香草太妃胡桃醬 (無糖)Vanilla Toffee Pecan Butter -自製堅果醬系列

香草太妃胡桃醬 (無糖)Vanilla Toffee Pecan Butter -自製堅果醬系列

又來跟大家分享自製堅果醬了!最進一連做了自製杏仁醬巧克力椰子杏仁醬、脆脆奇亞籽花生醬,今天分享香草太妃胡桃醬!

 

香草+太妃糖+胡桃真的是超搭的組合呀!我覺得胡桃的香氣比較內斂一點,非常適合搭配香氣濃郁的香料,除了香草、太妃之外,像是肉桂、南瓜派香料(pumpkin spice)、小豆蔻(cardomom) 也都會很配。

 

自製堅果醬非常簡單,你只需要一台食物處理機

 

或是高馬力的Vitamixt之類的果汁機也可以打。Vitamix有出打乾性材料的,瓶口比較寬,刀片也不一樣,打堅果醬要用那種喔!

 

我個人覺得食物處理機在打堅果醬方面勝於果汁機,果汁機太窄身,量太少的話機器會空轉,而且最後沒辦法把全部的醬刮出來也是很麻煩。

 

接連做了幾個堅果醬,我發現每個堅果的特質都有點不同,拿胡桃來說吧!它打成堅果醬之後比較蓬鬆、帶有點空氣感,味道也很溫和

 

如果不加任何調味,我個人覺得是有點boring的,但是如果跟香氣濃郁的香料一起交織起來,就會是一曲美妙的華爾滋。

 

秋天到了,微微的涼意就讓人好想沈浸在肉桂、香草、太妃糖的香氣裡,香草精太妃口味甜菊糖液都可以在iHerb買到唷!有多種口味的甜菊糖液可以選擇,我很喜歡這個太妃糖口味的,味道很香很真不會怪怪的。

 

如果你有香草莢的話,大推用香草莢,那香氣是完全不同等次,雖然貴了點,但絕對值得!

 

這堅果醬也十分適合拿來送禮,綁上蝴蝶結,就是一份充滿心意的禮物。

香草太妃胡桃醬 vanilla toffee pecan butter-2

自製堅果醬的保存方法

我放在室溫、櫃子陰涼處,2個禮拜沒問題,如果想保存更久可以放冰箱冷藏

 

自製堅果醬系列 

自製杏仁醬

巧克力椰子杏仁醬

脆脆奇亞籽花生醬

香草太妃胡桃醬 vanilla toffee pecan butter-2

香草太妃胡桃醬 Vanilla Toffee Pecan Butter

香草+太妃糖+胡桃真的是超搭的組合呀!我覺得胡桃的香氣比較內斂一點,非常適合搭配香氣濃郁的香料,除了香草、太妃之外,像是肉桂、南瓜派香料(pumpkin spice)、小豆蔻(cardomom) 也都會很配。
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準備: 10 mins
總共: 10 mins
份量: 300 g

材料

  • 3 胡桃 / Pecan 300g
  • 15 太妃口味甜菊糖液 / English Toffee Stevia liquid
  • 2 tsp 香草精 / Vanilla Extract
  • 1 小撮 鹽 / salt

作法

  • 將胡桃平均分佈在烤盤上,以350F(180C)烘烤5分鐘
  • 取出,當胡桃手摸不燙的時候,放入食物處理機內,攪打至滑順
  • 加入太妃口味甜菊糖液、香草精、鹽,攪打均勻
  • 裝入瓶中,在室溫陰涼處可保存2個禮拜,冷藏可以保存更久

小提醒

可隨意調整香料食材,胡桃適合搭配香氣濃郁的香料,如肉桂、南瓜派香料(pumpkin spice)、肉豆蔻等等
 
 
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