生酮紅豆年糕 Keto Red Bean Rice Cake, 5種材料,5分鐘!過年必備

生酮紅豆年糕 Keto Red Bean Rice Cake, 5種材料,5分鐘!過年必備
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快過年啦!過年時的應景食物之一,紅豆年糕是必備的,我依照之前分享的生酮麻糬食譜,研發了生酮紅豆年糕!這個食譜超級快速,為求簡單方便,連紅豆也不需事先浸泡,只要微波幾分鐘熟透馬上就可以用,全部只要5種材料,一咖微波爐,不到10分鐘就可以完成!過年在家沒事做的話來玩玩看吧!

 

生酮紅豆年糕 需要材料(下方食譜卡有詳細份量)

 

  • 角豆粉:這是新試用的材料,英文是Carb powder,是可可粉的代替品,不含咖啡因,有十分特別的香味,不像可可粉苦苦的,角豆粉含有天然糖,吃起來甜甜的,無脂肪熱量低,並含有多種礦物質和抗氧化物,是可可粉的另一種更減脂的選擇,我選擇角豆粉是因為做出來的顏色會和紅豆年糕一樣,如果你沒有的話就用可可粉吧!
  • 椰子粉:我用Nutiva這個牌子,或是Bob’s Red Mill 也可以,在iHerbAmazon都可以買到,每個牌子的椰子粉吸水率會有點不同,只要記得攪拌完的團子應該是要團狀,不是液體就可以囉!
  • 洋車前子粉 : 這是一定需要的喔!不要再問可不可以用其他東西代替了啦!真的不行~🙅🏻‍♀️ 洋車前子粉都是纖維,可以幫助腸胃蠕動,重點是~吃完之後一定要喝很多水喔!建議不要一次吃太多,喝水又喝不夠的話會便秘,嚴重的話可能腸絞痛喔。
  • 羅漢果糖赤藻醣醇
  • 紅豆~一定要的啦!只有少少幾顆不要擔心碳水啦!加入紅豆之後才會比較像紅豆年糕唷!我手邊只有大紅豆就將就用了,這個食譜很棒的是,紅豆不需事先處理,只要洗淨放到可微波的碗裡,加水微波幾分鐘馬上就熟了,超級簡單的!

生酮紅豆年糕

 

生酮紅豆年糕的口感怎麼樣呢?

如果你有做過生酮麻糬的話,就知道口感是軟Q的喔!真的是年糕的口感,我覺得紅豆是一定要的,沒有紅豆就整個遜掉了~整個食譜只放了一大匙,很ok的啦!

生酮紅豆年糕

 

生酮紅豆年糕

生酮紅豆年糕

tbsp=大匙,tsp=茶匙
過年時的應景食物之一,紅豆年糕是必備的,我依照之前分享的生酮麻糬食譜,研發了生酮紅豆年糕!
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準備: 5 mins
料理: 5 mins
總共: 10 mins
份量: 160 g

需要工具

  • 微波爐

材料

作法

  • 取一個可微波的碗,加入紅豆、120g水,強微波3-5分鐘到熟透
  • 將角豆粉、椰子粉、洋車前子粉所有材料加入另一個可微波的碗,加入1. 連水一起加入,攪拌均勻,攪拌好的團子是很粘稠的,不是液狀
  • 將團子放入一個方形容器,手指抹點油,將團子壓平成方塊狀
  • 以600W的功率微波2分鐘,完成!(沒有微波爐可以用瓦斯爐小火慢慢煮到水分蒸發喔!)
    如果覺得仍有點濕,可以30秒為單位繼續微波到自己喜歡的程度
你試做了嗎?將成品照分享到 Sophie's Keto Choice食譜討論區 吧!