明蝦青醬櫛瓜麵 -簡單快手!低卡輕食減醣菜單,生酮低醣可食

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簡單又低卡低碳的 明蝦青醬櫛瓜麵 可說是懶人的夏日必備菜啊!刷刷兩下把櫛瓜削好,快炒易熟蛋白質又高的蝦子,再根據自己的喜好加入小番茄、紅椒或其他蔬果,最後切開酪梨跟橄欖油一起打成青醬,淋在上面扮一扮,一份生酮、低醣、減醣輕食餐就做好了!櫛瓜清爽的口感好適合夏天啊~🏝
因為低碳飲食的興起,吹起一陣櫛瓜麵的風潮,在網路上紅遍半邊天,不過可能有些人不熟悉櫛瓜這個食材,它的澱粉含量低,富含鈣、鉀等豐富礦物質和胡蘿蔔素,還能消水腫,把它削成麵條狀,有如義大利麵一般,但是澱粉、熱量直接砍超過一半!可說是瘦身必備利器,但是你知道我最愛它什麼嗎?很好洗!啊哈哈哈哈(是不是太誠實了~)。
櫛瓜麵的製作方式十分簡單,市面上有多種樣式的機器可以將櫛瓜削成麵條狀,在減醣瘦身一日菜單一文中有跟大家介紹過OXO蔬果削鉛筆機,有些食物處理機附贈的刀片也可以,或是最簡單的,使用五金行販售的刨絲器。
明蝦青醬櫛瓜麵 Tasty Tips
- 櫛瓜削好之後就要馬上炒,放著會出水
- 喜歡爽脆口感的櫛瓜麵,不要炒太久
- 蝦子先用鹽、米酒醃漬,可入味+去腥
- 酪梨青醬加入檸檬汁帶著清爽的滋味,同時也防止變色,可用萊姆汁或醋代替
櫛瓜屬於夏季的蔬菜,這時候應該是蠻便宜的喔!下次在市場上找找看他的蹤影吧!
減醣一日菜單
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明蝦青醬櫛瓜麵
簡單又低卡低碳的 明蝦青醬櫛瓜麵 可說是懶人的夏日必備菜啊!刷刷兩下把櫛瓜削好,快炒易熟蛋白質又高的蝦子,再根據自己的喜好加入小番茄、紅椒或其他蔬果,最後切開酪梨跟橄欖油一起打成青醬,淋在上面扮一扮,一份生酮、低醣、減醣輕食餐就做好了!
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份量: 1 人
材料
- 8 隻 蝦子 shrimps
- 1 tbsp 米酒 rice cooking wine
- 1/4 tsp 鹽 salt
- 1 tsp 蒜末
- 1 條 櫛瓜 zucchini
- 1 顆 紅椒 red bell pepper
- 5-6 顆 小番茄 cherry tomatos
- 適量 白芝麻、黑芝麻
青醬
- 1 顆 酪梨 avocado
- 2 tbsp 橄欖油 extra virgin olive oil
- 2 tsp 檸檬汁 lemon juice 可用1tsp醋代替
作法
- 準備工作:酪梨去核切片,櫛瓜以蔬果削鉛筆機削成義大利麵的形狀,紅椒以切片、香菜洗淨切碎,小番茄切半,備用
- 蝦子以米酒、鹽醃漬20分鐘
- 將酪梨、香菜、橄欖油、檸檬汁、鹽加入食物調理機中打勻即為青醬
- 平底鍋內加入一大匙油,加入蒜末,加入蝦子爆炒至變成紅色熟透,起鍋
- 不洗鍋,鍋內加入櫛瓜麵、紅椒,炒製微軟,起鍋呈盤
- 點綴上明蝦、小番茄、淋上青醬,最後撒上黑白芝麻。完成!
小提醒
- 櫛瓜削好之後就要馬上炒,放著會出水
- 喜歡爽脆口感的櫛瓜麵,不要炒太久
- 蝦子先用鹽、米酒醃漬,可入味+去腥
- 酪梨青醬加入檸檬汁帶著清爽的滋味,同時也防止變色,可用萊姆汁或醋代替
- 營養成分不包含青醬
- 青醬(每大匙):102大卡、脂肪10.4g、蛋白質0.5g、總碳水2.7g、纖維1.7g
營養成分(每份)
Fiber: 6.6g | Calories: 198kcal | Fat: 8.2g | Protein: 17g | Carbohydrates: 16.8g
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