藍紋起司醬 -當辣雞翅沾醬或沙拉醬都好吃-5分鐘完成-蛋奶素低碳生酮

藍紋起司醬 -當辣雞翅沾醬或沙拉醬都好吃-5分鐘完成-蛋奶素低碳生酮

藍紋起司質地柔軟,帶有特殊氣味,單吃可能覺得味道太重,但是和美乃滋、檸檬汁、新鮮香草一起打成醬,卻是剛剛好的起司芳香,濃郁滑順的質地,不管淋在沙拉上,或是當成沾醬來沾辣雞翅、蔬菜棒,都能讓主角更多風味與層次!這個 藍紋起司醬 做法超級簡單,只要5分鐘就完成!

 

 

你聽到藍紋起司的反應是什麼?是皺眉說,噁~,還是眼冒愛心點頭如搗蒜?藍紋起司是由青黴菌發酵而成,表面帶有藍藍灰灰的斑點,質地柔軟,可以掰碎撒上沙拉上吃,或是融化當作醬汁,因發酵產生的菌種使其帶有十分特殊的氣味,有些人說那是腳臭味,有些人覺得是濃郁到極致的起司香,可能跟榴槤一樣吧!愛的人超愛,不愛的人聞到就作嘔。

 

 

說真的,藍紋起司特殊的氣味我其實不太能接受,但是我媽就超愛的,她覺得香到不行,每次我妹來美國找我玩,必定要她帶一盒回去,所以我想說,既然你這麼愛,我就去Costco給你買超大一桶給你吃到爽,結果~我媽說她冰箱哪放得下,叫我自己留一點,哎唷,我苦啊!我根本不愛藍紋起司,這下你塞給我我要怎麼辦啦!

 

 

丟掉實在太浪費,我怕被天打雷劈,靈機一動,吃紐奧良辣雞翅的時候不都會配藍紋起司醬嗎?那個醬還蠻好吃我可以接受,不然來跟美乃滋一起打成沾醬,這樣味道就沒那麼重了!

 



 

藍紋起司醬

藍紋起司醬 Tasty Tips

果其不然,藍紋起司跟美乃滋以 1:2 的比例,就能大幅減低其特殊的氣味,但是還是帶有起司香,再加一點鮮奶油增加滑順感,一點檸檬汁的酸平衡油膩感,最後撒上新鮮蒔蘿,因為蒔蘿(dill)本身也是有一股其特殊的香氣,所以這樣加起來就沒有那麼重的藍紋起司味了!

 

如果沒有蒔蘿也沒關係,巴西里(parsley)、奧勒剛(oregon)或其他新鮮香草都可以使用。

 

以下食譜大約可以做250ml,是蠻濃稠的沾醬,如果你想做成像照片一樣的沙拉醬,只要加開水調稀一點即可。

 

藍紋起司醬 不管配雞翅(看之前介紹的中華烤雞翅、蔬菜棒沾醬、當沙拉醬…都很棒呢!跟海鮮也很搭喔~(看之前搭配藍紋起司醬的鮭魚豆腐排)

 

其他自製沙拉醬(都只要5分鐘就完成????):無糖檸檬芥末沙拉醬自製田園沙拉醬

 

生酮的朋友可以利用自製沙拉醬來補油,作法簡單也不怕吃到隱形的糖,趕快來試看看吧!????




 
 

藍紋起司醬

 

如果我的食譜對你有幫助的話,請幫我打星星喔!????也歡迎你留言給我!

 

藍紋起司醬

藍紋起司醬

藍紋起司醬濃郁滑順的質地,不管淋在沙拉上,或是當成沾醬來沾辣雞翅、蔬菜棒,都能讓主角更多風味與層次!做法超級簡單,只要5分鐘就完成!
5 from 5 votes
列印 Pin
準備: 5 mins
總共: 5 mins
份量: 250 ml

材料

  • 45 g 藍紋起司 blue cheese
  • 90 g 美乃滋 mayonnaise
  • 60 g 動物性鮮奶油 heavy cream
  • 30 g 無糖優格 unsweetened yogurt
  • 1 tsp 新鮮檸檬汁 fresh lemon juice 現榨,非市售盒裝
  • 1-2 tsp 蒔蘿 dill 或其他香草,如巴西里
  • 1 小撮 鹽 salt 是情況添加
  • 適量 現磨黑胡椒 fresh ground black pepper
  • 適量 水 water

作法

  • 所有材料放入果汁機或均質機攪打均勻即可

Notes

  • 有些藍紋起司很鹹,請自行斟酌要不要放鹽
  • 營養標示為2大匙
 

營養成分

Calories: 119kcal | Carbohydrates: 0.9g | Protein: 1.3g | Fat: 12.2g | Saturated Fat: 4.2g | Polyunsaturated Fat: 4.5g | Monounsaturated Fat: 1.9g | Cholesterol: 25mg | Sodium: 154mg | Potassium: 0.7mg | Fiber: 0.2g
你試做了嗎?將成品照分享到 Sophie's Keto Choice食譜討論區 吧!

無糖檸檬芥末沙拉醬

無糖檸檬芥末醬 生酮食譜

自製田園沙拉醬

自製無糖Ranch沙拉醬

討論區code

分享成品照、FB討論串在這裡

訂閱電子報,食譜不漏接&免費獲得斷食實用技巧指南!????

 

訂閱電子報即可免費下載斷食全書精華電子書!



Leave a Reply