桑格利亞 Sangria 西班牙水果酒 -DIY夏日清涼飲品- 無糖低醣減醣飲料

桑格利亞 Sangria 西班牙水果酒 -DIY夏日清涼飲品- 無糖低醣減醣飲料

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西班牙著名的水果酒- 桑格利亞 Sangria 在夏天冰冰地喝好過癮!草莓、桃子、蘋果、柳丁…繽紛多彩的水果漂浮在酒杯裡,超美超夢幻!當派對飲料絕對讓客人驚艷!作法很簡單,只要10分鐘就完成囉!夏天就是要喝冰涼的雞尾酒呀~無砂糖、低醣、減醣

 

桑格利亞 Sangria 是西班牙著名的國酒,Sangria有血液之意,一般來說,Sangria以紅酒製成,但這備受歡迎的飲料也發展出許多不同的變化,今天教大家的是以白酒為基底的white sangria,加上氣泡水,啵啵啵的喝下去好沁涼呀!

 

在美國超市裡會看到已經調好的桑格利亞,但是不推薦,那種通常加了很多糖,味道也不怎麼樣,以下食譜是我參考幾個有名的食譜網站的「道地」的桑格利亞,保證比市售的好喝!

 

桑格利亞 Sangria 西班牙水果酒 所需材料

  • 白酒/紅酒
  • 白蘭地
  • 時令水果
  • 代糖
  • 氣泡水

 

  1. 白酒/紅酒

不管用白酒或紅酒都可以,選擇的重點是選水果味重、不酸澀、低單寧(tannin) 的酒。單寧與唾液蛋白沈澱後會使唾液失去潤滑性,舌上皮組織收縮,有乾燥收斂的感覺,由此產生澀味。這樣的澀味在冰鎮之後會產生很怪的味道,用糖也很難平衡,Merlot、cabernet sauvignon 都是屬於單寧比較高的酒。建議選擇Pinot Nior,如果可以找到 Garnacha更好,Garnacha是西班牙製作Sangria的酒。白酒的澀味較淡,所以我喜歡White Sangria,同樣也是要選擇水果味重的。在買酒的時候可以看他的介紹,選擇“Fruity“的。(關於單寧的介紹可以看這篇文章

 

如果你想知道我用什麼酒,我是用Trader Joe’s 一瓶$2.99的Chadonnay, 這款白酒質地輕盈、fruity,CP值高,不需要選擇很貴的酒。

 

2. 時令水果

夏天的水果最棒了!雖說低醣也不建議吃太多水果,但是這裡的水果其實是裝飾效果為主,就像是你把草莓切片放在水裡一樣,會有一點草莓味,比直接吃草莓吃掉的糖分少很多 ,為了使水果味重一些,我現榨了半顆柳橙加入,畢竟這是水果酒嘛!裝飾的水果我喜歡用青蘋果、草莓、柳橙片,這樣色彩很繽紛,看起來很漂亮心情很好~  ?

不建議選擇已經熟軟的水果,像是桃子請選擇還是清脆的,以免加入後讓飲料變混濁。

 

3. 白蘭地

我試過幾種不同的食譜,我喜歡加白蘭地的配方,感覺跟在西班牙喝到的sangria口感相似,不過酒勁也比較強一點,也不需要用很貴的白蘭地(這也是在Trader Joe’s 買的)

 

4. 代糖

要跟大家介紹我新購入的無糖楓糖漿!!是我喜歡的羅漢果糖同家公司出的!Lankanto 無糖楓糖漿吃起來聞起來就跟真正的楓糖漿一模一樣耶!而且加入這個西班牙水果酒好搭喔!有淡淡的楓糖漿香味!IHerbAmazon都有賣喔!這也可以淋在低醣鬆餅上!

你也可以用羅漢果糖、赤藻醣醇、甜菊糖來調味,請使用粉狀或是自行用磨豆機磨成粉。

 

5. 氣泡水

這項材料可有可無,但是有波波波的氣泡覺得更清涼啦!記得選無糖的喔!

 

生酮可以喝酒嗎?

每次跟大家介紹酒精飲品我都好怕被鞭喔~因為總是有人會跳出來說生酮不可以喝酒!有加水果不是生酮!對拉,嚴格生酮是不建議喝酒啦!但是生酮有需要365天每天都是嗎?不可以放假嗎?如果這是你個人的選擇我當然不反對,但請不要批評想要在生酮&健康&享樂中取得身心平衡的人好嗎?我偶爾也想喝點酒,但我選擇在喝酒的時候仍盡量避免砂糖,這樣我覺得慾望有被滿足了、開心了,隔天可以繼續生酮/低醣,我對生酮甜點也是同樣想法,在精緻蛋糕之間我選擇自己製作較健康的低醣甜點,但總是有人用嘲諷的語氣說,生酮就是要吃全食物啊!要戒糖啊!幹嘛吃什麼生酮甜點…好像吃生酮甜點的人就是意志力不夠、需要被矯正,你要怎麼吃是你個人選擇,但不代表嚴格生酮才是唯一正確的,也不是這樣吃的人才是最棒最厲害的,更不是只有嚴格生酮才能達到生酮最大效益。請放開心胸吧!試想,如果一個美國人批評日本人吃生魚片很噁心、野蠻人才吃生肉,是不是很沒道理呢?

桑格利亞 sangria 西班牙水果酒

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桑格利亞 sangria 西班牙水果酒

桑格利亞 Sangria 西班牙水果酒

桑格利亞 Sangria 在夏天冰冰地喝好過癮!草莓、桃子、蘋果、柳丁...繽紛多彩的水果漂浮在酒杯裡,超美超夢幻!當派對飲料絕對讓客人驚艷!
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準備: 10 mins
總共: 10 mins
份量: 4

材料

  • 1 白酒/紅酒 750ml
  • 50 cc 白蘭地
  • 1 柳橙
  • 1 時令水果裝飾 (如草莓、蘋果...)
  • 1-2 tbsp lakanto 無糖楓糖漿 或其他粉狀代糖
  • 適量 氣泡水

作法

  • 把酒類冷藏至冰
  • 柳橙切半,半顆榨汁,另外半顆切片當作裝飾
  • 將所有材料加入瓶中混合均勻,加入1大匙無糖楓糖漿,攪拌,嚐嚐看是否夠甜再考慮要不要多加,加入裝飾水果。
  • 加入適量氣泡水,自行調整濃淡。
  • 可以立即飲用,或是在冰箱冷藏1-2小時入味。
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