焗烤牛肉金絲瓜盅 -牽絲起司伴著濃郁牛肉香- 30分鐘搞定-低碳高纖生酮

焗烤牛肉金絲瓜盅 -牽絲起司伴著濃郁牛肉香- 30分鐘搞定-低碳高纖生酮

不用半小時就搞定的 焗烤牛肉金絲瓜盅 好看又好吃!起司富含鈣質、營養的牛絞肉有豐富的蛋白質、用黃澄澄的金絲瓜來代替義大利麵,低碳又高纖,這樣一道簡單的生酮晚餐不到半小時就可以完成囉!超適合忙碌的上班族!而且小朋友一定會喜歡!買不到金絲瓜朋友們可以用櫛瓜代替

 

什麼是Spaghetti squash 金絲瓜?

金絲瓜是冬天才有的瓜,是南瓜的變種,外表是鮮豔的黃色,長長圓圓的,含有豐富的葉酸、維他命A、鉀,熱量很低,碳水也很低,每100g只有31大卡、5克淨碳水,是非常好的低碳食物,可以蒸、烤、或微波,是近年來在美國十分風行的健康食物。

 

為什麼叫spaghetti squash?

因為它煮熟之後,其金黃色的果肉可以用叉子刮下來,一絲一絲的,看起來就像spaghetti義大利麵一樣,低碳、低卡、無麩質,用它來取代高熱量的pasta真的很不錯呢!但是,口感跟義大利麵蠻不一樣的,它的口感類似切絲小黃瓜,很爽脆,非常適合跟濃郁的牛絞肉來搭配。

 

如何選購金絲瓜?

在選購 spaghetti squash 時,請選外表堅硬,沒有soft spot,沒有綠色的點點,拿起來沈甸甸的,瓜蒂乾燥沒有發霉,有些瓜是黃色,有些是偏橘色,顏色跟好不好吃無關,spaghetti squash 放在陰涼處貯存可以保存幾個禮拜。

如何處理金絲瓜?

處理 spaghetti squash 最簡單的方式就是微波,整顆瓜進去微波爐微波只需5-10分鐘,看你的瓜的大小,微波到可以輕易用叉子插入即可。

 

焗烤牛肉金絲瓜盅 步驟圖:

  1. 微波金絲瓜-》
  2. 炒香牛絞肉-》
  3. 加入金絲瓜-〉
  4. 撒上莫札瑞拉起司放進烤箱上火烤到起司融化金黃,完成!

是不是很簡單呢!低碳高纖又有飽足感!

焗烤牛肉金絲瓜



沒有金絲瓜怎麼辦?替代材料:

如果沒有金絲瓜,也可以將櫛瓜切細絲,1.2.3.的做法一樣,最後直接將櫛瓜絲、牛絞肉放到烤盤中,撒上莫札瑞拉起司放進烤箱上火烤到起司融化金黃即可

食譜上是寫兩人份,不過這可以輕易滿足3人的胃口

 

焗烤牛肉金絲瓜




 

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焗烤牛肉金絲瓜盅

焗烤牛肉金絲瓜

焗烤牛肉金絲瓜盅 好看又好吃!起司富含鈣質、營養的牛絞肉有豐富的蛋白質、用黃澄澄的金絲瓜來代替義大利麵,低碳又高纖,這樣一道簡單的生酮晚餐不到半小時就可以完成囉!
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準備: 5 mins
料理: 15 mins
總共: 20 mins
份量: 2

材料

  • 1 小型金絲瓜 small spaghetti squash 連皮秤約700-800g
  • 350 g 牛絞肉 ground beef
  • 3 tbsp 帕瑪森起司粉 parmesean cheese powder 依自己喜好的鹹度調整
  • 30 g 莫札瑞拉乳酪絲 shredded mozzarella cheese
  • 3-4 tbsp 番茄配司 tomato paste 或義大利麵用的番茄醬
  • 1 tsp 蒜粉 garlic powder 或蒜末
  • 1/4 tsp 黑胡椒 black pepper

裝飾

  • 適量 莫札瑞拉乳酪絲 shedded mozzarella cheese
  • 適量 巴西里 parsley

作法

  • 將金絲瓜用鋒利的小刀戳幾個洞,微波6分鐘,對半切、去籽(小心燙),用叉子刮出"spaghetti"
  • 在金絲瓜微波的時候,取一平底鍋,加入少許油,加入牛絞肉,炒散,炒至表面金黃全熟,加入帕瑪森、莫札瑞拉、番茄配司、蒜粉、黑胡椒,攪拌均勻,最後加入"spaghetti" 
  • 將2.放入金絲瓜盅裡,放入烤盤,撒上裝飾用莫札瑞拉起司絲,烤箱開上火Boil或是你的烤箱的最高溫,烤約3分鐘至起司融化金黃(要顧爐),出爐後撒上巴西里做裝飾 

Notes

金絲瓜 spaghetti squash 非常硬,微波後再切就可以輕易切開,切開時要小心熱蒸汽冒出燙傷
調味料可以依自己喜好調整,帕瑪森乳酪粉蠻鹹的,一邊加一邊嚐味道

營養成分

Calories: 555kcal | Carbohydrates: 13g | Protein: 47g | Fat: 36g | Saturated Fat: 16g | Cholesterol: 131mg | Sodium: 465mg | Potassium: 128mg | Fiber: 2g | Sugar: 5g | Vitamin A: 650IU | Vitamin C: 9.1mg | Calcium: 310mg | Iron: 3.8mg
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