水果熱紅酒 Mulled Wine-暖到心坎的聖誕飲料!5種材料5分鐘,低碳無糖

水果熱紅酒 Mulled Wine-暖到心坎的聖誕飲料!5種材料5分鐘,低碳無糖

聖誕節一定要喝的 水果熱紅酒 (Mulled Wine) ,冷冷的天氣賴在沙發上,手上握著一杯飄著肉桂、橙皮馨香、冒著白煙的聖誕熱紅酒,慢慢啜飲,暖暖甜甜地流進肚子,一股熱氣延伸到手腳,全身都暖起來了!熱紅酒真是超適合冬天的飲料啊!自己製作非常簡單,只需要5種材料,準備時間5分鐘喲!新增食譜照片+製作影片!

 

水果熱紅酒 是歐洲十分普遍的冬季熱飲,它有許多不同的名字,在德國它叫glühwein, 在法國叫vin chaud,在美國叫mulled wine,瑞典叫glögg….基本上大概每個歐美國家都有熱紅酒,可見它受歡迎的程度!是說在冷冷的冬季,誰不想要來一杯暖暖甜甜的酒精飲料呢?

 

上週去北海道的時候剛好碰到聖誕市集,也有賣熱紅酒呢!走在飄著粉雪的札幌電視塔前,捧著一杯熱紅酒,頓時全身都暖了!

北海道的聖誕市集

 

賣水果熱紅酒的攤子,可愛的日本妹妹。這攤還可以讓你加Amaretto,一種義大利甜酒,帶著杏仁的香氣。我的食譜是用白蘭地,你也可以用蘭姆或香草酒來添加風味。

水果熱紅酒

 

我第一次認識熱紅酒,是Gary去德國出差,傳給我聖誕市集的照片,每個聖誕市集一定會有水果熱紅酒,給來往的客人暖暖身子,而且每家的熱紅酒的味道都有點不一樣,雖然多半都是使用紅酒當基底,但使用不同的香料,或是加了其他的酒精,使得每家熱紅酒都有獨特的風味,最特別的是,原來水果熱紅酒還有它專屬的馬克杯呢!不是用我們平常在用的紅酒杯哩!而且據說每年馬克杯都會換圖案喔!是不是很特別?

 

照片裡的遊客在冷冷的天一邊逛聖誕市集一邊啜飲著熱熱的水果熱紅酒,感覺好愜意喔! 雖然很愛加州永遠燦爛的陽光,但有時候還是會懷念飄著白雪的White Christmas,和冷到會呼出白霧的天氣。☃️

自己在家裡做水果熱紅酒非常容易,只需要5樣材料就可以完成囉!不要去外面買貴貴的粉包啦!自己煮便宜又好喝!而且是無糖的喔!

 

水果熱紅酒 Tasty Tips

  • 紅酒不需要買太貴的,我都買美金$10以內,基本準則就是,如果這是你平常能夠入口的紅酒就可以了。建議選擇 dry red wine,像是Merlot, Cabernet Sauvignon…不要選太甜或是添加糖的紅酒。
  • 使用香料:肉桂+丁香是我最喜歡的,也有人加八角或肉豆蔻,這些材料在全聯、家樂福、中藥行都可以買到
  • 使用水果:多半是用柳橙,這個食譜原本在2017年就發了,那時候是只用橙皮,但是我還是比較喜歡擠一點柳橙汁,跟傳統的熱紅酒味道比較像,同時也簡化了作法,只要5樣材料5分鐘!
  • 我個人覺得熱紅酒要煮得稍微甜一點比較好喝,我喜歡再加一點白蘭地,give it a little extra booze, 你也可以加Rum, Amaretto, 香草酒,也可以省略,調製出屬於你個人風味的熱紅酒吧!
  • 切記不能將紅酒煮滾,不然酒精都揮發了(如果這是你的目的也可以啦,不過聽說味道會不一樣..怎樣個不一樣法請自行實驗吧!我沒有煮滾過,喝酒怎麼可以沒有酒精呢!)
  • 煮好的熱紅酒可以放在電鍋或Instant Pot裡保溫
  • 熱紅酒不要喝太快,很容易醉哦!
  • 這個熱紅酒得到喝遍慕尼黑聖誕市集裡的熱紅酒的Gary認可~相信大家會喜歡的!睡前小酌一杯,整夜都好眠~????

水果熱紅酒製作影片:

 

紅酒在生酮飲食中是相對低碳的飲料,一杯紅酒大約有3-4g的碳水,可以喝1~2杯沒關係,但是酒精會抑制酮體產生,小酌怡情就好喔!

 

在生酮初期的朋友們,建議在適應酮態(keto-adapted)之前先不要喝酒,以免減緩適應酮態的時間。

此食譜在2018/12/10 update

 

水果熱紅酒 食譜, 只要5樣材料5分鐘!

 




水果熱紅酒 食譜, 只要5樣材料5分鐘!

水果熱紅酒

超應景的聖誕紅酒,飄著肉桂、橙皮的馨香,暖暖甜甜,一杯就暖到心坎裡!(2018.12 update)
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準備: 5 mins
料理: 25 mins
總共: 30 mins
份量: 6

材料

  • 1 750ml 紅酒 red wine 我喜歡 carbernet or merlot
  • 1-2 柳橙 orange
  • 1 肉桂棒 cinnamon stick
  • 10 丁香 whole cloves
  • 80 g 羅漢果糖 lakanto 或其他代糖,依個人喜好調整甜度
  • 200 cc 水 water
  • 2 tbsp 白蘭地 Brandy 可用蘭姆取代,或省略

作法

  • 將柳橙切半榨汁約100cc,柳橙不要丟
  • 取一湯鍋,加入水、羅漢果糖、柳橙汁、柳橙、丁香、肉桂棒,中火煮滾,關小火煮到濃縮成約一半
  • 加入紅酒、白蘭地,煮到冒煙就好,切記不能滾,關火,趁熱喝

Notes

  1. 切記不可把紅酒煮滾
  2. 營養標示為一杯5oz,這個食譜可以分成6杯
 

營養成分

Calories: 130kcal | Carbohydrates: 5g | Sodium: 5mg | Sugar: 1g
你試做了嗎?將成品照分享到 Sophie's Keto Choice食譜討論區 吧!

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4 thoughts on “水果熱紅酒 Mulled Wine-暖到心坎的聖誕飲料!5種材料5分鐘,低碳無糖”

  • Hi Sophie 我又来啦。这个周末我试做的是热红酒和圣诞饼干。热红酒真的很好喝诶。口味有点像饮料。虽然我没有放白兰地,但是仍然很美味的,谢谢你的食谱。

  • 您好,這份食譜在冬天非常實用,感謝您的分享。在此想請教一個問題,我查過包裝上的營養成分,如果我的資訊沒有錯誤,每一公克的赤藻醣醇中含有一公克的碳水化合物,您這份食譜用了80公克的代糖(假設我用赤藻醣醇),為什麼成品中只含有5公克的碳水化合物,不知我是否在哪裡誤解了,懇請解惑.非常感謝

    • hi Yvonne,

      赤藻醣醇的碳水可以不納入計算,因為人體無法分解赤藻醣醇。我也很喜歡這個熱紅酒食譜!在冬天熱熱的喝好舒服!肉桂好香好療癒^^ 這樣想著突然好想再來做一鍋熱紅酒呀!^^

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