生酮雙倍巧克力豆餅乾 -巧克力超濃郁,一鍋到底超簡單!淨碳2.5g

生酮雙倍巧克力豆餅乾 -巧克力超濃郁,一鍋到底超簡單!淨碳2.5g

你是巧克力控嗎?那你絕對要試試這個餅乾體裡有巧克力,上頭又灑滿巧克力豆的 生酮雙倍巧克力豆餅乾 啦!這個餅乾真的超邪惡!尤其是剛出爐乓貢貢,加上半融化的巧克力豆超誘人!還好一片凈碳水只有2.5克,熱量132卡,不怕胖不怕脫銅,噢還有,這是一鍋到底食譜喔!保證簡單又好吃啦!

 

這個生酮雙倍巧克力豆餅乾的特色是:

❤️ 無糖無麵粉無麩質

❤️ 一片淨碳2.5g, 生酮友善

❤️ 一鍋到底超簡單

❤️ 低熱量,一片132卡

❤️ 很~好~吃!小心一片接一片停不下來!

 

p.s. 原始食譜是在2017年研發的,我將原本食譜稍做修改,也補上新的照片、影片

 

如果我不跟你說,你一定吃不出來這是生酮、無糖無麵粉的巧克力豆餅乾,不信的話做給你的朋友試吃看看!跟凡人版的餅乾相似度百分百,但是健康很多!

 

為了做這個餅乾,我自己打了杏仁醬,沒想到自製杏仁醬這麼簡單耶!只要1種材料、20分鐘就完成啦!外面賣的杏仁醬貴桑桑,自己打可以做一大罐,超級划算啊!

 

自製杏仁醬比市售的濃稠,所以需要加一點水以免太乾,如果你是用市售的,或是用油脂較多的花生醬,可以不用加水唷!(杏仁醬可以用花生醬、核桃醬、太陽花籽醬代替)

 

如果你做好的餅乾麵團是無法成團的也沒關係,還是可以烘烤,而且也會很好吃喔!

 

反正就是很簡單又很難失敗的餅乾啦!

生酮雙倍巧克力豆餅乾 Keto Double Chocolate Chip Cookie

 

餅乾麵團的質地請參考下面的影片

 

餅乾上頭的無糖巧克力豆你可以買Lily’sChoc Zero,兩個都是蠻大的品牌

 

買不到無糖巧克力豆免擔心!你也可以用苦甜巧克力磚,建議用可可脂在70%以上的,這樣糖分和碳水都比較低喔!

 

這款餅乾十分簡單,一盆到底就搞定!非常適合烘培新手!只要注意烘烤時間,不要過度烘烤,保證可以烤出外酥內軟的美式軟餅乾!這個餅乾的口感不是酥脆的,是美式軟餅乾,口感類似布朗尼喔!

 

生酮雙倍巧克力豆餅乾 製作影片:

 

 

心得後記:

這是我第二支認真做的影片(第一支是低醣鳳凰酥

本來想說,這個食譜超級簡單,拍攝應該不會太難才是

結果~我拍了三天啊啊啊~

中間有一段居然忘記按下錄影鍵

後來發現真的快崩潰了!

只好重錄

在剪片的時候我才發現

這個餅乾真是超級不上鏡!😰

全身上下都黑媽媽的

明明有半融化的巧克力豆,又超級香

無奈我攝影技術不佳,拍不出融化的巧克力

反正就是一團黑

根本看無是蝦咪

請大家相信我

這個餅乾真的很好吃

請忽略它的外貌吧~(泣)

 

 

 

如果我的食譜對你有幫助的話,請幫我評分喔!在「列印食譜」旁邊有星星可以選!也歡迎大家留言給我!

美式巧克力豆餅乾

生酮雙倍巧克力豆餅乾

低碳、無糖、無麩質巧克力豆餅乾,一盆到底超簡單,口感類似布朗尼!
4.56 from 76 votes
列印 Pin
準備: 15 mins
料理: 20 mins
總共: 35 mins
份量: 15

材料

作法

  • 烤箱預熱350F/180C,烤盤鋪上烘培紙或矽膠墊
  • 將赤藻醣醇、可可粉、花生粉、小蘇打粉、鹽、杏仁醬、甜菊糖液,放進攪拌盆中,攪拌均勻
    *自製杏仁醬食譜
  • 打入兩顆蛋,攪拌均勻
  • 放進巧克力豆,輕柔拌勻
  • 用湯匙挖出12-15球,放在烤盤上,烤約15-25分鐘。烤到一半的時候請查看,餅乾沒有攤平的話可取出用鍋鏟壓扁,並且將烤盤轉180度方向讓其平均受熱
  • 用手指輕觸餅乾邊緣,覺得已經乾燥就是烤好了,剛烤好餅乾中間會有點軟軟的,放涼會逐漸變硬
  • 取出後放置網架上冷卻

Video

小提醒

  1. 杏仁醬含有的油脂含量將會影響餅乾是否成團,我使用自製杏仁醬,比市售的杏仁醬較為濃稠,因此餅乾可以成為團狀,如果你的餅乾無法成團,還是可以烘烤,但烘烤的時間可能要縮短至10-15分鐘
  2. 每個廠牌的杏仁醬濃稠度不同,請斟酌是否需要加水(請參考製作影片) 
  3. 為什麼要使用兩種代糖?而不擇一使用就好? 因為赤藻糖醇有一個涼涼的後味,而甜菊糖有一種金屬的後味,將兩者混合使用,後味會減少,成品會跟砂糖的口感比較相似。
  4. 沒有甜菊糖可以用較多的赤藻醣醇取代,份量請自行調整,但請注意赤藻醣醇超過80-100g的話就會吃得出涼涼的後味
  5. 無糖巧克力豆可以用黑巧克力磚取代,70%以上的可可脂為佳

營養成分(每份)

Calories: 132kcal | Carbohydrates: 5g | Protein: 4.9g | Fat: 11.2g | Saturated Fat: 1.5g | Cholesterol: 24.8mg | Sodium: 48.4mg | Fiber: 2.5g | Sugar: 0.7g
你試做了嗎?將成品照分享到 Sophie's Keto Choice食譜討論區 吧!

 

更多生酮甜點:

生酮抹茶起司蛋糕

1 分鐘免烤巧克力蛋糕

免烤巧克力蛋糕

 

網友做的:

艾樂芬

 

 

謝謝你的食譜,我好喜歡分給同事們吃也讚不絕口看來要再做一批分大家吃了~我也好愛巧克力希望還有更多的巧克力控食譜~~