亞麻籽奶油乳酪格子鬆餅
讓健康的omega-3開啟你的一天，完全符合生酮飲食原則，而且特別適合運動完、增肌訓練後食用！只需要10分鐘就能完成外酥內軟的格子鬆餅！
Servings 1 個
Calories 425kcal
Ingredients
- 28 g 奶油乳酪, 軟化 cream cheese, softened 28g=1oz
- 15 g 乳清蛋白粉 whey protein powder 15g= 約2大匙，不可用其他東西代替
- 2 tbsp 黃金亞麻籽粉 golden flaxseed flour (2tbsp=13g) 不可用其他東西代替
- 1 tbsp 液體油 或 無鹽奶油, 融化 oil or butter, melted
- 1 個 蛋 large egg 去殼淨重約50-55g
- 2 tbsp 鮮奶油 heavy cream 可用1 tbsp液體油或融化奶油代替
- 1 tbsp 赤藻醣醇 erythritol
- 1/2 tsp 無鋁泡打粉 baking powder
- 1/2 tsp 香草精 vanilla extract 可省略
Instructions
- 依照你的鬆餅機的使用規則熱機
- 將所有材料放進食物處理機，或使用電動or手動攪拌器，攪拌均勻
- 將鬆餅機噴上一點油，將麵糊在鬆餅機的中心處倒下去，看你的機器有多大多深，請自行調整用量，做了幾次就會知道要多少麵糊，這個食譜可以做一個直徑6.5吋，1吋厚的格子鬆餅（標準尺寸）
- 依照你的鬆餅機使用規則烤鬆餅
Notes
- 攪拌好的麵糊要盡快烘烤，不要放置。
- 鬆餅的外皮會不會脆主要取決於鬆餅機的溫度，溫度越高的鬆餅機，越能烤出酥脆的鬆餅，通常價格也會比較貴一點; 反之，溫度不是很高的鬆餅機，價格親民，但會因為溫度不夠高，變成「蒸」鬆餅，因此外皮就不脆了，不過無論你有什麼樣的鬆餅機，這個食譜都能烤出鬆軟的鬆餅。
- 沒有鬆餅機也可以用平底鍋來煎。平底鍋噴上油之後，用紙巾將油抹勻，再將麵糊倒入，以中小火煎，等到麵糊冒泡並且檢查底部變成金黃色時，就可以翻面了。「用紙巾將油抹勻」這個步驟很重要，否則油滴很容易造成煎餅有一點一點的褐色斑點，不是均勻的金黃色，這樣就不美觀了。
- 可以搭配低碳無糖奇亞籽莓果醬或是生酮焦糖醬，心情美美噠！