[低碳濃湯] 鮮蝦奶油南瓜濃湯 Pumpkin and Shrimp Bisque

[低碳濃湯] 鮮蝦奶油南瓜濃湯 Pumpkin and Shrimp Bisque

鮮蝦奶油 南瓜濃湯 Pumpkin and Shrimp Bisque

南瓜不僅美味,營養價值也很高,它富含胡蘿蔔素和維生素C,有預防前列腺肥大與前列腺癌的功效。

南瓜屬於中碳食物,每1杯有8克的碳水,如果你是嚴格生酮的話不建議食用,如果是低碳的話倒是可以享用南瓜帶來的好處。

南瓜營養成分:以下圖片摘自網路

 

在加州幾乎一年四季都有栗子南瓜,栗子南瓜口感細緻綿密,蒸煮後很香甜,連果皮也可以吃,用它來做濃湯非常適合。在挑選南瓜的時候,要挑選表皮帶有黃色的一片的那種,顏色越黃越好吃。

栗子南瓜很硬,建議將果皮刷洗乾淨後整顆放到電鍋裡去蒸,蒸熟之後就很好切了,吃不完的部分可以切片後放在夾鏈袋裡冷凍保存,以後要吃直接拿下來退冰,很方便。

加入了鮮蝦與洋蔥的南瓜濃湯,讓滋味更鮮美!好喝又營養的南瓜濃湯為餐桌增添顏色~

 

鮮蝦奶油南瓜濃湯




!!鮮蝦奶油 南瓜濃湯 Pumpkin Shrimp Soup 淨碳水7g!!

鮮蝦奶油 南瓜濃湯

鮮蝦奶油南瓜濃湯 Pumpkin Shrimp Soup

栗子南瓜細緻綿密,蒸煮後很香甜,加上鮮奶油與鮮蝦,好喝又營養的南瓜濃湯為餐桌增添顏色~
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準備: 10 mins
料理: 10 mins
總共: 20 mins
份量: 4

材料

  • 320 g 南瓜 pumpkin
  • 85 g 鮮奶油 heavy cream
  • 400 g 雞高湯 chicken broth
  • 1/2 洋蔥 onion
  • 1 大匙 奶油 butter
  • 2 蒜頭 garlic
  • 1/4 茶匙 鹽 salt
  • 4-5 蝦子 shrimps
  • 適量 巴西里 parsley
  • 少許 黑胡椒 black pepper

作法

  • 將南瓜用電鍋蒸熟後取320g,洋蔥切丁,蝦子去殼挑出腸泥切段
  • 炒鍋放入奶油1大匙,放入洋蔥炒到變半透明
  • 將鮮奶油、高湯、南瓜、蒜頭、一半的洋蔥丁、鹽,放入果汁機(我用Vitamix),攪拌至質地均勻
  • 將3. 放到湯鍋裡,加入剩下的一半洋蔥丁,煮到鍋邊冒泡,要小心不要溢鍋,加入蝦子煮到蝦子變成紅色
  • 撒上黑胡椒、巴西里

Notes

  1. 挑選南瓜的時候,要挑選表皮帶有黃色的一片的那種,顏色越黃越好吃
  2. 栗子南瓜很硬,建議將果皮刷洗乾淨後整顆放到電鍋裡去蒸,蒸熟之後就很好切了,吃不完的部分可以切片後放在夾鏈袋裡冷凍保存,以後要吃直接拿下來退冰,很方便。
 

營養成分

Calories: 140kcal | Carbohydrates: 8g | Protein: 6g | Fat: 9g | Saturated Fat: 5.7g | Cholesterol: 75mg | Sodium: 500mg | Fiber: 1g | Sugar: 3g
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