生酮雙倍巧克力豆餅乾
低碳、無糖、無麩質巧克力豆餅乾，一盆到底超簡單，口感類似布朗尼！
Servings 15 片
Calories 132kcal
Ingredients
- 80 g 羅漢果糖 / Lakanto
- 2 大匙 可可粉 / cocoa powder
- 2 tbsp 無糖花生粉 / peanut powder 可省略 (Optional)
- 1 tsp 小蘇打粉 Baking Soda 不是泡打粉Baking Powder (NOT baking powder)
- 1/4 tsp 鹽 / salt
- 250 g 無糖杏仁醬 / Almond butter
- 2 滴 液體甜菊糖 / Liquid Stevia 可用多一點赤藻醣醇代替（Increase erythritol if you don't have stevia)
- 2 顆 蛋 / large eggs 一顆淨重50g (each egg is about 50g without shell)
- 2 tbsp 水 / water 註
- 1.5 tsp 香草精 / vanilla extract 可省略 (Optional)
- 40 g 無糖巧克力豆 / sugar free chocolate chips
Instructions
- 烤箱預熱350F/180C，烤盤鋪上烘培紙或矽膠墊
- 將赤藻醣醇、可可粉、花生粉、小蘇打粉、鹽、杏仁醬、甜菊糖液，放進攪拌盆中，攪拌均勻*自製杏仁醬食譜
- 打入兩顆蛋，攪拌均勻
- 放進巧克力豆，輕柔拌勻
- 用湯匙挖出12-15球，放在烤盤上，烤約15-25分鐘。烤到一半的時候請查看，餅乾沒有攤平的話可取出用鍋鏟壓扁，並且將烤盤轉180度方向讓其平均受熱
- 用手指輕觸餅乾邊緣，覺得已經乾燥就是烤好了，剛烤好餅乾中間會有點軟軟的，放涼會逐漸變硬
- 取出後放置網架上冷卻