低碳無糖奇亞籽莓果醬 Sugar Free Berry Chia Jam- 免煮5分鐘完成!

低碳無糖奇亞籽莓果醬 Sugar Free Berry Chia Jam- 免煮5分鐘完成!

低碳無糖奇亞籽莓果醬 ,酸酸甜甜的莓果醬,來塗麵包、或是跟無糖優格一起吃都超讚的!也可以淋在生酮布丁檸檬起司蛋糕草莓塔上,或是跟老奶奶檸檬磅蛋糕混合,做成雙色的磅蛋糕,用途可說是無窮無盡呢!添加了富含omega-3、抗氧化物、高纖維的奇亞籽更健康!並且利用奇亞籽吸水凝結的特性,免煮只要喇一喇就完成了!真的沒有比這個更簡單的了!沒有廚房的朋友也可以動手嘗試喔!????

 

最近要搬家了,這個禮拜除了打包之外,就是努力清冰箱,赫然發現冷凍庫裡居然還有半包覆盆莓,想快速消耗掉冷凍莓果就是做成果醬囉!這次教大家的做的果醬不用煮!真的超簡單,快跟我一起動手做吧!

 

咦~不用煮的話果醬要怎麼凝結呢?內行的你一定會問,將將,讓我們請今天的主角出場~奇亞籽!!

 

奇亞籽被稱為超級食物,營養價值很高,在認識低碳生酮烘培粉(2)裡有介紹過:

  • 含有高量的alpha linolenic acid (ALA),ALA為Omega-3脂肪酸、能夠增加HDL、防範心血管疾病。
  • 含有大量纖維,可以幫助控制血糖、降低LDL、增加飽足感
  • 幫助腸道蠕動、促進腸道健康
  • 富含維生素B、鐵質、鈣質、高抗氧化劑 (Antioxidants) 
  • 每28g的奇亞籽含有131大卡、8g脂肪、13g碳水、11g纖維、6g蛋白質。
  • 吃1盎司(28g) 的奇亞籽就能提供18%的每日鈣質所需,27%的磷,30%的鎂,50%的纖維
  • 極低碳水,是非常好的低碳烘培材料

 

奇亞籽本身沒有味道,吸水之後會膨脹,看起來像山粉圓,有黑色和白色兩種,顏色不影響功能。奇亞籽不能直接吃,有噎到的危險,一定要泡水待其膨脹後再喝。

 

購買管道:

奇亞籽為種子類,沒有磨成粉,在海外網購可能會被海關攔下,在台灣可以在里仁有機食品購買

美國的朋友可以在Amazon買



只要將覆盆莓壓碎,跟奇亞籽喇一喇,利用奇亞籽吸水凝結的特性,不用5分鐘馬上就變出一瓶健康的果醬摟!

 

 

這個 低碳無糖奇亞籽莓果醬 是濃稠、可以緩慢流動的膏狀,不是像市售的果醬那樣的塊狀喔!可以自己調整水量達到你想要的濃稠度,沒有覆盆莓的話,可以用任何低碳的水果來做,有些水果像是藍莓,因為富含果膠,凝結力會更強。

 

甜度的部分會因為你使用的水果甜度而不同,請自行調整糖量。

 

這個果醬因為沒有煮過,要放冰箱冷藏並在一個禮拜內用完。

 



低碳無糖奇亞籽莓果醬

 

今天下午茶的點心就是它,配著無糖優格一起吃,好健康喔!趁著搬家,順便把老公亂買的市售果醬給丟掉!我已經看那瓶高糖不健康的果醬不爽很久了!???? 偏偏老公又嚷嚷要用果醬塗麵包吃不給丟,現在沒有藉口了吧!!????

 

這個無糖果醬也可以淋在生酮布丁檸檬起司蛋糕草莓塔上,或是跟老奶奶檸檬磅蛋糕或是檸檬藍莓磅蛋糕混合,做成雙色的磅蛋糕,用途可說是無窮無盡呢!如果嘴饞,直接挖兩匙來吃也很可以!????

 

Now it’s your turn! 你也來試看看吧!

如果我的食譜對你有幫助的話,請幫我評分喔!????在「列印食譜」旁邊有星星可以選????也歡迎大家留言給我!

低碳無糖奇亞籽莓果醬

低碳無糖奇亞籽莓果醬

酸酸甜甜的莓果滋味,來塗麵包、或是跟無糖優格一起吃都超讚的!免煮只要喇一喇就完成了!真的沒有比這個更簡單的了!沒有廚房也ok!
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準備: 5 mins
冷卻凝結: 1 hr
總共: 1 hr 5 mins
份量: 450 g

材料

  • 225 g 覆盆莓 raspberries 新鮮或冷凍都可以
  • 60 g 奇亞籽 chia seeds
  • 2 tsp 檸檬汁 lemon juice
  • 20 g 赤藻醣醇 erythritol 依個人喜好調整甜度
  • 4 甜菊糖液 liquid stevia 依個人喜好調整甜度
  • 120 cc 水 water 依個人喜好調整濃稠度

作法

  • 若使用冷凍覆盆莓,先將其解凍,再將覆盆莓置入攪拌盆中,用叉子壓碎
  • 加入剩下所有材料,攪拌均勻,倒入瓶中放入冰箱讓奇亞籽凝結即可

Notes

  1. 食譜中做出來的果醬是濃稠的醬,不是像市售果醬那種塊狀
  2. 檸檬汁可以讓果醬顏色保持鮮豔,不要省略喔!
  3. 果醬請冷藏保存並在一個禮拜內用完
  4. 此食譜可以做約16oz (450g)的果醬
  5. 我的食譜皆是使用100%純的赤藻醣醇,甜度為砂糖的70%,市面上有許多牌子雖然販售包裝是寫「赤藻醣醇」,但參雜了其他高甜度的代糖,如羅漢果、甜菊糖,若包裝上寫" 1:1 sugar replacement" or "cup for cup" "use like sugar" 就是有參雜其他的代糖,使甜度與砂糖一樣,例如:三多赤藻醣醇,有添加蔗糖素,甜度與砂糖相當,如此若依照食譜份量,就會太甜,請仔細閱讀成分標籤,並根據自己的喜好調整甜度
  6. 以下營養成分為一大匙
 

營養成分

Calories: 10kcal | Carbohydrates: 2.3g | Protein: 0.6g | Fat: 0.3g | Potassium: 21.2mg | Fiber: 1.5g | Vitamin C: 3.7mg | Calcium: 14mg | Iron: 0.2mg
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2 thoughts on “低碳無糖奇亞籽莓果醬 Sugar Free Berry Chia Jam- 免煮5分鐘完成!”

  • 謝謝Sophie的分享,今天跟兒子女兒一起試做,家裡沒有覆盆莓,所以我們用冷凍藍莓代替,我也沒有赤藻糖醇跟甜菊糖液,所以我只取了等量的赤藻糖加熱水化開放涼,出來的甜味剛好是家人可以接受的,放到冰箱二小時,就凝結好了~很方便。小朋友也很有成就感~加到優格一起吃,很好吃~

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