[生酮食譜] 泰式綠咖哩雞 Thai Green Curry Chicken- 椰漿補油好幫手

[生酮食譜] 泰式綠咖哩雞 Thai Green Curry Chicken- 椰漿補油好幫手

 

有許多也在生酮飲食的朋友問我,怕吃肥肉怎麼辦?其實利用不同的食材,就可以增加脂肪量,不見得要吃肥肉呀!椰漿就是一個增加脂肪量的好幫手,就算是用瘦到不行的雞胸肉,也可以「增脂」!(用雞胸肉的話要注意肉不要吃太多以免超過蛋白質量)

 

椰漿不管是運用在烘培甜點、或是鹹食料理中,都可以增加成品的香味及濃稠度,其中含的椰子油,含有人體可以快速利用的中鍊脂肪酸,以及對身體健康極為有益的月桂酸,是好油之一。這道泰式綠咖哩雞 Thai Green Curry Chicken酸酸辣辣,怕辣的人綠咖哩膏要減半喔!搭配低碳櫛瓜煎餅,絕對可以讓你把盤子裡的汁都抹乾淨!

 


泰式綠咖哩雞

泰式綠咖哩雞 Thai Green Curry Chicken

泰式綠咖哩雞 Thai Green Curry Chicken酸酸辣辣,怕辣的人綠咖哩膏要減半喔!搭配低碳櫛瓜煎餅,絕對可以讓你把盤子裡的汁都抹乾淨!
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準備: 10 mins
料理: 15 mins
總共: 25 mins
份量: 4

材料

  • 1 大匙 椰子油 coconut oil
  • 200 g 罐頭泰式椰漿
  • 4 大匙 綠咖哩膏
  • 560 g 去骨雞腿肉
  • 1/2 紅椒
  • 1/2 洋蔥
  • 2 萊姆 榨汁
  • 適量 新鮮九層塔 or 羅勒葉
  • 1 蒜頭
  • 1 大匙 魚露
  • 適量 蕃茄乾Sun Dried Tomato (多一層口感但可省略)

作法

  • 洋蔥切絲、紅椒切絲、雞腿肉切塊
  • 熱鍋,放入椰子油,加入綠咖哩膏炒出香味
  • 放入洋蔥,用中小火炒至半透明呈現微黃
  • 放入雞肉翻炒,將綠咖哩裹上雞肉
  • 加入椰漿、萊姆汁、魚露、蒜頭、蕃茄乾,加蓋用中小火煮約10分鐘
  • 關火,撒上九層塔、紅椒,完成

Notes

營養成分

Calories: 370kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 36g | Fat: 20g | Saturated Fat: 8.8g | Cholesterol: 145mg | Sodium: 1370mg | Fiber: 4g | Sugar: 4g
你試做了嗎?將成品照分享到 Sophie's Keto Choice食譜討論區 吧!




 

我的低碳生酮烘培必備的材料(點圖連結):

我推薦的椰子粉 Coconut Flour

 

我推薦的洋車前子粉 Psyllium Husk Powder

 

我推薦的杏仁粉 Almond Flour:

我推薦的赤藻醣醇 Erythritol:

我推薦的可可粉 Cocoa Powder:

 

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