酪梨沙拉醬 -綿滑細緻- 百搭沙拉醬&沾醬-4樣材料5分鐘完成!

酪梨沙拉醬 -綿滑細緻- 百搭沙拉醬&沾醬-4樣材料5分鐘完成!

只要5分鐘就能做好這個 酪梨沙拉醬 !成熟的酪梨有如奶油般綿滑細緻的口感,拌入酸奶油、檸檬汁、香菜,只要4樣材料就能快速完成!清爽的檸檬酸、撲鼻的香菜香氣、滑順綿密的質地,百搭萬用超開胃!不管當作沙拉醬、烤雞翅沾醬、或是抹在低碳櫛瓜煎餅上吃都很讚呢!

 

最近天氣太熱,完全不想做菜,夏天吃沙拉最棒了!但是無糖的沙拉醬好難找喔!之前有教大家做無糖檸檬芥末沙拉醬田園沙拉醬藍紋起司沙拉醬想要來點新鮮的啦!(我喜新厭舊?),現在酪梨盛產,不如把酪梨做成沙拉醬吧!

 

 

酪梨的選擇與保存

酪梨營養豐富,含有omega-9健康油脂及多種維生素,你知道嗎?酪梨中的鉀含量比香蕉高出許多呢!製作酪梨沙拉醬要用熟度剛好的酪梨,輕輕按壓,會覺得有一點點軟,但是還是有點硬度,這樣是最好的,如果輕輕按果實會凹陷,代表過熟了。通常我在超市挑選酪梨的時候,會挑ㄧ、兩顆已經快熟的,其他還是硬的,這樣可以分幾天慢慢吃。一般來說,在美國購買的酪梨在未熟之前的果皮是綠色的,成熟後會漸漸呈黑紫色,顏色是另一個判別酪梨是否成熟的方法。

 

當酪梨開始變得有一點點軟的時候,我就會放冰箱,可以延長保存期限。如果想催熟酪梨,可以將其與蘋果或香蕉一起放在紙袋裡。

 

如何拿掉酪梨籽?請看這篇文章有圖片說明

 

酪梨沙拉醬 可以配什麼吃? 

  • 如果你喜歡酪梨,你一定會愛上這酪梨沙拉醬綿密滑順的口感!類似墨西哥酪梨醬(Guacamole)的口感,但是更細緻滑順!
  • 酪梨沙拉醬超百搭!當成沾醬來吃也超讚的!我拿櫛瓜(現在剛好也盛產)、甜椒、小黃瓜沾來吃,就是簡單的一道開胃菜!
  • 抹在低醣麵包、低醣墨西哥捲餅(tortilla)、漢堡排上當抹醬!
  • 或是直接挖來吃加了檸檬汁、酸奶油,酸酸的好開胃、超有飽足感!

 

酪梨沙拉醬 Tasty Tips

  • 只要酪梨、檸檬汁、香菜、酸奶油、鹽少許,全部放進食物處理機裡打勻就可以啦!如果想要調整稠度的話,加一點水就可以,實在沒什麼技巧!
  • 除了酸奶油之外,有幾個材料也可以代替,端看你想要的口感,越多脂肪的就越好吃香濃,像是creme fraiche的脂肪含量比酸奶油更高(creme fraiche脂肪量約30%,酸奶油20%),口感就更好,如果不想吃那麼油,也可以用優格(脂肪含量約12%),其他像是瑪斯卡彭起司、奶油乳酪也可以喔~
  • 檸檬汁不能少!要用新鮮現榨的喔~不要買市售罐裝的
  • 因為含有檸檬汁,所以這個酪梨沙拉醬不會變色!(撒花~)可以提前做好沒問題!冷藏可以保存5天,使用前攪拌一下因為檸檬汁有可能跟油脂分離。
  • 香菜可以省略,也可以用巴西里(parsley)或其他香料代替。
  • 如果不想吃奶製品,也可以用杏仁奶優格、椰子奶優格、或是Kitehill dairy free 奶油乳酪代替

Bonus Tip: 如何不讓酪梨醬變色?

這個食譜因為加了不少檸檬汁所以不會變色,但是如果買市售的酪梨醬(Guacamole),吃不完的時候都會發黃,怎麼辦呢?加入檸檬汁會改變它的味道,如何才能保持原味又不會變黃?告訴你一個小秘訣!

將新鮮洋蔥切數條之後放到酪梨醬上面可以減緩氧化的速度!是滴~洋蔥!因為洋蔥含有硫(sulfur)可以減緩氧化的速度,下次不妨試看看!☺️

 

 

我用的食物處理機:

酪梨沙拉醬

 

低碳墨西哥捲餅

低碳墨西哥捲餅 low carb burrito




 

如果我的食譜對你有幫助的話,請幫我打星星喔!☺️也歡迎你留言給我!

 

酪梨沙拉醬

酪梨沙拉醬

只要5分鐘就能做好這個 酪梨沙拉醬 !成熟的酪梨有如奶油般綿滑細緻的口感,拌入酸奶油、檸檬汁、香菜,只要4樣材料就能快速完成!
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份量: 8 oz

需要工具

  • 食物處理機

材料

  • 2 酪梨 avocado 一顆酪梨含籽約170g
  • 60 g 酸奶油 sour cream
  • 2-3 萊姆 lime 榨汁(一顆萊姆約可榨1大匙)
  • 1-2 香菜 cilantro
  • 適量 鹽 salt

作法

  • 將所有材料加入食物處理機中打至均勻即可

Notes

請參考內文的tasty tips
 

營養成分

Calories: 110kcal | Carbohydrates: 5.5g | Protein: 1.6g | Fat: 10g | Fiber: 3.9g
你試做了嗎?將成品照分享到 Sophie's Keto Choice食譜討論區 吧!

其他將酪梨入菜的應用:

酪梨鮪魚塔塔(Tuna Tartare)

鮪魚塔塔 Tuna tartare

 

鮮蝦酪梨莎莎醬

鮮蝦酪梨莎莎

 

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