06/10/2020

明蝦青醬櫛瓜麵 -簡單快手！低卡輕食減醣菜單，生酮低醣可食

Name: 明蝦青醬櫛瓜麵
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Ingredients: 8 隻 蝦子 shrimps; 1 tbsp 米酒 rice cooking wine; 1/4 tsp 鹽 salt; 1 tsp 蒜末; 1 條 櫛瓜 zucchini; 1 顆 紅椒 red bell pepper; 5-6 顆 小番茄 cherry tomatos; 適量 白芝麻、黑芝麻; 1 顆 酪梨 avocado; 2 tbsp 橄欖油 extra virgin olive oil; 2 tsp 檸檬汁 lemon juice (可用1tsp醋代替)

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簡單又低卡低碳的明蝦青醬櫛瓜麵可說是懶人的夏日必備菜啊！刷刷兩下把櫛瓜削好，快炒易熟蛋白質又高的蝦子，再根據自己的喜好加入小番茄、紅椒或其他蔬果，最後切開酪梨跟橄欖油一起打成青醬，淋在上面扮一扮，一份生酮、低醣、減醣輕食餐就做好了！櫛瓜清爽的口感好適合夏天啊～🏝

因為低碳飲食的興起，吹起一陣櫛瓜麵的風潮，在網路上紅遍半邊天，不過可能有些人不熟悉櫛瓜這個食材，它的澱粉含量低，富含鈣、鉀等豐富礦物質和胡蘿蔔素，還能消水腫，把它削成麵條狀，有如義大利麵一般，但是澱粉、熱量直接砍超過一半！可說是瘦身必備利器，但是你知道我最愛它什麼嗎？很好洗！啊哈哈哈哈（是不是太誠實了～）。

櫛瓜麵的製作方式十分簡單，市面上有多種樣式的機器可以將櫛瓜削成麵條狀，在減醣瘦身一日菜單一文中有跟大家介紹過OXO蔬果削鉛筆機，有些食物處理機附贈的刀片也可以，或是最簡單的，使用五金行販售的刨絲器。

明蝦青醬櫛瓜麵 Tasty Tips

櫛瓜削好之後就要馬上炒，放著會出水
喜歡爽脆口感的櫛瓜麵，不要炒太久
蝦子先用鹽、米酒醃漬，可入味＋去腥
酪梨青醬加入檸檬汁帶著清爽的滋味，同時也防止變色，可用萊姆汁或醋代替

櫛瓜屬於夏季的蔬菜，這時候應該是蠻便宜的喔！下次在市場上找找看他的蹤影吧！

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