自製愛玉
晶瑩剔透的愛玉，Q彈Q彈的，光用看的就覺得涼了幾度啦！絕對消暑必備！配上蜂蜜檸檬、剉冰都超讚的！
Servings 10 人
Ingredients
- 1 兩 愛玉籽 37.5g
- 2400 cc 水
Instructions
- 自來水燒開放涼，將愛玉籽放入棉布袋或乾淨絲襪中綁緊，沈浸在水裡以洗衣服的方式搓洗，盡量不要將愛玉離開水面，不時稍微鬆動愛玉子讓它每個地方都有搓洗到，剛開始會滑滑的，洗到變澀即停止，約5分鐘
- 或是以果汁機低速，Vitamix轉速1，打2-3分鐘
- 過濾愛玉子，放冰箱1小時或到凝結即可
Notes
我淋上Lakanto無糖楓糖漿、擠一點檸檬汁就超級好吃了！配剉冰也很讚喔！沒有糖漿也可以用赤藻醣醇或羅漢果糖自己煮糖水。
愛玉：水的比例可為1:50~1:80，看個人喜好的口感，水越少愛玉越硬