免烤1分鐘生酮巧克力豆馬克杯蛋糕- 雞蛋糕蓬鬆口感- 淨碳3.5g
免烤1分鐘生酮巧克力豆馬克杯蛋糕 ，簡易版雙人份，只要1分鐘即可和你的阿娜答享用這軟綿綿又甜蜜蜜的小蛋糕囉！沒錯～只要1分鐘就有兩杯蛋糕！????有如雞蛋糕蓬鬆有彈性的口感，香甜巧克力豆融化在唇齒之間，配上一杯黑咖啡，不管當早餐、下午茶、小孩的下課點心都很適合！只要喇喇就能完成，如果朋友突然要來，也可以輕易變出待客小點心！讓大家覺得你好賢慧！✌
之前有分享過 免烤1分鐘杏仁巧克力蛋糕，有網友跟我說，每次做那個蛋糕的時候一定要守在微波爐前，不然一不小心就會被豬隊友偷走，這次的食譜是雙人份的，一人一份將將好，不用再和豬隊友搶食囉！
這個食譜可以用小烤箱 toaster oven 或是微波爐都可以，現在天氣熱，全身都懶洋洋的，微波蛋糕真是太方便啦！馬上就可以解嘴饞又不用搬出一堆工具真的超棒的！微波大約1分鐘，每台微波爐功率不同，請自行調整時間，若1分鐘還沒有熟，每次以10秒為單位繼續微波。
圖片中是用 toaster oven 烤的，325F/165C 約15-20分鐘左右，烤到表面金黃即可。另外，用微波的話表面不會產生梅納反應，所以是淡黃色，不是像照片那樣金黃色，但口感一樣鬆軟好吃唷！
麵糊只需要用叉子喇喇即可，不要過度攪拌以免產生太多氣泡，攪拌好的麵糊要趕快進烤箱/微波爐，不要放置。
我用的無糖巧克力豆是在美國超市買的，Lily’s 無糖巧克力豆是美國市面上唯一不是用maltitol，而是用stevia 和赤藻糖醇調味的無糖巧克力豆，沒有苦味或奇怪的味道，maltitol會使血糖升高，應盡量避免，在認識各種甜味劑那篇有解釋過了。Lily’s 不是每家超市都有賣，在灣區我在Nob Hills、WholeFoods有看到過，或是在Amazon上買也很方便。如果買不到，也可以用85%的巧克力磚切小塊來代替。
Lilys Chocolate – All Natural Dark Chocolate Premium Baking Chips – 9 Oz (Pack of 2)
Now it’s your turn!
！！一杯 免烤1分鐘生酮巧克力豆馬克杯蛋糕 淨碳水3.5g！！
如果我的食譜對你有幫助的話，請幫我評分喔！在「列印食譜」旁邊有星星可以選，也歡迎大家留言給我！
材料
- 30 g 無鹽奶油 unsalted butter 融化
- 40 g 杏仁粉 almond flour
- 2 tbsp 赤藻醣醇 erythritol 依個人喜好調整甜度
- 1 顆 蛋 egg 去殼淨重約50g
- 1/4 tsp 小蘇打粉 baking soda 或 1tsp 泡打粉
- 1/2 tsp 香草精 vanilla extract
- 1 撮 鹽 salt
- 2 tbsp Lily's 無糖巧克力豆 sugar free chocolate chips 或將85%巧克力磚切小塊
作法
- 取一個碗公，放入奶油微波30秒-1分鐘融化，如果你要用烤箱的話，烤箱預熱325F(165C) ，準備一個小型瓷皿，我用的瓷皿為3.38X1.86吋，4oz，也可以用馬克杯，但如果底面積比較大的話烤的時間要縮短
- 等奶油不燙後，將所有材料加入碗公裡，攪拌均勻
- 在馬克杯或是瓷皿上抹上一點奶油（材料外），將麵糊均分成兩等份，放入瓷皿（如果沒有要脫膜，直接在杯子裡吃的話可以不用抹油）蛋糕會膨脹，因此麵糊7分滿就好，不然會溢出
- 放入烤箱中層烤15-20分鐘，到表面金黃即可，或是用微波爐兩杯蛋糕一起微波，約1分鐘左右（每台微波爐功率不同，請自行調整時間，若1分鐘還沒有熟，每次以10秒為單位繼續微波，如果容器底面積較大的話，時間要縮短，微波好的蛋糕表面摸起來還是軟軟的，放幾分鐘後就會變硬一點）
小提醒
- 此食譜的香草精不建議省略，否則蛋味較重
- 蛋糕會膨脹，因此麵糊7分滿就好，不然會溢出
- 我的食譜皆是使用100%純的赤藻醣醇，甜度為砂糖的70%，市面上有許多牌子雖然販售包裝是寫「赤藻醣醇」，但參雜了其他高甜度的代糖，如羅漢果、甜菊糖，若包裝上寫" 1:1 sugar replacement" or "cup for cup" "use like sugar" 就是有參雜其他的代糖，使甜度與砂糖一樣，例如：三多赤藻醣醇，有添加蔗糖素，甜度與砂糖相當，如此若依照食譜份量，就會太甜，請仔細閱讀成分標籤，並根據自己的喜好調整甜度
營養成分(每份)
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Instant pot 壓力鍋
昨晚试做了这个蛋糕，果然很美味诶。不过似乎有点偏甜了哦？食谱中2tbsp的糖接近30g了吧？我用的是罗汉果糖（包装上说和白糖是1：1的比例），所以减到20g，但是结果还是偏甜，食谱中的这个一定是配咖啡的蛋糕吧？哈哈。下次尝试减到15g看看好了。谢谢你的食谱。
謝謝你的feedback！常來逛喔～
請問一下你使用的微波爐的功率是多少呢？我的微波出來後扎實的很是因為微波太久還是功率太高的關係嗎？謝謝！
我記得是1000 還是1100，等我回家看了再告訴你哦
謝謝！
我的微波爐是1000W的
我家是1000喔！
非常好吃呢！感謝你的食譜！
很高興你喜歡！????
請問很多篇食譜有寫無鹽奶油 unsalted butter, 鮮奶油 heavy cream能提供品牌參考嗎 系謝
如果你要真的好的奶油，用Kerrygold grass fed unslated butter.
鮮奶油我就比較隨便了，什麼牌子都可以
以上是我住在美國可以找到的
在台灣的話，可以用法國進口的無鹽奶油，脂肪含量較高，比較好吃