04/29/2020

小黃瓜剉冰 🥒 -想吃冰但怕胖？低卡、低醣、超消暑的健康挫冰！4樣材料

Name: 小黃瓜剉冰
Prep time: 5 min
Total time: 65 min
Ingredients: 350 g 小黃瓜 cucumbers; 3-4 tbsp Swerve (或赤藻醣醇粉 erythritol powder); 1/4 tsp 鹽 salt; 50 g 檸檬汁 fresh lemon juice

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天氣持續炎熱，想吃冰但怕胖？不如來試試看這個小黃瓜剉冰吧！嘿嘿，沒錯～小黃瓜獨特的清涼爽脆感不僅可以拿來涼拌，做成剉冰居然意外地好吃呢！跟檸檬汁、鹽、些許赤藻醣醇打在一起，居然有像青芒果的滋味！快來試試這超低卡、低醣、又超消暑的健康挫冰吧！

波斯黃瓜在夏天正是盛產季節，好喜歡它清涼又爽脆的口感，我最愛拿它來做無糖涼拌小黃瓜，我可以自己一個人抱著一個碗公咔滋咔滋地嗑，或將它跟番茄一起切丁做成最簡單的沙拉，怎麼吃都不膩！

但我怎麼都沒想到可以拿它來做成剉冰！這個食譜是從有名的大廚Jose Andre 的新書 Vegetable Unleashed上改編的，我最愛的小黃瓜居然可以做成剉冰耶！豈不是將我夏天最愛的兩個食物加在一起嗎！而且這樣吃剉冰好健康也不怕變胖！當然也不用擔心吃下過多醣啦！真是太棒啦～😍

小黃瓜剉冰需要材料

350g 小黃瓜 cucumbers
3-4 tbsp Swerve 或赤藻醣醇粉 erythritol powder
1/4tsp 鹽 salt
50g 檸檬汁 fresh lemon juice

小黃瓜剉冰的製作方式非常簡單，把所有材料用果汁機打勻，拿去冷凍到硬，再用湯匙刮下碎冰就可以了！

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