生酮乳酪比司吉 Keto Cheesy Biscuits- 外脆內軟,只需7樣材料!

生酮乳酪比司吉 Keto Cheesy Biscuits- 外脆內軟,只需7樣材料!

金黃香脆的外殼、濕潤鬆軟的內裡,這低碳又美味的 生酮乳酪比司吉 利用帕瑪森和莫札瑞拉兩種起司,交織出不同厚度的起司鹹香!抹上一匙酸奶油,再夾上一片煙燻鮭魚,美好的早晨就應該這麼開始!???????? 只需要7種材料就能完成!沒有複雜的步驟,喇喇就ok!而且完全無堅果,堅果過敏的朋友也可以放心食用~

 

低碳墨西哥捲餅生酮蔥油餅生酮迷你香腸麵包生酮大理石吐司…..早餐又有新選擇囉!眼尖的網友可能會發現,這個食譜其實之前就出現過了,在生酮雞肉派裡,就是利用同樣的材料做出外脆內軟的派皮唷!

 

這個生酮乳酪比司吉真的是美翻了!忍不住就照了好多照片!哈哈哈!????

 

生酮乳酪比司吉 




早上的餐桌是這樣的,真是令人覺得好幸福啊!我真的是在生酮嗎…

 





金黃香脆的外殼的形成是莫札瑞拉起司經高溫融化後烤脆,不要省略這項材料,不然不會有脆脆的外殼喔!

利用椰子粉+帕瑪森乳酪粉製作的比司吉十分鬆軟濕潤,抹上無糖果醬也會很棒~

 

這個比司吉的size偏小,像是迷你馬芬的大小,對我來說份量很剛好,因為椰子粉含有大量纖維,很有飽足感,加上酸奶油、煙燻鮭魚,真的吃得飽飽的!(抹美乃滋也不錯!),但如果你像要做大一點的size當然也可以!!烤溫不變,拉長烤的時間就可以,請自行測試時間,用牙籤插入中心拿出來沒有沾黏就可以了。

 

做大一點的size還可以當作漢堡包,夾上漢堡肉、生菜,就有一份完美的午餐了!

 

製作真的超簡單,只要7項材料、準備時間10分鐘,所有材料喇一喇就好,無需任何技巧or烘培經驗也可以輕鬆完成!

 

為了沒有烤箱的朋友,我也測試了微波版的,但是微波真的口感差蠻多~沒有金黃的外殼,外圍也會偏乾一點,但如果你真的真的很想吃,又沒有烤箱的話,可以試試微波1分35秒,但口感是烤箱的1/10吧……

 

 

If you are feeling fancy, 想要再寵愛自己一點的話,配上用生酮焦糖醬煮的焦糖瑪奇亞朵(只需5分鐘),一整天都會嘴角上揚!

生酮焦糖醬

 




食譜中的酸奶油在台灣不容易買到,可以用希臘優格代替,但是優格的稀稠程度會影響成品的濕度,如果你買到的是像優沛蕾那樣根本可以用喝的那種優格質地,就要減少10g,並多加一大匙椰子粉,最終的麵糊質地應該類似馬鈴薯泥,並且用叉子直立插入不會倒,會倒代表太濕了,要多加椰子粉,每次多加一大匙,加到適合的濕度,如果你的麵糊像餅乾麵糰,就是太乾了,這個麵糊是無法用手捏成團的,那就要多加優格。(用酸奶油、希臘優格、一般無糖優格我都有做過,都可以成功的)

圖片中用兩個瓷碗是為了微波實驗,你不用這樣做喔!全部放馬芬模就好。馬芬模不需抹油,這很好脫膜。

生酮乳酪比司吉步驟圖

 

如果我的食譜對你有幫助的話,請幫我打星星喔!????也歡迎你留言給我!

生酮乳酪比司吉
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生酮乳酪比司吉

外脆內軟,2種起司交織出不同厚度的起司香!只需7樣材料,10分鐘準備時間!

Course Breakfast, Snack
Cuisine American
準備時間 10 minutes
烘培時間 22 minutes
總共時間 32 minutes
份量 6
每份熱量 179 kcal
作者 Sophie

材料

需要工具:馬芬模

tbsp=大匙, tsp=茶匙

  • 50 g 椰子粉 coconut flour
  • 40 g 帕瑪森起司粉 parmesan cheese powder
  • 2 tsp 無鋁泡打粉 baking powder
  • 1 tsp 蒜粉 garlic powder 可省略
  • 50 g 奶油 融化
  • 130 g 酸奶油 sour cream or 希臘優格 greek yogurt (註)
  • 2 蛋 eggs
  • 適量 莫札瑞拉起司絲 pre shredded mozzarella cheese

作法

  1. 烤箱預熱375F/190C

  2. 將所有乾性材料(椰子粉、帕瑪森起司粉、蒜粉、泡打粉)放到攪拌盆中攪拌均勻

  3. 加入蛋、酸奶油、奶油,攪拌均勻,攪拌好的麵糊質地類似馬鈴薯泥

  4. 用湯匙挖起麵糊,每個比司吉約65g麵糊,放入馬芬模(不需抹油灑粉),撒上莫札瑞拉起司絲,烤20-25分鐘,約可做6個比司吉

  5. 20分鐘到之後,開上火(Boil)烤1-3分鐘讓表面烤至金黃色(要顧爐以免燒焦)美式烤箱Boil為 525F/275C

  6. 取出放網架待涼幾分鐘後,即可脫膜食用。

Tasty Tips

  1. 優格的稀稠程度不同會影響成品濕度,在美國的話 Fage 希臘優格最接近酸奶油的稠度,如果你買到的優格像是優沛蕾那種很稀、可以用喝的優格的話,要減少10g,並多加一大匙椰子粉,最後麵糊的質地應該是像馬鈴薯泥,用叉子直立插入麵糊不會倒。
Nutrition Facts
生酮乳酪比司吉
Amount Per Serving
Calories 179 Calories from Fat 125
% Daily Value*
Fat 13.9g21%
Saturated Fat 8g50%
Polyunsaturated Fat 0.6g
Monounsaturated Fat 2.4g
Cholesterol 94.3mg31%
Sodium 250.2mg11%
Potassium 34.5mg1%
Carbohydrates 4.6g2%
Fiber 2.1g9%
Sugar 1.2g1%
Protein 7.4g15%
Vitamin A 435IU9%
Calcium 111mg11%
Iron 1.1mg6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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網友成品分享:

沒有放蒜粉和莫札瑞拉起司絲,帕瑪森的味道也很十足啦~偷放一小塊冰冰的cream cheese很美味,作法也超簡單,謝謝好棒的食譜~

手邊只差沒有莫扎瑞拉用起士片取代
剛出爐好香好好吃

這是我做的乳酪比司吉,家人也說很好吃! 加了酸奶油讓椰子粉乾鬆的口感不會太明顯,而是變得比較濕潤鬆柔,真的很好吃!作法也很簡單~~謝謝妳分享....(*^_^*)

生酮乳酪比司吉

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13 thoughts on “生酮乳酪比司吉 Keto Cheesy Biscuits- 外脆內軟,只需7樣材料!”

  • 謝謝分享 一直很好奇生酮飲食 也知道白糖白麵粉的壞處 不過每天早上匆忙中經常是 croissant, scone,麵包之類打發 然後又對身體愧疚 今早十分心安的拿出昨晚做的這款biscuit 烤熱後加上煙薰鮭魚 美味!

  • 請問,您食譜裡的營養標示是用什麼軟體計算的?,還有如使用赤藻醣醇,它是代糖低GI,它的碳水需要計算進去嗎?謝謝

    • 不需要把赤藻醣醇的碳水算進去,因為人體無法消化。營養標示是MyFitnessPal計算的

  • 看起來好好吃啊感謝分享~
    請問不敢吃椰子粉的話有沒有其他粉類可以替代使用呢?

  • 請問sophie的烤箱設定溫度是上下火同時開嗎?我今天用無糖優格做出來裡面感覺有一點濕濕的 (我有少大概5g的優格跟多一小匙椰子粉),其中一個先拿出來微波後乾掉變得比較正常,剩下的我以為裡面還沒熟、又用下火烤結果外圍焦了 XDD

    • 如果你是用一般無糖優格,不是希臘優格的話,水分較多,要減量10-20克,每個牌子的椰子粉的吸水率也不太一樣,下次再減一點優格就好,中間沒有熟可以用悶的,外面才不會焦掉,但我的經驗是,如果只有一點濕濕的,放置數小時後就會被椰子粉吸乾了,再用烤箱加熱來吃,我的美式烤箱只有下火,台式烤箱就是上下火同時開

  • 谢谢您的分享!
    做法简单又称超好吃的,请问这个要怎样保存,室温或冷藏? 可以冰冻吗? 谢谢!

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