[生酮食譜] 偽馬鈴薯泥 Mashed Cauliflower – 低卡低碳高纖

[生酮食譜] 偽馬鈴薯泥 Mashed Cauliflower – 低卡低碳高纖




利用白花椰菜製作的 偽馬鈴薯泥,可以享受像馬鈴薯泥一般細緻的口感,卻不用擔心高熱量與血糖震盪,白花椰菜擁有高量纖維、豐富的維他命C、低卡路里,煮熟後的白花椰菜帶有淡淡的堅果香氣,淋上融化奶油,現磨黑胡椒,撒上一些蝦夷蔥,讓你的餐桌多一道健康與美味都滿點的配菜!偽馬鈴薯泥還可以與其他食物譜出許多變化,我利用它做了奶油可樂餅,口感一級棒!

 

偽馬鈴薯泥 製作超簡單,現在許多美國超市都有賣已經幫你切好的白花椰菜 (Riced cauliflower),讓你省下不少時間,台灣的話我想應該是沒有賣的,不過自己手動切一切其實也很快,我家有食物處理機,只要丟進去打一打就好,超方便!

 

只需要煮一鍋水,沸騰後丟進花椰菜碎,煮3分鐘讓他軟化,再用篩網瀝乾水分,最後盛進碗裡淋上奶油、鹽、黑胡椒就可以囉!

 

不管你是不是在生酮,這道偽馬鈴薯泥絕對是比傳統的馬鈴薯泥更好的選擇!健康低卡又有飽足感!

 

還有你一定要看看利用它做的奶油可樂餅,你會驚訝用白花椰菜做的可樂餅口感跟傳統可樂餅怎麼那麼像!

 

為家人的健康把關,今天就來試試健康版的馬鈴薯泥吧!




 

偽馬鈴薯泥




 

偽馬鈴薯泥

偽馬鈴薯泥

偽馬鈴薯泥

利用白花椰菜做成偽馬鈴薯泥,口感跟馬鈴薯泥極為相似,但低卡高纖!超有飽足感!
5 from 8 votes
列印 Pin
準備: 10 mins
料理: 5 mins
總共: 15 mins
份量: 4

材料

  • 1 白花椰菜 或 2 包16oz riced cauliflower
  • 2 tbsp 有鹽奶油 salted butter 使用無鹽奶油的話請酌量增加鹽
  • 1/4 tsp 鹽 salt
  • 適量 黑胡椒 black pepper

作法

  • 將白花椰菜洗淨,用食物處理機切成米粒大小(用手切也可以)
  • 煮一鍋水(約500cc),加入1/4小匙鹽,沸騰之後加入切碎的白花椰菜,煮到軟(約3分鐘)
  • 將水瀝乾,加入奶油、鹽、黑胡椒,攪拌均勻

Notes

營養成分

Calories: 86kcal | Carbohydrates: 7.6g | Protein: 2.8g | Fat: 5.6g | Saturated Fat: 3.5g | Polyunsaturated Fat: 0.2g | Cholesterol: 15mg | Sodium: 238.5mg | Potassium: 435.6mg | Fiber: 3.6g | Sugar: 3.5g | Vitamin A: 270IU | Vitamin C: 91.7mg | Calcium: 32mg | Iron: 0.6mg
你試做了嗎?將成品照分享到 Sophie's Keto Choice食譜討論區 吧!

喜歡我的食譜嗎?歡迎加入我的臉書粉絲頁!或是看Instagram食物照片!

更多美味的生酮食譜:

奶油可樂餅

奶油可樂餅

 

白酒鮮蝦櫛瓜麵

白酒鮮蝦櫛瓜麵




訂閱電子報即可免費下載斷食全書精華電子書!



Leave a Reply