自製雞蛋豆腐 (玉子豆腐) Homemade egg tofu 原來這麼簡單!只要2樣材料

自製雞蛋豆腐 (玉子豆腐) Homemade egg tofu 原來這麼簡單!只要2樣材料

滑嫩帶著綿綿豆香的雞蛋豆腐,是中餐館常見菜餚,口味變化多端,可以淋上柴魚醬油直接吃、乾煎做成香煎雞蛋豆腐、或是加入蝦仁做成蝦仁豆腐煲,可以質樸也可以華麗,不變的是一樣的美味。只需要雞蛋、豆漿、一只大同電鍋,30分鐘就可以上菜囉!

 

還記得上次教大家的自製豆漿嗎?

自己煮的豆漿特別香濃,沒有添加一些有的沒的,用來做成雞蛋豆腐更是美味極啦!

只需要雞蛋、豆漿兩樣材料就可以做!超級簡單的!

外面賣的玉子豆腐不便宜,自己做經濟實惠又乾淨,吃得更安心

廢話不多說,直接看食譜吧!👉

 

雞蛋豆腐

淋上柴魚醬油(比較不鹹,帶一點甘甜味)直接吃就很棒

或是切片煎一下,香煎雞蛋豆腐也好吃!

雞蛋豆腐

雞蛋豆腐

自製雞蛋豆腐 Homemade Egg Tofu

自製雞蛋豆腐比你想像中簡單!只要2樣材料、30分鐘!
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準備: 5 mins
料理: 30 mins
總共: 35 mins
份量: 2

需要工具

  • 蒸鍋

材料

  • 250 ml 無糖豆漿 / unsweetened soy milk
  • 3 雞蛋 / eggs
  • 1/4 tsp 鹽 / salt 依個人喜好調整

作法

  • 將豆漿和雞蛋攪拌均勻,過篩
  • 取一個可耐熱容器(最好是扁平的方形容器),鋪上烘焙紙(我用玻璃容器沒有鋪紙,很好脫模,以防萬一可鋪紙),將豆漿雞蛋溶液倒入容器中,將容器輕敲桌子幾下把氣泡震出
  • 蒸鍋中放入足量的水,將容器放入蒸鍋中,上面蓋一層布,大火煮滾後轉小火,讓水處於冒煙但不滾的狀態,蒸15-30分鐘(視豆腐厚度決定)
    用大同電鍋:外鍋放一杯水,將容器放入內鍋中(容器不要直接和外鍋接觸到),將筷子卡在鍋蓋上形成一個縫隙,蒸到豆腐凝固(視豆腐厚度決定時間)
  • 可淋上柴魚醬油直接吃,或做成香煎雞蛋豆腐

小提醒

使用小火可避免蒸出帶有孔洞的豆腐
如果使用大同電鍋,外鍋放一杯水,在鍋蓋間放根筷子留一個空隙
你試做了嗎?將成品照分享到 Sophie's Keto Choice食譜討論區 吧!



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