自製無糖巧克力椰子杏仁醬 -creamy抹醬勝過Nutella!自製堅果醬超簡單!

只要五種材料就能自製無糖巧克力椰子杏仁醬 !超級creamy,滿滿的堅果香、濃郁的可可味,完勝高糖高油的Nutella!好吃又健康的巧克力抹醬只要20分鐘就完成,自製堅果醬就是這麼簡單!
如果你很喜歡Nutella的話,那你一定要試試這個食譜!
香濃的巧克力抹醬誰不愛?我以前也很愛Nutella,但後來發現那一罐裡有一半都是糖,而且添加棕櫚油,經過許多精煉手續,有太高omega-6,高糖又高油,完全是減肥剋星啊!
自從發現自製杏仁醬超簡單之後,我就想著要怎麼變化它,第一個想到的就是我要做健康版的Nutella!
剛好家裡有椰子片,也順便把它加進去!
這個無糖巧克力椰子杏仁醬只需要5種材料:杏仁、椰子片、代糖(羅漢果糖或赤藻醣醇)、可可粉、鹽
文章目錄
3種不同口味的自製堅果醬製作影片
如何自製無糖巧克力椰子杏仁醬?Tasty Tips
1.要有耐心。根據使用的食物處理機的不同,可能需要10-15分鐘不等。
我用的食物處理機是11 cup cuisinart,已經用了好幾年了還是一樣堅固耐操。
基本上丟進去放給它打就可以了,中途要偶爾停機把盆邊的醬刮下來打。
因為杏仁比較硬,剛開始你會覺得怎麼打都沒變化
首先會是粉末狀,接著開始慢慢結成塊,然後會變成一顆球狀,這時候就快成功了!再過不了幾分鐘就會變成滑順的質地
中間如果覺得機身太熱,就休息一下
2.事先烘烤杏仁,如果買到的是已烘烤過的杏仁,我還是會稍微烤一下,因為加熱它可以讓它更快速釋放油脂。
另外提醒一下,這邊用的是這裡用的是美國杏仁果,不是南北杏唷!沒有杏仁茶的味道喔!
自製堅果醬的保存方法
我放在櫃子陰涼處,2個禮拜沒問題,如果想保存更久可以放冰箱冷藏
不過這個食譜裡面有椰子,冷藏之後會變硬,使用前將瓶子泡在熱水裡一下就會軟化了
一起動手做看看這個健康版的Nutella吧!給小孩吃也可以放心了!
自製堅果醬系列
脆脆奇亞籽花生醬

無糖巧克力椰子杏仁醬
材料
- 2 杯 杏仁 / raw almond 約300g
- 2 杯 椰子片 / coconut flakes 約80g
- 2 tbsp 可可粉 / cocoa powder
- 2 tbsp 羅漢果糖 / Lakanto 磨成粉較佳(better to use powered one)
- 1 小撮 鹽 / Salt
作法
- 將杏仁和椰子片放入烤箱以250-300F(120-150C)烘烤至金黃色,中間需翻炒一下,取出放涼,備用*椰子片非常容易燒焦,要小心
- 將杏仁、椰子片、可可粉、羅漢果糖放入食物處理機,攪打至滑順,根據食物處理機的不同,可能需要10-15分鐘不等
- 放進玻璃罐中在陰涼處可保存兩個禮拜(因為椰子放在冰箱會變硬,吃之前要先溫熱)