泰式涼拌花枝 Thai Sour & Spicy Squid Salad- 酸辣開胃,10分鐘搞定

泰式涼拌花枝 Thai Sour & Spicy Squid Salad- 酸辣開胃,10分鐘搞定




Q彈飽滿的花枝、爽脆辛辣的紫洋蔥、酸甜聖女番茄,淋上現榨檸檬汁、魚露,再拌入香菜、辣椒粒,一道酸辣開胃的 泰式涼拌花枝 只需10分鐘就可以上桌囉! ????

 

說到這個花枝…可來頭不小,這可是我大老遠從LA把它們載來北加的!(我也曾經從台灣帶花枝回來美國????)

 

我覺得美國好奇怪,明明也是有靠海,為什麼新鮮的海鮮這麼難買到呢?超市裡大部分的魚都是pre-frozen,也不知道哪裡來的,直到最近看了Netflix 的紀錄片”Rotten”,終於有了答案,原來美國漁業有非常嚴格的法令限制,每個漁民能捕的魚貨數量(catch share)有管制,以保護生態的角度來看,這是好的,但是政府把 catch share變成了一個商品,可以讓人買賣,也就是說,只要你有足夠的錢,你就可以把大家 catch share買走,成為海上霸主,這是直接促成企業壟斷,並且把國有資源私有化,同時美國對於海鮮的需求量沒有減少,便從其他國家進口海鮮,這些進口海鮮很難追溯是打哪來的,消費者也無從辨別吃下肚的魚到底經過了幾次冷凍又解凍…. Rotten這一系列的紀錄片蠻好看的,探討食物經濟裡的各種不平等,很有教育性。

 

這Q彈的花枝讓我好思鄉,台灣的海鮮真的不是蓋的,之前經由團購社團買了澎湖真空直送的小蚵仔,收到的時候感動得都快流淚了,用它炒了一盤豆鼓鮮蚵,放入嘴裡那小蚵仔特有的鮮味,讓人幾乎捨不得嚥下去,美國這邊都只有生蠔….有一次在某家台灣小吃餐廳點了蚵仔煎,端上桌居然是一顆超大顆生蠔包裹在粉漿裡….什麼東西啦!%&*#????⋯⋯

 

Anyway, 泰式涼拌花枝製作十分簡單,川燙花枝,洋蔥切絲,加上調味料,拌入香菜,10分鐘就搞定!如果剛好是酪梨的季節,加入切塊酪梨,就可以直接當作正餐來吃,健康又有飽足感!





泰式涼拌花枝

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泰式涼拌花枝
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列印食譜

泰式涼拌花枝

Q彈飽滿的花枝、爽脆辛辣的紫洋蔥、酸甜聖女番茄,淋上現榨檸檬汁、魚露,再拌入香菜、辣椒粒,一道酸辣開胃的泰式涼拌花枝只需10分鐘就可以上桌囉! 

Course Appetizer
Cuisine Thai
準備時間 10 minutes
烘培時間 1 minute
總共時間 11 minutes
份量 2
每份熱量 143 kcal
作者 Sophie

材料

  • 2 花枝 squid
  • 1/2 紫洋蔥 red onion
  • 10 小番茄 cherry tomato
  • 1 檸檬 lemon
  • 1 tsp 魚露 fish sauce
  • 1 tsp 赤藻醣醇粉 powdered erythritol 用磨豆機磨成粉,或省略
  • 1 tsp 香油
  • 適量 香菜 cilantro
  • 1 tsp 辣椒碎粒 dried chilli pepper 乾辣椒切碎也可
  • 1 tsp 辣椒粉 chilli powder
  • 1/4 tsp 鹽 salt

作法

  1. 檸檬搾汁備用,洋蔥切絲泡冰水,花枝清理腹中內臟,拿掉骨頭,剪去眼睛、嘴巴,橫向切斷,小番茄切半

  2. 煮滾一鍋開水,將花枝川燙,變色後即可撈起,不要燙很久,肉會變很硬,瀝乾

  3. 取一大碗,將所有材料+花枝混合均勻即可

Tasty Tips

Nutrition Facts
泰式涼拌花枝
Amount Per Serving
Calories 143 Calories from Fat 36
% Daily Value*
Fat 4g6%
Saturated Fat 0.4g3%
Sodium 480.4mg21%
Potassium 407mg12%
Carbohydrates 10.6g4%
Fiber 3g13%
Sugar 2.7g3%
Protein 17.5g35%
Vitamin A 1250IU25%
Vitamin C 47.2mg57%
Calcium 51mg5%
Iron 1.2mg7%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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