水果熱紅酒 Mulled Wine-暖到心坎的聖誕飲料!5種材料5分鐘,低醣無糖

水果熱紅酒 Mulled Wine-暖到心坎的聖誕飲料!5種材料5分鐘,低醣無糖

聖誕節一定要喝的 水果熱紅酒 (Mulled Wine) ,冷冷的天氣賴在沙發上,手上握著一杯飄著肉桂、橙皮馨香、冒著白煙的聖誕熱紅酒,慢慢啜飲,暖暖甜甜地流進肚子,一股熱氣延伸到手腳,全身都暖起來了!熱紅酒真是超適合冬天的飲料啊!自己製作非常簡單,只需要5種材料,準備時間5分鐘喲!新增食譜照片+製作影片!

 

水果熱紅酒 是歐洲十分普遍的冬季熱飲,它有許多不同的名字,在德國它叫glühwein, 在法國叫vin chaud,在美國叫mulled wine,瑞典叫glögg….基本上大概每個歐美國家都有熱紅酒,可見它受歡迎的程度!是說在冷冷的冬季,誰不想要來一杯暖暖甜甜的酒精飲料呢?

 

上週去北海道的時候剛好碰到聖誕市集,也有賣熱紅酒呢!走在飄著粉雪的札幌電視塔前,捧著一杯熱紅酒,頓時全身都暖了!

北海道的聖誕市集

 

我第一次認識熱紅酒,是Gary去德國出差,傳給我聖誕市集的照片,每個聖誕市集一定會有水果熱紅酒,給來往的客人暖暖身子,而且每家的熱紅酒都有自己的「獨門秘方」,雖然多半都是使用紅酒當基底,但使用不同的香料,或是加了其他的酒精,使得每家熱紅酒都有獨特的風味,最特別的是,原來水果熱紅酒還有它專屬的馬克杯呢!是馬克杯喲!不是用我們平常在用的紅酒杯哩!而且據說每年馬克杯都會換圖案!是不是很特別?

 

這是在北海道賣水果熱紅酒的攤子,偷拍可愛的日本妹妹,哈哈哈。這攤的熱紅酒可以讓你加Amaretto,是一種甜甜的杏仁酒,有不同的風味。我的食譜是用白蘭地,你也可以用蘭姆酒或香草酒來添加風味。

水果熱紅酒

 

水果熱紅酒 需要材料:

  • 便宜的紅酒(我使用在Trader Joe’s 買的$2.99 Charles Shaw,他家的自有品牌真的很划算,做調酒很ok)
  • 柳橙
  • 糖(我用Lakanto羅漢果糖,天然代糖,零卡零碳,降低熱量,這跟中藥行賣的羅漢果不一樣喔,這個沒有中藥味,在AmazoniHerb都可以買到,在美國有些好市多、Grocery Outlet也有賣,也可到其官網購買(用優惠碼SKC20 可打八折)。
  • 肉桂棒
  • 丁香
  • 其他烈酒(非必要),如:白蘭地、蘭姆酒、杏仁酒(我使用在Trader Joe’s 買的白蘭地)

自己在家裡做水果熱紅酒非常容易,只需要5樣材料就可以完成囉!不要去外面買貴貴的粉包啦!自己煮便宜又好喝!而且是無糖的喔!

 

這是在德國照的照片,但是為什麼那個人拿著TJ Maxx的袋子?難道德國也有TJ Maxx嗎?😆

 

 

水果熱紅酒 Tasty Tips

  • 紅酒不需要買太貴的,我都買美金$10以內,基本準則就是,如果這是你平常能夠入口的紅酒就可以了。建議選擇 dry red wine,像是Merlot, Cabernet Sauvignon…不要選太甜或是添加糖的紅酒(除非你不需控制糖分攝取)。
  • 使用香料:肉桂棒+丁香(clove)是我最喜歡的,還有看到加nutmeg(肉豆蔻) or cardamom(小荳蔻)我有看到老美的食譜加八角(star anise),但個人覺得真是母湯啊...根本喝起來像滷包啊==,那是老外的食譜(我在Allrecipes, Epicurious看到的),可能跟我們的味蕾不同….基本上就是一些warm spice,這些材料在全聯、家樂福、中藥行都可以買到,在美國的話,超市都會有(Trader Joe’s 有肉桂棒但沒有丁香,丁香我是在一般的美超買的)
  • 使用水果:多半是用柳橙,這個食譜原本在2017年就發了,那時候是只用橙皮,但是我還是比較喜歡擠一點柳橙汁,跟傳統的熱紅酒味道比較像,同時也簡化了作法,只要5樣材料5分鐘!
  • 我個人覺得熱紅酒要煮得稍微甜一點比較好喝,我喜歡再加一點白蘭地,give it a little extra booze, 你也可以加Rum, Amaretto, 香草酒,也可以省略,調製出屬於你個人風味的熱紅酒吧!
  • 切記不能將紅酒煮滾,不然酒精都揮發了(如果這是你的目的也可以啦,不過聽說味道會不一樣..怎樣個不一樣法請自行實驗吧!我沒有煮滾過,喝酒怎麼可以沒有酒精呢!🙈)
  • 煮好的熱紅酒可以放在電鍋或Instant Pot裡保溫,不用重複加熱很方便,也可以使用IP裡slow cook的功能讓它慢慢醞釀風味,只要把全部材料丟進去就可以了
  • 熱紅酒不要喝太快,很容易醉哦!
  • 睡前小酌一杯,整夜都好眠~😄

 

水果熱紅酒製作影片:

給生酮飲食的朋友的小提醒:紅酒在生酮飲食中是相對低碳的飲料,一杯紅酒大約有3-4g的碳水,可以喝1~2杯沒關係,但是酒精會抑制酮體產生,小酌怡情就好喔!在生酮初期的朋友們,建議在適應酮態(keto-adapted)之前先不要喝酒,以免減緩適應酮態的時間。

 

 

 

水果熱紅酒 食譜, 只要5樣材料5分鐘!

以上!如果覺得有用的話,歡迎在下面的食譜上幫我評分、分享給朋友喲!感恩的心感謝有你~😘 




水果熱紅酒 食譜, 只要5樣材料5分鐘!

水果熱紅酒

超應景的聖誕紅酒,飄著肉桂、橙皮的馨香,暖暖甜甜,一杯就暖到心坎裡!
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準備: 5 mins
料理: 25 mins
總共: 30 mins
份量: 6

材料

  • 1 750ml 紅酒 red wine carbernet or merlot or other dry red wine
  • 1-2 柳橙 orange
  • 1 肉桂棒 cinnamon stick
  • 10 丁香 whole cloves
  • 80 g 羅漢果糖 lakanto 或其他代糖,依個人喜好調整甜度
  • 200 cc 水 water
  • 2 tbsp 白蘭地 Brandy (非必要)可用蘭姆酒、杏仁酒等代替

作法

瓦斯爐做法

  • 將柳橙切半榨汁約100cc,柳橙皮不要丟
  • 取一湯鍋,加入水、羅漢果糖、柳橙汁、柳橙皮、丁香、肉桂棒,中火煮滾,關小火煮到濃縮成約一半
  • 加入紅酒、白蘭地,煮到冒煙就好,切記不能滾,關火,趁熱喝

Instant Pot壓力鍋作法

  • 將柳橙切半榨汁約100cc,柳橙皮不要丟,IP內鍋內加入水、羅漢果糖、柳橙汁、柳橙皮、丁香、肉桂棒,saute high 煮滾,轉成saute low 煮到濃縮成約一半,加入紅酒、白蘭地,煮到冒煙,按cancel,再按keep warm保溫。
    也可以用slow cook的功能,慢慢煮4-5小時,因為不會沸騰所以可以將全部材料一次放入。

Video

小提醒

  1. 紅酒不需要買太貴的,我都買美金$10以內,基本準則就是,如果這是你平常能夠入口的紅酒就可以了。建議選擇 dry red wine,像是Merlot, Cabernet Sauvignon...不要選太甜或是添加糖的紅酒(除非你不需控制糖分攝取)。
  2. 使用香料:肉桂棒+丁香(clove)是我最喜歡的,還有看到加nutmeg(肉豆蔻) or cardamom(小荳蔻)我有看到老美的食譜加八角(star anise),但個人覺得真是母湯啊...根本喝起來像滷包啊==,那是老外的食譜(我在Allrecipes, Epicurious看到的),可能跟我們的味蕾不同....基本上就是一些warm spice,這些材料在全聯、家樂福、中藥行都可以買到,在美國的話,超市都會有(Trader Joe's 有肉桂棒但沒有丁香,丁香我是在一般的美超買的)
  3. 使用水果:多半是用柳橙,這個食譜原本在2017年就發了,那時候是只用橙皮,但是我還是比較喜歡擠一點柳橙汁,跟傳統的熱紅酒味道比較像,同時也簡化了作法,只要5樣材料5分鐘!
  4. 我個人覺得熱紅酒要煮得稍微甜一點比較好喝,我喜歡再加一點白蘭地,give it a little extra booze, 你也可以加Rum, Amaretto, 香草酒,也可以省略,調製出屬於你個人風味的熱紅酒吧!
  5. 切記不能將紅酒煮滾,不然酒精都揮發了(如果這是你的目的也可以啦,不過聽說味道會不一樣..怎樣個不一樣法請自行實驗吧!我沒有煮滾過,喝酒怎麼可以沒有酒精呢!🙈)
  6. 煮好的熱紅酒可以放在電鍋或Instant Pot裡保溫,也可以使用IP裡slow cook的功能讓它慢慢醞釀風味,只要把全部材料丟進去就可以了
  7. 熱紅酒不要喝太快,很容易醉哦!
  8. 睡前小酌一杯,整夜都好眠~😄

營養成分(每份)

Calories: 130kcal | Carbohydrates: 5g | Sodium: 5mg | Sugar: 1g
你試做了嗎?將成品照分享到 Sophie's Keto Choice食譜討論區 吧!

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