生酮雙倍巧克力豆餅乾 -巧克力超濃郁,一鍋到底超簡單!淨碳2.5g
你是巧克力控嗎?那你絕對要試試這個餅乾體裡有巧克力,上頭又灑滿巧克力豆的 生酮雙倍巧克力豆餅乾 啦!這個餅乾真的超邪惡!尤其是剛出爐乓貢貢,加上半融化的巧克力豆超誘人!還好一片凈碳水只有2.5克,熱量132卡,不怕胖不怕脫銅,噢還有,這是一鍋到底食譜喔!保證簡單又好吃啦!
這個生酮雙倍巧克力豆餅乾的特色是:
❤️ 無糖無麵粉無麩質
❤️ 一片淨碳2.5g, 生酮友善
❤️ 一鍋到底超簡單
❤️ 低熱量,一片132卡
❤️ 很~好~吃!小心一片接一片停不下來!
p.s. 原始食譜是在2017年研發的,我將原本食譜稍做修改,也補上新的照片、影片
如果我不跟你說,你一定吃不出來這是生酮、無糖無麵粉的巧克力豆餅乾,不信的話做給你的朋友試吃看看!跟凡人版的餅乾相似度百分百,但是健康很多!
為了做這個餅乾,我自己打了杏仁醬,沒想到自製杏仁醬這麼簡單耶!只要1種材料、20分鐘就完成啦!外面賣的杏仁醬貴桑桑,自己打可以做一大罐,超級划算啊!
自製杏仁醬比市售的濃稠,所以需要加一點水以免太乾,如果你是用市售的,或是用油脂較多的花生醬,可以不用加水唷!(杏仁醬可以用花生醬、核桃醬、太陽花籽醬代替)
如果你做好的餅乾麵團是無法成團的也沒關係,還是可以烘烤,而且也會很好吃喔!
反正就是很簡單又很難失敗的餅乾啦!
餅乾麵團的質地請參考下面的影片
餅乾上頭的無糖巧克力豆你可以買Lily’s 或Choc Zero,兩個都是蠻大的品牌
買不到無糖巧克力豆免擔心!你也可以用苦甜巧克力磚,建議用可可脂在70%以上的,這樣糖分和碳水都比較低喔!
這款餅乾十分簡單,一盆到底就搞定!非常適合烘培新手!只要注意烘烤時間,不要過度烘烤,保證可以烤出外酥內軟的美式軟餅乾!這個餅乾的口感不是酥脆的,是美式軟餅乾,口感類似布朗尼喔!
生酮雙倍巧克力豆餅乾 製作影片:
心得後記:
這是我第二支認真做的影片(第一支是低醣鳳凰酥)
本來想說,這個食譜超級簡單,拍攝應該不會太難才是
結果~我拍了三天啊啊啊~
中間有一段居然忘記按下錄影鍵
後來發現真的快崩潰了!
只好重錄
在剪片的時候我才發現
這個餅乾真是超級不上鏡!?
全身上下都黑媽媽的
明明有半融化的巧克力豆,又超級香
無奈我攝影技術不佳,拍不出融化的巧克力
反正就是一團黑
根本看無是蝦咪
哎
請大家相信我
這個餅乾真的很好吃
請忽略它的外貌吧~(泣)
如果我的食譜對你有幫助的話,請幫我評分喔!在「列印食譜」旁邊有星星可以選!也歡迎大家留言給我!
材料
- 80 g 羅漢果糖 / Lakanto
- 2 大匙 可可粉 / cocoa powder
- 2 tbsp 無糖花生粉 / peanut powder 可省略 (Optional)
- 1 tsp 小蘇打粉 Baking Soda 不是泡打粉Baking Powder (NOT baking powder)
- 1/4 tsp 鹽 / salt
- 250 g 無糖杏仁醬 / Almond butter
- 2 滴 液體甜菊糖 / Liquid Stevia 可用多一點赤藻醣醇代替(Increase erythritol if you don't have stevia)
- 2 顆 蛋 / large eggs 一顆淨重50g (each egg is about 50g without shell)
- 2 tbsp 水 / water 註
- 1.5 tsp 香草精 / vanilla extract 可省略 (Optional)
- 40 g 無糖巧克力豆 / sugar free chocolate chips
作法
- 烤箱預熱350F/180C,烤盤鋪上烘培紙或矽膠墊
- 將赤藻醣醇、可可粉、花生粉、小蘇打粉、鹽、杏仁醬、甜菊糖液,放進攪拌盆中,攪拌均勻*自製杏仁醬食譜
- 打入兩顆蛋,攪拌均勻
- 放進巧克力豆,輕柔拌勻
- 用湯匙挖出12-15球,放在烤盤上,烤約15-25分鐘。烤到一半的時候請查看,餅乾沒有攤平的話可取出用鍋鏟壓扁,並且將烤盤轉180度方向讓其平均受熱
- 用手指輕觸餅乾邊緣,覺得已經乾燥就是烤好了,剛烤好餅乾中間會有點軟軟的,放涼會逐漸變硬
- 取出後放置網架上冷卻
Video
小提醒
營養成分(每份)
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網友做的:
請問,巧克力豆可使用100%巧克力碎片嗎?
可以呀!但不要切得太小以免完全融化。
今天試做了,沒加巧克力豆,還是好好吃喔!
真開心妳喜歡!
沒有杏仁醬,能用杏仁粉取代嗎?謝謝
可以用花生醬,但不能用杏仁粉喔!
请问如果杏仁酱和花生酱都不放可以吗?
哈哈哈,你有看到材料份量嗎?這是以杏仁醬為主要材料做的餅乾,不想放杏仁醬或花生醬,你也可以試試其他堅果醬,像是核桃醬,但完全省略掉,不就只剩下糖跟可可粉了嗎?不然你去沖杯熱可可喝吧?好嗎???
請問用花生醬取代杏仁醬的話, 其他成分的分量不需要調整嗎? 還有個問題是100%的無糖巧克力豆不是會超苦嗎? 謝謝喔
用花生醬取代杏仁醬的話, 其他成分的分量不需要調整
100%的無糖巧克力豆很苦但是食譜上的糖分已經彌補了,如果你使用趴數比較低的巧克力,糖就要減少
好喔, 我來試試, 謝謝你喔
你好!請問如果沒有液體Stevia能夠用什麼代替的?
這個食譜是我剛開始生酮的時候做的,那時候吃得比較甜一點,現在的話我覺得我可能不需要用到甜菊糖,你可以自己試試味道,如果覺得不甜可以增加赤藻醣醇的份量
請問成品要如何保存?放冷藏?謝謝
请也可以不放baking soda吗?
不行唷
请問我做了兩次都很稀無法成團,有搶救方法嗎?
無法成團也可以烤,文章內有寫
如果不成團,蛋的份量可以調整或去掉嗎
沒有成團也可以,直接拿去烤,一樣好吃,基本上是個很難失敗的食譜
請問,甜菊糖可以替換成羅漢果糖嗎~?份量大約要多少呢~?謝謝您