自製愛玉 -愛玉子怎麼洗？手洗5分鐘！Vitamix果汁機3分鐘保證愛玉凝固
晶瑩剔透的愛玉，Q彈Q彈的，光用看的就覺得涼了幾度啦！絕對消暑必備！配上蜂蜜檸檬、剉冰都超讚的！超低熱量，多吃一碗也不擔心！ 自製愛玉 其實超簡單！只要5分鐘就完成啦！完全零技巧、零失敗！愛玉怎麼洗？為什麼愛玉不凝固？愛玉和水的比例是多少？請繼續看下去～
婆婆去年給了我兩包愛玉一直都沒用，最近實在太熱，又被限制上超市採購的次數，於是腦筋動到愛玉上，週末沒事就來洗愛玉囉！
我一直有印象愛玉很難搞，常聽人家說自製愛玉失敗、愛玉不凝固、手洗愛玉很麻煩、還有什麼特殊手法洗愛玉才會洗出多一點….巴拉巴拉的，讓我完全提不起勁自己做愛玉，那兩包愛心愛玉就給我扔在櫃子裡遺忘了…
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愛玉子怎麼洗？
結果我親自做一回之後發現，什麼！原來這麼簡單喔！根本就沒什麼技巧啊！阿就像洗衣服一樣搓洗，一開始愛玉會滑滑的，搓到變澀澀的就好了，在搓洗的時候要一直讓愛玉子浸在水裡，搓個五分鐘就完畢，放冰箱讓它凝固就好了！
p.s 洗到變澀就要停摟！不要想說再洗多一點可以有多一點愛玉，根據網路上查詢的結果是原果膠會影響正常果膠的凝結…蝦咪？？我也看不懂，反正就是沒事不要找事做就對了～（正中懶人心懷啊 哈哈哈）
愛玉和水的比例
買愛玉籽的時候賣家都會給個棉布包，就把愛玉子倒進去，綁起來開始搓洗，一包愛玉是一兩(37.5g)，兌上2400cc的冷水，我做了一大鍋愛玉！真的超划算哪！
我淋上Lakanto無糖楓糖漿、擠一點檸檬汁就超級好吃了！配剉冰更是涼涼涼 😆！沒有糖漿也可以用赤藻醣醇或羅漢果糖自己煮糖水喔。
p.s. 愛玉和水的比例有 1: 50～1:80都有，看個人喜好的口感，水越少愛玉就越硬，我的食譜就是照賣家給的使用說明為1:60，口感比較軟一點，比例可以自行調整
果汁機做愛玉
如果懶得搓洗愛玉，或是沒有棉布袋，也可以用果汁機！！而且只要3分鐘！
哇～真是懶人福音！我試過用Vitamix，真的可以成功唷！
重點是要用「低速」，Vitamix轉速1，打2-3分鐘就可以了，過濾掉愛玉子，放冰箱一個小時就結凍了！真是超簡單呀！千萬不要用高速，會把愛玉子整個打碎，愛玉看起來會髒髒的
洗愛玉要用什麼水？為什麼愛玉不凝固？
洗愛玉要用什麼水？不能用什麼水？我一開始也很霧煞煞，還看到有人說愛玉要用哪個品牌的礦泉水什麼的，根本沒、必、要！最簡單也保證凝固的方法就是用自來水！因為愛玉中的果膠要遇到鈣離子、礦物質才會凝固，這也是為什麼使用說明會說不要用過濾水、蒸餾水、純水。把自來水燒開，放涼之後就把愛玉泡在裡面洗就好了
p.s. 我試過用Brita過濾水是不會成功的！
為什麼愛玉化成水了？
天然愛玉多多少少都會出水，這和愛玉的品質也有關，還有它在室溫下就會漸漸融化，洗完愛玉就要放冰箱（我放冰箱一個禮拜之後愛玉就越變越小化成水了）
做完這愛玉的心得就是，明明就很簡單的東西不要把它複雜化啦！都是謠言害我心生畏懼，結果人家愛玉明明就很好搞啊～～（攤手）
其他冰涼涼的食譜
材料
- 1 兩 愛玉籽 37.5g
- 2400 cc 水
作法
- 自來水燒開放涼，將愛玉籽放入棉布袋或乾淨絲襪中綁緊，沈浸在水裡以洗衣服的方式搓洗，盡量不要將愛玉離開水面，不時稍微鬆動愛玉子讓它每個地方都有搓洗到，剛開始會滑滑的，洗到變澀即停止，約5分鐘
- 或是以果汁機低速，Vitamix轉速1，打2-3分鐘
- 過濾愛玉子，放冰箱1小時或到凝結即可
Notes
