青醬雞肉紅扁豆義大利麵 -低碳減醣可食!Bentilia紅扁豆義大利麵

青醬雞肉紅扁豆義大利麵 -低碳減醣可食!Bentilia紅扁豆義大利麵

有妊娠糖尿的我居然也可以吃義大利麵!我用以紅扁豆製成的義大利麵,做了這道 青醬雞肉紅扁豆義大利麵 ,青醬讓雞肉吃起來更加滑潤,還帶著堅果、羅勒香氣,麵體口感帶有些咬勁,Bentilia紅扁豆義大利麵高纖高蛋白,低碳、減醣可食

 

聽過用紅扁豆做成的義大利麵嗎?義大利麵應該是很多人的comfort food(吃了就很放鬆的食物),不僅準備起來簡單,變化多端吃不膩,同時也是小朋友的最愛。

 

但是市面上販賣的義大利麵多以小麥製成,營養價值低又容易升血糖,簡直是糖尿病患的大忌,所以當我知道居然有用「紅扁豆」做成的義大利麵,GI值只有21時,我的好奇心完全被挑起。

 

GI=Glycemic Index=升糖指數,衡量該食物吃下肚二小時後,提升血糖幅度的高低,以 0~100 這個區間內的數值呈現

 

這篇就要來評比一下,到底紅扁豆做成的義大利麵和一般的義大利麵在營養價值、口感上有什麼不同,接下去看!

青醬雞肉紅扁豆義大利麵

Bentilia 紅扁豆義大利麵 v.s 傳統義大利麵 大PK

營養價值比一比(懶得讀文字的話可以直接看下面的圖)

什麼是紅扁豆?

紅扁豆原本被認為是窮人才會吃的食物,但在近幾年原始人飲食、全食物飲食、素食等等的飲食潮流吹起之後,紅扁豆榮歸市場,是在健康食材中呼聲頗高的食物,紅扁豆含有25%蛋白質,富含葉酸、維他命B、鐵等等,其價格低廉、營養價值高,是CP很高的食物。

 

此外,紅扁豆非常高纖,在一杯的Bentilia紅扁豆義大利麵中,含有8g的纖維,佔每日纖維所需量28%,大家都知道,纖維可以幫助腸胃蠕動,而且因為高纖,也能提升飽足感。

 

在碳水含量的部分,一杯未煮熟前的紅扁豆義大利麵中,含有48g碳水,其中有8g是纖維,一般的義大利麵含有68g 碳水、3g纖維。

 

熱量部分, 一杯未煮熟前的紅扁豆義大利麵中,是266大卡,一般的義大利麵是352大卡

Bentilia紅扁豆義大利麵 v.s.小麥義大利麵

 

口感比一比

除了健康之外,口感也要兼顧呀!

很高興跟大家報告,紅扁豆義大利麵吃起來跟一般的義大利麵非常非常接近

 

要說有什麼不同的話,就是口感比較硬一點,我不喜歡吃軟呼呼的麵,喜歡軟軟的口感的話應該多煮幾分鐘就可以。

 

而且它吃完之後真的非~常~飽,我本來依照包裝袋的說明,煮2杯義大利麵,我想說我跟Gary一人一杯應該差不多,結果根本吃不完,以我的食量只要半杯義大利麵(未煮熟前),也就是一餐的淨碳水在20g左右,算是很低醣的。

 

❤️小提醒:如果你平常沒有吃這麼高纖的食物,一下子吃很多的話可能會脹氣喔!建議先少量食用。

 

結論:真的很推薦Bentilia 紅扁豆義大利麵!口感跟一般的義大利麵相似,家裡有小朋友的人,如果小孩很挑食,給他吃這個義大利麵也算是吃到蔬菜了!(小孩好像都很愛吃義大利麵?)

 

Bentilia 除了食譜上用到的筆管麵,也有出螺旋麵、通心麵、仿墨魚麵(用黑豆做的)喔!

👉前往官網購買

 

最後不可少的食譜!青醬雞肉紅扁豆義大利麵⬇️

青醬雞肉紅扁豆義大利麵

本文與特德寶合作

青醬雞肉紅扁豆義大利麵

青醬雞肉紅扁豆義大利麵 Chicken Pesto Red Lentil Penne

青醬讓雞肉吃起來更加滑潤,還帶著堅果、羅勒香氣,麵體口感帶有些咬勁,Bentilia紅扁豆義大利麵高纖高蛋白、低碳、減醣可食
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準備: 40 mins
料理: 10 mins
總共: 50 mins
份量: 2

需要工具

  • 食物調理機或果汁機

材料

青醬

  • 30 g 腰果 / cashew 或松子
  • 30 g 羅勒 / basil
  • 80 g 綠花椰菜 / broccoli
  • 1 蒜頭 / garlic cloves
  • 1 tbsp 檸檬汁 / lemon juice
  • 1/4 tsp 鹽 / salt
  • 適量 Olivado 酪梨油 / avocodo oil

雞肉

作法

  • 將腰果泡在熱水中20分鐘,泡軟後瀝乾備用(若使用松子請跳過此步驟)
  • 用食物調理機或果汁機將所有青醬材料打碎,加入適量Olivado酪梨油增加滑口度(油太少果汁機會打不動),青醬完成、備用
  • 將雞腿肉切成適口大小,加入醬油、米酒醃漬20分鐘
  • 取平底鍋燒熱後加入酪梨油,中火將雞腿肉煎到全熟
  • 按照Bentilia紅扁豆義大利麵包裝袋說明,煮沸2杯水,轉小火,加入1杯義大利麵,蓋上鍋蓋,留一個小縫,煮8-10分鐘(要小心會噗鍋)
  • 將煮麵水瀝乾,用冷水沖淨義大利麵,備用
  • 雞肉煎熟後,加入2-3大匙青醬,拌炒開來,加入紅扁豆義大利麵,點綴上羅勒葉、小番茄等即可上桌
你試做了嗎?將成品照分享到 Sophie's Keto Choice食譜討論區 吧!

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