[生酮食譜] 泰式綠咖哩雞 Thai Green Curry Chicken- 椰漿補油好幫手

有許多也在生酮飲食的朋友問我，怕吃肥肉怎麼辦？其實利用不同的食材，就可以增加脂肪量，不見得要吃肥肉呀！椰漿就是一個增加脂肪量的好幫手，就算是用瘦到不行的雞胸肉，也可以「增脂」！（用雞胸肉的話要注意肉不要吃太多以免超過蛋白質量）

椰漿不管是運用在烘培甜點、或是鹹食料理中，都可以增加成品的香味及濃稠度，其中含的椰子油，含有人體可以快速利用的中鍊脂肪酸，以及對身體健康極為有益的月桂酸，是好油之一。這道泰式綠咖哩雞 Thai Green Curry Chicken酸酸辣辣，怕辣的人綠咖哩膏要減半喔！搭配低碳櫛瓜煎餅，絕對可以讓你把盤子裡的汁都抹乾淨！

泰式綠咖哩雞 Thai Green Curry Chicken

泰式綠咖哩雞 Thai Green Curry Chicken酸酸辣辣，怕辣的人綠咖哩膏要減半喔！搭配低碳櫛瓜煎餅，絕對可以讓你把盤子裡的汁都抹乾淨！

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準備: 10 mins

料理: 15 mins

總共: 25 mins

份量: 4 人

材料

• 1 大匙 椰子油 coconut oil
• 200 g 罐頭泰式椰漿
• 4 大匙 綠咖哩膏
• 560 g 去骨雞腿肉
• 1/2 顆 紅椒
• 1/2 顆 洋蔥
• 2 顆 萊姆 榨汁
• 適量 新鮮九層塔 or 羅勒葉
• 1 辦 蒜頭
• 1 大匙 魚露
• 適量 蕃茄乾Sun Dried Tomato （多一層口感但可省略）

作法

• 洋蔥切絲、紅椒切絲、雞腿肉切塊
• 熱鍋，放入椰子油，加入綠咖哩膏炒出香味
• 放入洋蔥，用中小火炒至半透明呈現微黃
• 放入雞肉翻炒，將綠咖哩裹上雞肉
• 加入椰漿、萊姆汁、魚露、蒜頭、蕃茄乾，加蓋用中小火煮約10分鐘
• 關火，撒上九層塔、紅椒，完成

小提醒

營養成分(每份)

Sodium: 1370mg | Sugar: 4g | Fiber: 4g | Cholesterol: 145mg | Calories: 370kcal | Saturated Fat: 8.8g | Fat: 20g | Protein: 36g | Carbohydrates: 10g

你試做了嗎？將成品照分享到 Sophie's Keto Choice食譜討論區 吧!

我的低碳生酮烘培必備的材料（點圖連結）：

我推薦的椰子粉 Coconut Flour

我推薦的洋車前子粉 Psyllium Husk Powder

我推薦的杏仁粉 Almond Flour：

我推薦的赤藻醣醇 Erythritol：

我推薦的可可粉 Cocoa Powder：

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