什錦蔬菜烤蛋 -簡單零失誤早餐-快速輕食開胃菜-蛋奶素-生酮友善

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想來一份快速輕食?還是零失誤的早餐?不妨試試 什錦蔬菜烤蛋 !蛋料理誰不愛?這道超簡單快速的烤蛋,不管當早餐、開胃菜、便當菜,都很不錯!焦香的起司在烤箱漸漸融化拉絲,包裹著金黃蛋液、翠綠菠菜,與鮮味十足的鴻禧菇,不用牛奶,只需要蛋、起司、時蔬,喇喇就可以進烤箱!20分鐘後就有香噴噴的烤蛋了!

 

接近年底,當其他行業都漸漸進入「放假模式」,卻是healthy industry最忙的時候,有別於台灣的全民健保,美國的健保每年都有金額頗高的自付額,當病人付超過自付額之後保險公司才會幫你付錢,因此到了年底大家就會開始評估,今年是否已付滿自付額了?如果已經付滿,就會趁機會來開個刀,好讓保險公司付開刀費,不然過完今年,明年又要重新算啦!

 

因此每到年底我都忙得焦頭爛額,這時候特別需要快速就可以端上桌的料理,通常我在週末的時候就會先處理好肉類的料理,像是一鍋滷肉燥紅燒肉高昇排骨等等,晚上回家再炒個菜就可以開飯,但是,最近真的忙到回到家就直接軟癱,連洗菜都無法…所以我想到了這個 什錦蔬菜烤蛋 !有蛋又有蔬菜,而且可以週末的時候就先做好,重新加熱也還是很好吃!不管當早餐、帶便當都很ok!

 

什錦蔬菜烤蛋 製作影片

 

最近收到了素食生酮料理的許願,因此在這個食譜裡我使用了菠菜和鴻禧菇,只要將菜炒軟釋出水分,再將蛋液倒入,撒上莫札瑞拉起司就可以進烤箱了!是不是超簡單的?不用牛奶,所以也很適合生酮飲食,等待烤好的同時,還有充裕的時間可以準備其他菜餚,想要快點填飽肚子,選 什錦蔬菜烤蛋 不會讓你失望!

 

蔬菜的部分可以依個人喜好隨意變化, 紅椒、洋蔥、蘆筍等都是很棒的選擇,甚至加入火腿、培根、熟雞肉等等,蛋料理不管跟什麼都很搭呢!????

 

如果你有想看到的食譜,歡迎在下方留言許願喲!

 

 

什錦蔬菜烤蛋

如果我的食譜對你有幫助的話,請幫我打星星喔!????也歡迎你留言給我!

 

什錦蔬菜烤蛋

什錦蔬菜烤蛋

焦香的起司在烤箱漸漸融化拉絲,包裹著金黃蛋液、鮮綠菠菜,與鮮味十足的鴻禧菇,不用牛奶,只需要蛋、起司、時蔬,喇喇就可以進烤箱!
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準備: 10 mins
料理: 18 mins
總共: 28 mins
份量: 6

材料

  • 60 g 菠菜 spinach
  • 150 g 鴻禧菇 mushroom
  • 120 g 莫札瑞拉起司絲 shredded mozarella cheese 1 cup
  • 5 蛋 large eggs 去殼淨重50g
  • 適量 黑胡椒 black pepper
  • 適量 鹽 salt

作法

  • 烤箱預熱375F/190C
  • 取8x8吋(20cmx20cm)派盤,底部鋪上烘培紙,四周噴上油
  • 取一平底鍋,加入一大匙油,將菠菜炒軟,取出備用; 同一個平底鍋,放入鴻禧菇炒至軟化出水 
  • 將菠菜與鴻禧菇放入派盤,撒上莫札瑞拉起司絲
  • 5顆蛋打散,將蛋液倒入派盤中
  • 烤15分鐘,轉boil 到 high(或關下火,轉上火到最高),烤3-4分鐘到表面金黃即可 (要顧爐)
  • 待冷卻5分鐘後再切

Notes

  • 我用好市多買的莫札瑞拉起司絲,本身就已經蠻鹹的了,所以我沒有另外加鹽,請自行斟酌鹹度
  • 我用的派盤為8x8 inch (20x20cm) ,若你的派盤不一樣大小,請自行換算容量,蛋液的深度會影響烤的時間
  • 若使用金屬派盤,因導熱較快,烤的時間會縮短,請自行評估,用牙籤戳入中心沒有蛋液流出就是好了(請看清楚是蛋液還是融化的起司)

營養成分

Serving: 1piece | Calories: 119kcal | Carbohydrates: 1.9g | Protein: 10.7g | Fat: 8.1g | Saturated Fat: 3.6g | Polyunsaturated Fat: 0.8g | Monounsaturated Fat: 1.5g | Cholesterol: 168.3mg | Sodium: 175.7mg | Potassium: 150.9mg | Fiber: 0.3g | Sugar: 0.7g | Vitamin A: 595IU | Vitamin C: 1.7mg | Calcium: 160mg | Iron: 0.9mg
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