自製愛玉 -愛玉子怎麼洗?手洗5分鐘!Vitamix果汁機3分鐘保證愛玉凝固

自製愛玉 -愛玉子怎麼洗?手洗5分鐘!Vitamix果汁機3分鐘保證愛玉凝固

晶瑩剔透的愛玉,Q彈Q彈的,光用看的就覺得涼了幾度啦!絕對消暑必備!配上蜂蜜檸檬、剉冰都超讚的!超低熱量,多吃一碗也不擔心! 自製愛玉 其實超簡單!只要5分鐘就完成啦!完全零技巧、零失敗!愛玉怎麼洗?為什麼愛玉不凝固?愛玉和水的比例是多少?請繼續看下去~

 

婆婆去年給了我兩包愛玉一直都沒用,最近實在太熱,又被限制上超市採購的次數,於是腦筋動到愛玉上,週末沒事就來洗愛玉囉!

 

我一直有印象愛玉很難搞,常聽人家說自製愛玉失敗、愛玉不凝固、手洗愛玉很麻煩、還有什麼特殊手法洗愛玉才會洗出多一點….巴拉巴拉的,讓我完全提不起勁自己做愛玉,那兩包愛心愛玉就給我扔在櫃子裡遺忘了…

 

愛玉子怎麼洗?

結果我親自做一回之後發現,什麼!原來這麼簡單喔!根本就沒什麼技巧啊!阿就像洗衣服一樣搓洗,一開始愛玉會滑滑的,搓到變澀澀的就好了,在搓洗的時候要一直讓愛玉子浸在水裡,搓個五分鐘就完畢,放冰箱讓它凝固就好了!

 

p.s 洗到變澀就要停摟!不要想說再洗多一點可以有多一點愛玉,根據網路上查詢的結果是原果膠會影響正常果膠的凝結…蝦咪??我也看不懂,反正就是沒事不要找事做就對了~(正中懶人心懷啊 哈哈哈)

 

自製愛玉

愛玉和水的比例

買愛玉籽的時候賣家都會給個棉布包,就把愛玉子倒進去,綁起來開始搓洗,一包愛玉是一兩(37.5g),兌上2400cc的冷水,我做了一大鍋愛玉!真的超划算哪!

 

我淋上Lakanto無糖楓糖漿、擠一點檸檬汁就超級好吃了!配剉冰更是涼涼涼 😆!沒有糖漿也可以用赤藻醣醇羅漢果糖自己煮糖水喔。

 

p.s. 愛玉和水的比例有 1: 50~1:80都有,看個人喜好的口感,水越少愛玉就越硬,我的食譜就是照賣家給的使用說明為1:60,口感比較軟一點,比例可以自行調整

果汁機做愛玉

如果懶得搓洗愛玉,或是沒有棉布袋,也可以用果汁機!!而且只要3分鐘!

哇~真是懶人福音!我試過用Vitamix,真的可以成功唷!

重點是要用「低速」,Vitamix轉速1,打2-3分鐘就可以了,過濾掉愛玉子,放冰箱一個小時就結凍了!真是超簡單呀!千萬不要用高速,會把愛玉子整個打碎,愛玉看起來會髒髒的

 

洗愛玉要用什麼水?為什麼愛玉不凝固?

洗愛玉要用什麼水?不能用什麼水?我一開始也很霧煞煞,還看到有人說愛玉要用哪個品牌的礦泉水什麼的,根本沒、必、要!最簡單也保證凝固的方法就是用自來水!因為愛玉中的果膠要遇到鈣離子、礦物質才會凝固,這也是為什麼使用說明會說不要用過濾水、蒸餾水、純水。把自來水燒開,放涼之後就把愛玉泡在裡面洗就好了

p.s. 我試過用Brita過濾水是不會成功的!

 

自製愛玉

為什麼愛玉化成水了?

天然愛玉多多少少都會出水,這和愛玉的品質也有關,還有它在室溫下就會漸漸融化,洗完愛玉就要放冰箱(我放冰箱一個禮拜之後愛玉就越變越小化成水了)

 

做完這愛玉的心得就是,明明就很簡單的東西不要把它複雜化啦!都是謠言害我心生畏懼,結果人家愛玉明明就很好搞啊~~(攤手)

 

其他冰涼涼的食譜

自製愛玉

自製愛玉

晶瑩剔透的愛玉,Q彈Q彈的,光用看的就覺得涼了幾度啦!絕對消暑必備!配上蜂蜜檸檬、剉冰都超讚的!
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準備: 5 mins
冷藏時間: 1 hr
份量: 10

材料

  • 1 愛玉籽 37.5g
  • 2400 cc

作法

  • 自來水燒開放涼,將愛玉籽放入棉布袋或乾淨絲襪中綁緊,沈浸在水裡以洗衣服的方式搓洗,盡量不要將愛玉離開水面,不時稍微鬆動愛玉子讓它每個地方都有搓洗到,剛開始會滑滑的,洗到變澀即停止,約5分鐘
  • 或是以果汁機低速,Vitamix轉速1,打2-3分鐘
  • 過濾愛玉子,放冰箱1小時或到凝結即可

Notes

我淋上Lakanto無糖楓糖漿、擠一點檸檬汁就超級好吃了!配剉冰也很讚喔!沒有糖漿也可以用赤藻醣醇羅漢果糖自己煮糖水。
愛玉:水的比例可為1:50~1:80,看個人喜好的口感,水越少愛玉越硬
你試做了嗎?將成品照分享到 Sophie's Keto Choice食譜討論區 吧!



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