減醣一日菜單 -低醣低卡瘦身料理-OXO蔬菜削鉛筆機&好用廚房小物介紹
本文受恆隆行之邀以OXO廚具設計 減醣一日菜單 ，低醣低卡又簡單快速！早餐來份班尼迪克蛋，午餐是明蝦青醬櫛瓜麵，晚餐煎牛排佐炸地瓜薯絲&奇異果沙拉，營養又吃得飽！利用OXO的廚具小物幫你快速上菜！讓我們一起營造纖瘦體質、亮麗迎接比基尼夏日吧！👙🏝
減醣一日菜單 低卡瘦身餐
文章目錄
早餐： 班尼迪克蛋
低醣班尼迪克蛋沒有用到英式瑪芬，我改用培根洋蔥圈代替！被培根一圈一圈纏繞洋蔥圈好可愛又特別！端上桌一定會讓大家眼睛一亮！搭配酪梨片、番茄片，疊上水波蛋，最後一定不可少了荷蘭醬！超低醣高脂！還有豐富蛋白質與纖維！讓你一整天都有滿滿的活力！
使用工具
OXO 酪梨去核切片器
哇！這真是太神奇了！你有怎麼幫酪梨去核的煩惱嗎？有這隻就搞定啦！連切片、刨肉也一併完成！
首先拿尖頭的地方從中間不切破果核劃一圈，別看它鈍鈍的，可以輕易就切開酪梨唷！但是又不怕切到手，給小孩用也可以放心。
把酪梨分成兩半後，將中間圓圓的地方對準果核，它中間有三個刀片可以卡進果核，再稍微轉一下就可以輕易取出，雖然是刀片，但也不是會鋒利到會割傷手那種。
接著將圓頭的地方對準果肉，你看，這大小剛剛好呢！你說這設計是不是很厲害！按進去就可以切片啦！很棒吧！
OXO 可調式蔬果削片器
這個也是很厲害！烘焙有時候必須要切非常薄片，而且必須厚薄一致，像是玫瑰蘋果塔、巧克力橙片等等，有這個就搞定了！有三種厚度可使用：0.15 公分、0.3公分、0.45公分
有這個就可以做乾燥蘋果片、或是炸地瓜薯片、或韓式涼拌小黃瓜（把小黃瓜切得很薄的那種）
使用的時候可以用它附贈的蔬果固定蓋設計，在切片的時候穩定住蔬果也保護手指
特別提醒一下，如果是切很小的蔬果，沒有辦法使用蔬果固定蓋的話，一定要戴工地用棉手套以免割傷手指，因為手指在出力壓著蔬果往下削片的時候，你的小拇指會被蔬果擋住視線，一個不小心就會切到！所以一定一定要戴棉手套！
OXO 水波蛋神器
你的水波蛋總是破掉？或是沒辦法形成完美的形狀？有這個水波蛋神器就免煩惱啦！超助攻的廚房小幫手，早餐端出美美水波蛋令人刮目相看！
班尼迪克蛋食譜
材料
班尼迪克蛋
- 4 條 培根 bacon
- 1/2 顆 洋蔥 onion
- 2 片 番茄片 sliced tomato
- 1 顆 酪梨 avocado
- 2 顆 蛋 eggs
- 1/2 條 櫛瓜 zucchini
荷蘭醬 約可做3/4杯
- 84g 無鹽奶油，軟化 unsalted butter, softened
- 3顆 蛋黃 egg yolks
- 2大匙 沸水 boiling water
- 1 tsp 檸檬汁 lemon juice
- 適量 鹽 salt
作法
- 準備工作：番茄以OXO 可調式蔬果削片器切片、酪梨以OXO酪梨去核切片器去核切片、草莓以草莓去蒂器去蒂切片，櫛瓜以蔬果削鉛筆機削成義大利麵的形狀，備用
- 先做荷蘭醬：將奶油在室溫軟化到手指可以輕易壓下的程度，取一個耐熱的陶瓷或玻璃碗，將奶油和蛋黃一起加入
- 另取一個小湯鍋，加入2公分的水，開小火煮到水微微冒煙，將玻璃碗放到湯鍋上隔水加熱，碗的底部不可以碰到水，不停攪拌到奶油和蛋黃融合
- 加入2大匙沸水，繼續不停攪拌到濃稠狀，以溫度計測試為160-165F（71-73C），離火，加入檸檬汁與鹽
- 培根洋蔥圈：將洋蔥橫面切開，留下最外圈的圓圈，用培根纏繞，平底鍋以中火煎到培根金黃
- 水波蛋：湯鍋中加入水到水波蛋神器的指標線，加入1大匙白醋，水煮到冒小泡泡後將蛋打入水波蛋神器，小火煮3-4分鐘
- 組合：底部擺上培根洋蔥圈、疊上番茄、酪梨片、水波蛋，最後淋上荷蘭醬，盤中以櫛瓜麵、甜菜根、草莓裝飾
營養成分
班尼迪克蛋：568大卡、脂肪46g、蛋白質27g、總碳水39g、纖維11g
荷蘭醬(每大匙)：128大卡、脂肪13g、蛋白質1g、總碳水0.3g、纖維0g
午餐：明蝦青醬櫛瓜麵
使用OXO 家庭號蔬果削鉛筆機可以輕鬆削出長長的櫛瓜麵條，特殊的刀片設計，使櫛瓜不易出水，不要炒太久，才能保留櫛瓜的脆度，蝦子低脂又富含蛋白質，加上各類蔬菜，拌上酸甜酪梨青醬，最後點綴上香脆杏仁片，層層疊疊的口感真的非常好吃！營養也很均衡！這道菜製作十分快速，不到30分鐘就能完成！
使用工具
OXO 家庭號蔬果削鉛筆機
你知道在網路上超紅的櫛瓜麵嗎？用這台OXO 家庭號蔬果削鉛筆機，輕輕鬆鬆就能將櫛瓜削成長長的義大利麵條狀，使用方式就跟削鉛筆機差不多！將櫛瓜頭尾去除，放中間，放上刀片，將灰色的卡榫往下壓就能固定機器
然後右手開始「削鉛筆」，咻咻兩下就有櫛瓜麵啦！真的好輕鬆呢！
這台共附有3種不同的刀片，綠色刀片可以做細條的義大利麵，橘色刀片可以做較粗一點的義大利麵，紅色刀片可以做成緞帶狀的麵條
OXO POP正方保鮮盒
OXO POP保鮮盒是我的最愛！讓我的櫥櫃超整齊！單手按壓即可密封、開啟，方形設計完全不浪費收納空間，可以向上堆疊，蓋子下方有貼心設計，可以卡住量杯，適合收納任何乾貨，密封設計不怕蟲蟲入侵。
明蝦青醬櫛瓜麵食譜
材料
- 8 隻 蝦子 shrimps
- 1 tbsp 米酒 rice cooking wine
- 1/4 tsp 鹽 salt
- 1 tsp 蒜末
- 1 條 櫛瓜 zucchini
- 1/2 顆 紅椒 red bell pepper
- 4 顆 小番茄 cherry tomatos
- 適量 杏仁片 sliced almond
青醬
- 1 顆 酪梨 avocado
- 3 tbsp 橄欖油 extra virgin olive oil
- 1 tbsp 香菜 cilantro
- 2 tbsp檸檬汁 lemon juice
- 1 tsp 羅漢果糖 lakanto
- 1 tsp 芥末醬 yellow mustard
- 1/2 tsp 辣椒粉，可略 red chili powder
準備工作
- 杏仁片以在平底鍋內以小火慢炒至金黃
- 酪梨以OXO酪梨去核切片器去核切片，櫛瓜以蔬果削鉛筆機的綠色刀片削成義大利麵的形狀，紅椒以OXO 可調式蔬果削片器切片、香菜洗淨切碎，小番茄切半，備用
- 蝦子以米酒、鹽醃漬20分鐘
- 將青醬材料加入食物調理機中打勻，倒入OXO醬汁搖搖杯中
- 平底鍋內加入一大匙油，加入蒜末，加入蝦子爆炒至變成紅色熟透，起鍋
- 不洗鍋，鍋內加入櫛瓜麵、紅椒，炒製微軟，約3分鐘，起鍋呈盤
- 將盤內放入櫛瓜麵，點綴上明蝦、小番茄、淋上青醬，最後撒上黑白芝麻。完成！
營養成分
明蝦青醬櫛瓜麵：198大卡、脂肪8.2g、蛋白質17g、總碳水16.8g、纖維6.6g
青醬(每大匙)：102大卡、脂肪10.4g、蛋白質0.5g、總碳水2.7g、纖維1.7g
晚餐：煎牛排佐炸地瓜薯絲＆奇異果沙拉
使用工具
OXO 醬汁搖搖杯
記得去年發布的食譜－無糖檸檬芥末沙拉醬嗎？把芥末、檸檬汁、油、蒜末加入搖搖杯中，上下搖動10秒就完成啦！寬口設計方便放入材料又好清洗，搖搖杯上有刻度，一眼就能看出容量，不需量匙量杯，更快速！吃不完直接放冰箱，蓋子密封設計不會漏，超方便的！瓶身使用的塑料是BPA-free，適用於洗碗機。
真心覺得設計OXO工具的人是真的有實際在廚房操作過，一些小細節都有注意到，比方說，OXO醬汁搖搖杯的寬口設計，讓我可以輕易把材料放進去，我有用過窄口的沙拉醬瓶子，看起來沒有缺點，但實際使用後才發現，我要先買漏斗才能把醬汁倒進去，清洗也很困難，所以當我在用OXO的產品的時候，總有種「這個人懂我！」的貼心感！
原來成立OXO有個感人的故事，創辦人Sam Farber不忍罹患關節炎的妻子，在使用廚具時必須忍受不順手的設計，因此研發出許多符合人體工學、省力又好用的廚房小物，讓手部已經漸漸不靈巧的太太可以輕鬆料理，這樣的理念也一直從1988年創辦後傳承下來，原來這就是OXO產品深得我心的地方！
❤️貼心提醒：搖搖杯的蓋子有金屬，不能微波唷！如果沙拉醬放冰箱後凝固的話，泡在熱水裡幾分鐘溫熱沙拉醬即可。
OXO 草莓去蒂器
我看到的第一眼是，這個小東西真可愛！😄使用上完全直覺，沒什麼好解釋的，將刀片對著草莓蒂頭壓進去，轉一下，就去蒂囉！以後吃草莓很輕鬆！也可以用在小番茄、柿子等軟質水果。（杯子蛋糕要挖洞填餡的話這個應該也是可行）
煎牛排佐炸地瓜薯絲＆奇異果沙拉食譜
材料：
- 1 塊 牛排 steak
- 1/2 顆 小型地瓜 sweet potato
- 1 顆 奇異果 kiwi
- 4 顆 草莓 strawberry
- 6 顆 藍莓 blueberry
檸檬芥末沙拉醬
- 1 瓣 蒜頭 garlic
- 1/4 根 辣椒 chili pepper or jalapeño or omit 可省略
- 2 tbsp 黃芥末 yellow mustard
- 2 tbsp 橄欖油
- 2 tbsp 檸檬汁 lemon juice
- 1 tbsp 赤藻醣醇粉 Swerve
- 1/4 tsp 鹽
作法：
- 請參考鑄鐵鍋煎牛排或舒肥牛排的方式製作牛排
- 地瓜以蔬果削鉛筆機的橘色色刀片削成麵條狀
- 鍋內倒入5公分的油，熱油鍋至溫度350F(180C)，加入地瓜薯絲炸至金黃，用廚房紙巾吸油備用
- 製作檸檬芥末沙拉醬，將蒜頭和辣椒切末，所有材料加入OXO醬汁搖搖杯中，搖晃10秒即完成！
- 蘋果以蔬果削鉛筆機的紅色刀片削成緞帶狀，奇異果以OXO 可調式蔬果削片器切成薄片
- 草莓以草莓去蒂器去蒂切片
- 將牛排切片擺盤，配上地瓜薯絲，旁邊搭配奇異果沙拉即可食用
營養成分
牛排佐地瓜薯絲：608大卡、脂肪22g、蛋白質67.3g、總碳水31g、纖維5.6g
檸檬芥末沙拉醬(每大匙)：56大卡、脂肪5.4g、蛋白質0g、總碳水0.5g、纖維0g