明蝦青醬櫛瓜麵 -簡單快手!低卡輕食減醣菜單,生酮低醣可食

明蝦青醬櫛瓜麵 -簡單快手!低卡輕食減醣菜單,生酮低醣可食

簡單又低卡低碳的 明蝦青醬櫛瓜麵 可說是懶人的夏日必備菜啊!刷刷兩下把櫛瓜削好,快炒易熟蛋白質又高的蝦子,再根據自己的喜好加入小番茄、紅椒或其他蔬果,最後切開酪梨跟橄欖油一起打成青醬,淋在上面扮一扮,一份生酮、低醣、減醣輕食餐就做好了!櫛瓜清爽的口感好適合夏天啊~🏝

 

因為低碳飲食的興起,吹起一陣櫛瓜麵的風潮,在網路上紅遍半邊天,不過可能有些人不熟悉櫛瓜這個食材,它的澱粉含量低,富含鈣、鉀等豐富礦物質和胡蘿蔔素,還能消水腫,把它削成麵條狀,有如義大利麵一般,但是澱粉、熱量直接砍超過一半!可說是瘦身必備利器,但是你知道我最愛它什麼嗎?很好洗!啊哈哈哈哈(是不是太誠實了~)。

 

 

櫛瓜麵的製作方式十分簡單,市面上有多種樣式的機器可以將櫛瓜削成麵條狀,在減醣瘦身一日菜單一文中有跟大家介紹過OXO蔬果削鉛筆機,有些食物處理機附贈的刀片也可以,或是最簡單的,使用五金行販售的刨絲器。

 

明蝦青醬櫛瓜麵 Tasty Tips

  • 櫛瓜削好之後就要馬上炒,放著會出水
  • 喜歡爽脆口感的櫛瓜麵,不要炒太久
  • 蝦子先用鹽、米酒醃漬,可入味+去腥
  • 酪梨青醬加入檸檬汁帶著清爽的滋味,同時也防止變色,可用萊姆汁或醋代替

 

櫛瓜屬於夏季的蔬菜,這時候應該是蠻便宜的喔!下次在市場上找找看他的蹤影吧!

OXO 蔬果削鉛筆機 削櫛瓜麵

減醣一日菜單

生酮班乃迪克蛋-絕不失敗的水波蛋!

 

減醣一日菜單 明蝦青醬櫛瓜麵 撒上香菜

明蝦青醬櫛瓜麵

簡單又低卡低碳的 明蝦青醬櫛瓜麵 可說是懶人的夏日必備菜啊!刷刷兩下把櫛瓜削好,快炒易熟蛋白質又高的蝦子,再根據自己的喜好加入小番茄、紅椒或其他蔬果,最後切開酪梨跟橄欖油一起打成青醬,淋在上面扮一扮,一份生酮、低醣、減醣輕食餐就做好了!
5 from 1 vote
列印 Pin
準備: 20 mins
料理: 5 mins
份量: 1

材料

  • 8 蝦子 shrimps
  • 1 tbsp 米酒 rice cooking wine
  • 1/4 tsp 鹽 salt
  • 1 tsp 蒜末
  • 1 櫛瓜 zucchini
  • 1 紅椒 red bell pepper
  • 5-6 小番茄 cherry tomatos
  • 適量 白芝麻、黑芝麻

青醬

  • 1 酪梨 avocado
  • 2 tbsp 橄欖油 extra virgin olive oil
  • 2 tsp 檸檬汁 lemon juice 可用1tsp醋代替

作法

  • 準備工作:酪梨去核切片,櫛瓜以蔬果削鉛筆機削成義大利麵的形狀,紅椒以切片、香菜洗淨切碎,小番茄切半,備用
  • 蝦子以米酒、鹽醃漬20分鐘
  • 將酪梨、香菜、橄欖油、檸檬汁、鹽加入食物調理機中打勻即為青醬
  • 平底鍋內加入一大匙油,加入蒜末,加入蝦子爆炒至變成紅色熟透,起鍋
  • 不洗鍋,鍋內加入櫛瓜麵、紅椒,炒製微軟,起鍋呈盤
  • 點綴上明蝦、小番茄、淋上青醬,最後撒上黑白芝麻。完成!

Notes

  • 櫛瓜削好之後就要馬上炒,放著會出水
  • 喜歡爽脆口感的櫛瓜麵,不要炒太久
  • 蝦子先用鹽、米酒醃漬,可入味+去腥
  • 酪梨青醬加入檸檬汁帶著清爽的滋味,同時也防止變色,可用萊姆汁或醋代替
  • 營養成分不包含青醬
  • 青醬(每大匙):102大卡、脂肪10.4g、蛋白質0.5g、總碳水2.7g、纖維1.7g

營養成分

Calories: 198kcal | Carbohydrates: 16.8g | Protein: 17g | Fat: 8.2g | Fiber: 6.6g
你試做了嗎?將成品照分享到 Sophie's Keto Choice食譜討論區 吧!



發表迴響