中華 烤雞翅 – 跟紐奧良辣雞翅拼了！省事零油煙的快速晚餐，小烤箱也ok
人家國外有紐奧良辣雞翅，我們有中華 烤雞翅 ！怎麼樣！跟它拼了！????烤雞翅醃料用醬油、赤藻醣醇、是拉差辣椒醬、米酒、蒜頭調和成亞洲風味，滿足中華胃！生酮烤雞翅 超簡單，只要送入烤箱就完成！很省事還零油煙！根本是主婦救星呀！搭配生菜沙拉就是簡單又滿足的一餐！
Chicken wings在美國又叫party wings，因為物美價廉人人都愛，開派對的時候人手一隻，尤其是看球賽的時候，一定要有雞翅、啤酒、披薩這三樣！雖說現在不能喝啤酒也不能吃披薩（其實有生酮披薩食譜，改天再分享），但可以大啖雞翅也不錯啦！沒有啤酒的雞翅蠻寂寞的，不過可以配club soda（無糖氣泡水）也算是解癮！
這個中華烤雞翅是我們家的 staple dish（標配菜），下班回家腦容量只剩跟金魚一樣大， 最好給我不用動腦的料理????，烤雞翅 超簡單，只要送入烤箱等它烤好就好啦！零油煙還可以同時準備其他的菜，不用30分鐘就可以開飯囉！
我通常把雞翅買回來之後，馬上分成三份（我都在好市多買所以份量很大），放在夾鏈袋裡，加入調味料揉一揉，直接丟冷凍庫，如果我前一天就知道明天會很忙，就晚上拿下來解凍，隔天讓它一邊退冰一邊醃漬，下班回家後用氣炸鍋炸一下就可以開吃了！
這種fat很多的料理特別適合用氣炸鍋，因為有烤網的關係，油會滴下去，雞翅就不會浸在裡面，皮烤得有一點微焦脆脆的，裡面雞肉多汁啾西，以前吃雞翅都好有罪惡感，現在可以大吃真的好爽～????！沒有氣炸鍋沒關係，食譜也有烤箱作法，也可以用小烤箱來烤，反正這個 烤雞翅 真的是 金魚也會做！????
雞翅本身油脂很多，很適合生酮飲食，也因為它的油脂多，裹粉再去炸會變得很油膩，但是用烤的皮酥肉多汁，真的超讚的！
食譜中的烤雞翅醃料完全根據中華胃，只要醬油、是拉差辣椒醬、米酒、一點赤藻醣醇、蒜頭，很基本但卻好吃，我相信大家一定會愛，之前把這道菜帶去朋友家BBQ，外國人也額樂喔～????
（是拉差辣椒醬是泰國的一種辣椒醬，經常與海鮮一起調味，在越南河粉中也經常用它做沾醬）
醃雞翅調味料可以隨自己喜好變化，想知道其他口味的醃料，可以參考周老師的美食教室～
我使用的氣炸鍋
如果我的食譜對你有幫助的話，請幫我打星星喔！????也歡迎你留言給我！
材料
- 15 隻 雞翅 chicken wings 約680g
- 3 tbsp 醬油 soy sauce
- 2 tbsp 是拉差辣椒酱 sriracha sauce 或任何辣椒醬
- 1 tsp 黑胡椒 black pepper
- 1 tsp 蒜粉 garlic powder 或1大匙蒜末
- 2 tsp 赤藻醣醇 erythritol
- 1 tbsp 米酒 rice cooking wine
作法
- 將所有材料放到夾鏈袋裡，將調味料搓揉到雞翅上，醃漬2小時，若醃漬到隔夜更好吃，如果趕時間，可以將雞翅最厚的地方斜劃兩刀可以加速入味
氣炸鍋：
- 預熱390F/200C 5分鐘， 烤10-15分鐘，我用飛利浦，每次大概可以放得下6隻雞翅，一次不要放太多
烤箱：
- 預熱482F/250C， 烤盤鋪烘培紙，所有雞翅放上，烤8-12分鐘到表面微黃，竹籤插入中心沒有血水流出來，烤的時間會因為雞翅數量不同，越多雞翅就要烤越久，最好顧爐一下免得烤乾（烤箱溫度沒那麼高沒關係，拉長時間即可）
小提醒
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