自製無糖巧克力椰子杏仁醬 -creamy抹醬勝過Nutella!自製堅果醬超簡單!

自製無糖巧克力椰子杏仁醬 -creamy抹醬勝過Nutella!自製堅果醬超簡單!

只要五種材料就能自製無糖巧克力椰子杏仁醬 !超級creamy,滿滿的堅果香、濃郁的可可味,完勝高糖高油的Nutella!好吃又健康的巧克力抹醬只要20分鐘就完成,自製堅果醬就是這麼簡單!

 

如果你很喜歡Nutella的話,那你一定要試試這個食譜!

 

香濃的巧克力抹醬誰不愛?我以前也很愛Nutella,但後來發現那一罐裡有一半都是糖,而且添加棕櫚油,經過許多精煉手續,有太高omega-6,高糖又高油,完全是減肥剋星啊!

 

自從發現自製杏仁醬超簡單之後,我就想著要怎麼變化它,第一個想到的就是我要做健康版的Nutella!

 

剛好家裡有椰子片,也順便把它加進去!

 

這個無糖巧克力椰子杏仁醬只需要5種材料:杏仁、椰子片、代糖(羅漢果糖赤藻醣醇)、可可粉、鹽

3種不同口味的自製堅果醬製作影片

 

如何自製無糖巧克力椰子杏仁醬?Tasty Tips

1.要有耐心。根據使用的食物處理機的不同,可能需要10-15分鐘不等。

我用的食物處理機是11 cup cuisinart,已經用了好幾年了還是一樣堅固耐操。

 

基本上丟進去放給它打就可以了,中途要偶爾停機把盆邊的醬刮下來打。

因為杏仁比較硬,剛開始你會覺得怎麼打都沒變化

首先會是粉末狀,接著開始慢慢結成塊,然後會變成一顆球狀,這時候就快成功了!再過不了幾分鐘就會變成滑順的質地

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中間如果覺得機身太熱,就休息一下

 

2.事先烘烤杏仁,如果買到的是已烘烤過的杏仁,我還是會稍微烤一下,因為加熱它可以讓它更快速釋放油脂。

 

另外提醒一下,這邊用的是這裡用的是美國杏仁果,不是南北杏唷!沒有杏仁茶的味道喔!

 

自製堅果醬的保存方法

我放在櫃子陰涼處,2個禮拜沒問題,如果想保存更久可以放冰箱冷藏

不過這個食譜裡面有椰子,冷藏之後會變硬,使用前將瓶子泡在熱水裡一下就會軟化了

 

一起動手做看看這個健康版的Nutella吧!給小孩吃也可以放心了!

 

無糖巧克力椰子杏仁醬 chocolate coconut almond butter-2

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無糖巧克力椰子杏仁醬 chocolate coconut almond butter-2

無糖巧克力椰子杏仁醬

只要五種材料就能做 無糖巧克力椰子杏仁醬 !完勝高糖高油的Nutella!超級creamy,滿滿的堅果香、濃郁的可可味,好吃又健康的巧克力抹醬只要20分鐘就完成
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準備: 10 mins
攪打時間: 10 mins
總共: 20 mins
份量: 350 g

材料

作法

  • 將杏仁和椰子片放入烤箱以250-300F(120-150C)烘烤至金黃色,中間需翻炒一下,取出放涼,備用
    *椰子片非常容易燒焦,要小心
  • 將杏仁、椰子片、可可粉、羅漢果糖放入食物處理機,攪打至滑順,根據食物處理機的不同,可能需要10-15分鐘不等
  • 放進玻璃罐中在陰涼處可保存兩個禮拜(因為椰子放在冰箱會變硬,吃之前要先溫熱)

Video

小提醒

椰子片很容易焦掉,要小心
建議將羅漢果糖磨成粉較佳,不然會有點糖的顆粒
羅漢果糖可用等量赤藻醣醇代替
你試做了嗎?將成品照分享到 Sophie's Keto Choice食譜討論區 吧!



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