[生酮甜點] 生酮焦糖布丁 (電鍋版) Keto Caramel Pudding- 免烤無奶無糖

[生酮甜點] 生酮焦糖布丁 (電鍋版) Keto Caramel Pudding- 免烤無奶無糖

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有許多網友跟我說家裡沒有烤箱,但是很想做生酮甜點,有些網友希望能有素食也可以食用的選擇,有些網友希望能避免鮮奶油因為會卡重…..我有聽到你們的心聲了~今天教大家的 生酮焦糖布丁 滿足以上所有要求!只要有電鍋就能製作、使用椰漿代替鮮奶油,讓奶素的人也可以食用也不怕會卡重囉!你說說這焦糖布丁是不是很ㄉㄚˋ心(台語)????,之前做好的生酮焦糖醬派上用場,只需要4樣材料就能完成這香滑的焦糖布丁!

 

這個焦糖布丁真的簡單到不行,不善烘培也不用怕,所有東西喇喇ㄟ拿去蒸就好咧!忘記生酮焦糖醬怎麼做的煩請移動您的纖纖玉指點一下超連結嘿!傳統的焦糖布丁都是把焦糖放在布丁底部,為什麼這個 生酮焦糖布丁 沒這樣做呢?因為生酮焦糖醬是奶油做的,冰過會凝固成一塊油,不好吃啦!除非你要吃熱的布丁….但我覺得這布丁冰的比熱的好吃太多,冰的時候香濃綿密像是濃郁的鮮奶酪,再淋上飄著榛果香的焦糖醬…Yum!

 

*對了,為了讓大家更方便使用食譜,除了友善列印之外,我新建了功能,想要增加或減少份量,食譜會自動幫你計算,只要把鼠標移到「份量」的地方,會出現一個可以拉動的bar,左右移動就可以增加或減少食譜的份量,不用再拿出計算機囉!在材料部分新建了超連結,方便查詢或購買該材料,還有新增的評分功能,無論你喜不喜歡這個食譜,都可以評分(當然希望你是喜歡的^^),只要在「列印食譜」旁邊的星星選取幾個星就可以囉!

 

生酮焦糖布丁

這次煮焦糖醬不小心倒了太多鮮奶油…..所以顏色比較淺一些。???? 

食譜的份量剛好可以做4個4 oz 的瓷皿(直徑3.5 吋, 高度1.5 吋),剛剛好可以放進6人份的大同電鍋。

生酮焦糖布丁

步驟圖:

生酮焦糖布丁

!!生酮焦糖布丁淨碳水 1 克!!

生酮焦糖布丁

生酮焦糖布丁

只要4樣材料+電鍋就可以製作生酮焦糖布丁!奶素可食!
4.8 from 45 votes
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準備: 5 mins
料理: 20 mins
總共: 25 mins
份量: 4

材料

tbsp=大匙; tsp=茶匙; 標準量杯 1杯= 240cc

  • 1 罐頭椰漿 非奶素者可用鮮奶油代替,請用標準量杯測量,不是米杯
  • 3
  • 60 g 赤藻醣醇 請依個人喜好調整甜度
  • 2 tsp 香草精
  • 生酮焦糖醬

作法

  • 將椰漿和赤藻醣醇放入小湯鍋裡,加熱到糖融化,不要煮到沸騰
  • 全蛋打散
  • 將1. 加入2. 一邊加入的時候一邊攪拌
  • 將蛋奶液過篩兩次,平均倒入4個瓷皿
  • 瓷皿覆蓋上鋁箔紙
  • 取225cc的水,加入電鍋外鍋,取一蒸架放入,將瓷皿放入,按下電鍋開關,蓋上蓋子,平放一根筷子讓蓋子與電鍋有點縫隙
  • 電鍋跳起就有布丁了!輕輕搖晃布丁,中間沒有晃動地很厲害就是好了,如果沒完全熟的話再加一點水到外鍋繼續蒸5分鐘。
  • 將布丁放涼之後,移至冰箱冰鎮,食用前淋上生酮焦糖醬

Notes

  1. 我的食譜皆是使用100%純的赤藻醣醇,甜度為砂糖的70%,市面上有許多牌子雖然販售包裝是寫「赤藻醣醇」,但參雜了其他高甜度的代糖,如羅漢果、甜菊糖,或例如:三多赤藻醣醇,有添加蔗糖素,甜度與砂糖相當,如此若依照食譜份量,就會太甜,請仔細閱讀成分標籤,並根據自己的喜好調整甜度

營養成分

Calories: 144kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 5.2g | Fat: 12.1g | Saturated Fat: 7.2g | Polyunsaturated Fat: 0.7g | Monounsaturated Fat: 1.4g | Cholesterol: 139.5mg | Sodium: 60.8mg | Potassium: 53.8mg | Sugar: 1g
你試做了嗎?將成品照分享到 Sophie's Keto Choice食譜討論區 吧!

4 oz 的瓷皿 購買連結

 

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7 thoughts on “[生酮甜點] 生酮焦糖布丁 (電鍋版) Keto Caramel Pudding- 免烤無奶無糖”

  • 請問食譜中的1份是指4oz的瓷皿1個嗎?不好意思,因為沒有一模一樣的瓷皿想說來換算一下單位用量…..

    • 也可以列印食譜、加入購物清單喔!(點食譜下方綠色按鈕“Get Ingredients” )
      ^_^

    • 預熱150C
      將磁皿放入深烤盤中,加入沸水,水深至少至磁皿的1/2高度
      烘烤25-30分鐘 (蛋液越高,烤的時間要拉長)
      時間到輕輕搖晃一下磁皿,最中心的地方還會稍微晃動,但周圍已凝固,即可出爐
      待涼後冰鎮2-3小時 即可ㄕˊㄩ

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