如何快速軟化奶油?2步驟妙招,奶油瞬間變軟骨頭!

如何快速軟化奶油?2步驟妙招,奶油瞬間變軟骨頭!

烘焙甜點食譜,時常會看到一項:「將奶油軟化至室溫」,但卻忘記將奶油拿出來退冰!你有這種經驗嗎?現在冬天冷吱吱,等它放室溫慢慢軟化可能要1個小時,夭壽喔~那要怎麼辦!?今天教你2步驟 快速軟化奶油 !跟我一起這樣做,硬邦邦的奶油只要5-15分鐘就立刻變軟骨頭囉!😆

 

2步驟 快速軟化奶油 !

  1. 將奶油切塊,增加表面積,可以加快軟化時間!
  2. 拿一個夠大的碗公,注入熱水,等它將碗溫熱後,把水倒掉,將碗倒扣在奶油塊上面,這樣大約只需要5-15分鐘奶油就會軟化到適當的程度囉!

快速軟化奶油

關於軟化奶油的烘焙小知識:

「食譜上寫將奶油軟化後,和糖一起打發至乳霜狀,但我沒時間,難道不能直接使用嗎?或是將奶油融化使用?」

 

這是我會接到讀者問的問題,「將奶油軟化」這個步驟有很重要嗎?

有的~~!😊

 

奶油軟化到適當的程度後才能在打發的時候包入多一點空氣,和糖一起打發也是因為藉由糖粒的摩擦,讓它包入多一點空氣,這樣做出來的成品才會鬆軟喲!

 

融化的奶油無法包入空氣,因此當食譜上說要將奶油軟化的時候,千萬不要融化它摟!

 

「軟化奶油 是要多軟?」

 

問得好!軟化奶油至適當程度,是指用手指輕壓,會留下指印,但你還是可以感覺到奶油硬硬的,不會輕輕一壓就整個塌掉,如果過軟的話,可以趕快拿進冰箱裡冰一會,因為過軟的奶油也會減少包入空氣的機會,使成品不夠鬆軟。

 

希望以上的烘焙小知識&小撇步讓你的廚藝更精進!別忘了分享給你的朋友喲!❤

 

理解了烘焙小知識之後,快將它應用吧!以下是需要將奶油軟化打發的食譜!

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