[生酮食譜] 泰式綠咖哩雞 Thai Green Curry Chicken- 椰漿補油好幫手
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有許多也在生酮飲食的朋友問我，怕吃肥肉怎麼辦？其實利用不同的食材，就可以增加脂肪量，不見得要吃肥肉呀！椰漿就是一個增加脂肪量的好幫手，就算是用瘦到不行的雞胸肉，也可以「增脂」！（用雞胸肉的話要注意肉不要吃太多以免超過蛋白質量）
椰漿不管是運用在烘培甜點、或是鹹食料理中，都可以增加成品的香味及濃稠度，其中含的椰子油，含有人體可以快速利用的中鍊脂肪酸，以及對身體健康極為有益的月桂酸，是好油之一。這道泰式綠咖哩雞 Thai Green Curry Chicken酸酸辣辣，怕辣的人綠咖哩膏要減半喔！搭配低碳櫛瓜煎餅，絕對可以讓你把盤子裡的汁都抹乾淨！
泰式綠咖哩雞 Thai Green Curry Chicken
泰式綠咖哩雞 Thai Green Curry Chicken酸酸辣辣，怕辣的人綠咖哩膏要減半喔！搭配低碳櫛瓜煎餅，絕對可以讓你把盤子裡的汁都抹乾淨！
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準備: 10 mins
料理: 15 mins
總共: 25 mins
份量: 4 人
材料
- 1 大匙 椰子油 coconut oil
- 200 g 罐頭泰式椰漿
- 4 大匙 綠咖哩膏
- 560 g 去骨雞腿肉
- 1/2 顆 紅椒
- 1/2 顆 洋蔥
- 2 顆 萊姆 榨汁
- 適量 新鮮九層塔 or 羅勒葉
- 1 辦 蒜頭
- 1 大匙 魚露
- 適量 蕃茄乾Sun Dried Tomato （多一層口感但可省略）
作法
- 洋蔥切絲、紅椒切絲、雞腿肉切塊
- 熱鍋，放入椰子油，加入綠咖哩膏炒出香味
- 放入洋蔥，用中小火炒至半透明呈現微黃
- 放入雞肉翻炒，將綠咖哩裹上雞肉
- 加入椰漿、萊姆汁、魚露、蒜頭、蕃茄乾，加蓋用中小火煮約10分鐘
- 關火，撒上九層塔、紅椒，完成
Notes
營養成分
Calories: 370kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 36g | Fat: 20g | Saturated Fat: 8.8g | Cholesterol: 145mg | Sodium: 1370mg | Fiber: 4g | Sugar: 4g
你試做了嗎？將成品照分享到 Sophie's Keto Choice食譜討論區 吧!
我的低碳生酮烘培必備的材料（點圖連結）：
我推薦的椰子粉 Coconut Flour
我推薦的洋車前子粉 Psyllium Husk Powder
我推薦的杏仁粉 Almond Flour：
我推薦的赤藻醣醇 Erythritol：
我推薦的可可粉 Cocoa Powder：
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請問綠咖哩膏去哪買的到呢
Hi 蔡婷
不知道你住哪裡？我在美國的亞洲超市都有賣。
台灣的話應該超市有一區「南洋食品」區，那邊應該會有。
謝謝妳~
您好,我已訂閱您的電子報,可以請您email斷食全書精華電子書給我嗎??謝謝
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