[生酮早餐] 生酮菠菜培根司康 Low Carb Spinach Bacon Scone-淨碳3.2g

生酮早餐又有新 idea！香酥鬆軟的司康，塞滿菠菜＋培根，撒上一點起司，營養均衡又美味！今天晚上做好，明天早上回烤一下馬上就有早餐可以吃了！ 或是將 生酮菠菜培根司康 搭配湯、沙拉成為簡單的午餐也很棒！

週日的早晨，窗外灑進金黃色的陽光，我喜歡向東的房間，因為平常上班的時間都非常早，經常天黑的時候就要起床，所以能被太陽叫醒，是一件很幸福的事情。

儘管我的貓一聲聲急切地呼喚我要我餵他吃飯，但我不急著起來，因為只有在週末的時候才能慵懶地躺在床上滑滑手機，想著今天該做什麼好呢？這幾天一直在實驗生酮餅乾的食譜，很想換個鹹口味，那就來個司康吧！

這個生酮菠菜培根司康超簡單的，只要將材料喇喇就可以了，不需要特殊工具，只要一根叉子就夠了！麵團整形完全用手就ok，推一推壓一壓，然後拿刀子切成三角形就可以送入烤箱啦！真是好適合週日放空的腦袋啊～內餡想搭什麼也很隨意，火腿、蘑菇、青蔥、洋蔥、紅椒、鮪魚….冰箱有什麼就放進去吧！媽媽們快來清冰箱唷～～

相信小孩起床看到這美麗的早餐一定會很開心的～

步驟圖：

炒菠菜-> 加入所有材料 -> 加入內餡拌勻->整形呈長方形切塊-> 將每個麵團稍微分開一點 ->在表面撒上起司，進烤箱！很簡單吧！

p.s. 會出水的蔬菜類的餡料要先炒過（像是菠菜、蘑菇），培根要先炒熟讓其釋出油份，鮪魚罐頭的話要把油水撇掉弄乾。

這週末的北加涼涼的，60F左右，是我愛的天氣，坐在窗邊不會太熱，最近很愛坐在客廳的窗邊上網，這是這個小公寓裡最棒的位置，有三面大大的窗戶，面對一片草原，時不時會有羊來吃草，可以看到小羊們追逐嬉鬧的樣子，打開Youtube live 放 Morning Jazz，為自己泡一杯咖啡，點上香氛蠟燭，頓時有在高級咖啡店的感覺，比咖啡店更棒的是，咖啡可以無限續杯，有生酮早餐可以吃，還可以一直穿著睡袍 ????

外層香酥、內裡鬆軟，當做早餐、午餐、下午茶都可以～

放到隔天更好吃，吃不完冷藏、冷凍都可以

如果我的食譜對你有幫助的話，請幫我評分喔！????在「列印食譜」旁邊有星星可以選????也歡迎大家留言給我！

每個生酮菠菜培根司康只有3.5g淨碳水！

生酮菠菜培根司康

早餐又有新 idea！香酥鬆軟的司康，伴進菠菜培根，撒上一點起司，營養均衡又美味！食譜參考：All Day I Dream About Food

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準備: 10 mins

料理: 20 mins

總共: 30 mins

份量: 12 個

材料

乾性材料

• 200 g 杏仁粉 almond Flour
• 30 g 椰子粉 coconut flour
• 1 tbsp 無鋁泡打粉 baking powder
• 1/2 tsp 蒜粉 garlic powder
• 85 g 莫札瑞拉起司絲 shredded mozzarella cheese 或切達起司

濕性材料

• 1 顆 蛋 egg
• 1 顆 蛋白 egg white
• 55 g 鮮奶油 heavy cream

內餡

• 100 g 菠菜 spinach
• 40 g 乾培根碎 dried bacon crumble

裝飾

• 適量 莫札瑞拉起司絲 shredded mozzarella cheese

作法

• 烤箱預熱325F (170C) 
• 菠菜洗淨用一大匙油（材料外）炒熟，撇掉多餘的水或油，備用
• 取一攪拌盆，加入所有乾性材料攪拌均勻，再加入濕性材料，攪拌均勻，最後加入炒好的菠菜、培根，攪拌均勻
• 取烤盤，鋪上烘培紙，將麵團倒上去，用手整形成厚度為1吋的長方形（1吋=2.5cm）
• 將長方形切成6塊正方形，每塊再對切成三角形，稍微將每一塊司康分開來一點使其均勻在烤盤上分佈，上面再撒上一些莫札瑞拉起司絲
• 烤20-25分鐘，烤到10分鐘的時候將烤盤180度轉向，烤好趁熱食用

Notes

1. 我用的莫札瑞拉起司絲是Costco買的，還蠻鹹的（每1/4杯有190mg鈉），所以我沒有另外加鹽，原食譜加了 1/2 tsp鹽
2. 沒有乾培根碎可以用生培根，切條之後炒到油份釋出再加進麵糰
3. 配料可以依自己喜好調整，加蔬菜類的話都要先炒過才不會太濕

營養成分

Calories: 173kcal | Carbohydrates: 6g | Protein: 8.3g | Fat: 13.9g | Fiber: 2.8g

你試做了嗎？將成品照分享到 Sophie's Keto Choice食譜討論區 吧!

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更多生酮早餐食譜：

生酮乳酪比司吉

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網友的作品：

진지한

謝謝分享，剛剛做好了，很香又好吃～有點醜，哈哈哈哈

Yaya Wen

我也來教功課～
杏仁粉少30g，家裡沒庫存，改加黃金亞麻仁籽粉，一樣美味
Thank you for sharing