鮭魚親子蒟蒻丼 Salmon Ikura Don 鮭いくら丼 – 健康低卡高纖日式料理

鮭魚親子蒟蒻丼 Salmon Ikura Don 鮭いくら丼 – 健康低卡高纖日式料理




鮭魚含有豐富的魚油、omega-3,是非常好的食材,料理十分容易,也沒有細小的魚刺需要擔心,這道 鮭魚親子蒟蒻丼 是這週末的簡易午餐,以蒟蒻代替白飯,增加纖維攝取,健康低卡又有飽足感!加上豪華鮭魚卵和新鮮雞蛋,豐富多元的蛋白質,簡單的一道料理卻能同時兼顧美味與健康!

 

各位在低碳飲食的朋友,對於白花椰菜飯 (Cauliflower Rice) 應該不陌生吧!白花椰菜飯是我剛開始生酮的時候取代白飯的替代方案,之前有分享一道食譜- 香煎鮭魚&花椰菜飯,但是白花椰菜飯常吃也是會膩的,上禮拜有天在逛超市的時候看到蒟蒻麵,突發奇想,其實把蒟蒻麵切碎一點也許可以喬裝成飯?我想說這樣會不會很奇怪,還特地google了一下,結果網路上居然還有賣蒟蒻米,看來是可行的!

 

亞洲超市、日本超市都有賣蒟蒻麵,也很便宜,只要川燙去腥後就可以使用,可比白花椰菜還要切成米粒大小方便得多,還帶著一點QQ的口感,和鮭魚的魚油、日式香鬆拌一拌,還蠻好吃的哩!擺上香煎鮭魚,撒上蛋花、蔥花、鮭魚卵,只要10分鐘一道簡單快速又健康的 鮭魚親子蒟蒻丼 就可以上桌了!

 

鮭魚親子蒟蒻丼




 

鮭魚親子蒟蒻丼

含有豐富的魚油的鮭魚排、和鹹香的鮭魚卵,搭配口味清淡的蒟蒻米剛剛好!不會覺得太油膩! 也能夠補足生酮中需要的優質油脂!




鮭魚親子蒟蒻丼

鮭魚親子蒟蒻丼

含有豐富的魚油的鮭魚排、和鹹香的鮭魚卵,搭配口味清淡的蒟蒻米剛剛好!不會覺得太油膩! 也能夠補足生酮中需要的優質油脂!
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準備: 10 mins
料理: 10 mins
總共: 20 mins
份量: 1

材料

tbsp=大匙; tsp=茶匙

作法

  • 將鮭魚淋上少許米酒,再薄薄地抹上一層鹽醃漬10分鐘
  • 用中火把鮭魚煎到兩面金黃,再用鍋鏟將鮭魚炒散,去除魚刺,備用
  • 在煎鮭魚的同時,煮一鍋水到沸騰,放入蒟蒻麵川燙一下去掉生味,水留著不要倒掉
  • 將川燙好的蒟蒻麵瀝乾水分,切成米粒大小
  • 雞蛋打散,利用剛剛川燙蒟蒻麵的沸水,將雞蛋液倒入,川燙成蛋花後用網勺撈起
  • 將蒟蒻放進碗裡,鋪上蛋花,撒上日式香鬆、鮭魚、鮭魚卵,最後撒上蔥花

Notes

營養成分

Calories: 310kcal | Carbohydrates: 2.9g | Protein: 34.9g | Fat: 16.6g | Saturated Fat: 3.3g | Polyunsaturated Fat: 3.5g | Monounsaturated Fat: 3.9g | Cholesterol: 234.8mg | Sodium: 299.3mg | Potassium: 69mg | Sugar: 0.9g | Vitamin A: 330IU | Vitamin C: 0.6mg | Calcium: 38mg | Iron: 2.7mg
你試做了嗎?將成品照分享到 Sophie's Keto Choice食譜討論區 吧!

日式味島香鬆 Furikake(點圖連結)

 

 蒟蒻麵 Shirataki 

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