如何正確使用、清潔琺瑯鑄鐵鍋 (如： Le Creuset鍋)?
鑄鐵鍋導熱迅速均勻、沈重的蓋子鎖住蒸氣，保留食物的營養與美味，讓它成為迅速竄紅的廚具寵兒，尤其是Le Creuset 更推出各種鮮艷明亮的色系，讓原本乏味無趣的廚具搖身一變，看著它整個心情都明亮起來，突然有動力做菜了！我也入手了一個LC鍋，但是它白色的琺瑯材質很容易就留下污漬，用海綿都刷不掉，因為它很難洗，結果我漸漸就不想使用它了！你也有同樣的困擾嗎？到底要 如何正確使用、清潔琺瑯鑄鐵鍋 呢？
本篇會告訴你
- 如何使用琺瑯鑄鐵鍋才不會將它刮壞？
- 如何清潔琺瑯鑄鐵鍋上洗不掉的污漬？
- 如何清潔琺瑯鑄鐵鍋最輕鬆？
如何使用琺瑯鑄鐵鍋才不會將它刮壞？
鑄鐵鍋鍍上一層白色的琺瑯材質是LC鍋的特色，有點像將陶器上釉，為了延長使用壽命，建議使用木製或是耐熱矽膠鍋鏟，如果一定要使用金屬製的也不是不行，舀湯、炒菜等等正常的使用方式，這是沒問題的，但不要用力敲打（尤其在鍋子邊緣的地方）或是用尖銳的那一頭戳它，也不要用力地將鍋蓋蓋上，這些都會容易造成珐瑯材質碎裂掉漆。
如果不幸地珐瑯材質掉漆了，也不用太擔心，因為它暴露的就是cast iron 鑄鐵的部分，是安全的，沒有食安的疑慮?。
?另外還有兩個保護琺瑯材質的小撇步：
1. 不要讓琺瑯鑄鐵鍋暴露在溫差過大的環境，如，炒完菜後馬上泡冷水，或是用大火預熱鍋子
2. 不要讓鍋子乾燒
如何清潔琺瑯鑄鐵鍋上洗不掉的污漬？
我為了這洗不掉的污漬困擾好久，本來已經要掏出錢包購買LC專用的清潔劑，結果店員很好心，跟我說其實只要漂白水就可以洗乾淨！比例是：
水：漂白水 = 1:3
泡一個晚上，你的LC鍋就會跟新的一樣！
如何清潔琺瑯鑄鐵鍋最輕鬆？
我覺得我們永遠需要讓做家事更輕鬆的方法…?
等鍋子冷卻之後，拿水裝滿到約一半的高度，讓水煮沸，讓其沸騰約2-3分鐘（鍋蓋不蓋上），關火。
用木湯匙刮除黏在鍋子裡的殘渣，將水倒掉，讓它自然風乾，在風乾的過程中，殘渣會慢慢脫落，再用洗碗精和熱水洗乾淨，如果還有污漬，再用漂白水清潔。
快來試試看吧！記得分享給你也擁有LC鍋的朋友！?
本篇文章參考America‘s Test Kitchen
想知道更多廚事技巧、廚藝小百科嗎？
繼續閱讀>>
[optin-monster-shortcode id=”i20xc62t6fhgzs3plfwc”]
