BBQ蜜汁肋排,讓你吮指到欲罷不能!

[中式生酮食譜] 蜜汁排骨 – 中式烤BBQ蜜汁肋排,讓你吮指到欲罷不能!

甜甜鹹鹹的蜜汁排骨,晶亮的醬汁包裹軟嫩的豬肋排,輕輕一叉就骨肉分離!不管大人小孩都愛!準備好餐巾紙!You are gonna need it! 😀   生酮版 蜜汁排骨 作法十分簡單,需要動手的時間只要2分鐘!剩下的交給瓦斯爐/烤箱搞定就好!適合忙碌上班族、爸爸媽媽!提供瓦斯爐、烤箱兩種做法,依照個人口味選擇自己喜歡的方式,但保證兩種方法都好吃!