鑄鐵鍋煎牛排
鑄鐵鍋只是成功的一小部分，要煎出由內到外一致粉嫩多汁的牛排可是有秘訣的！學會這個食譜以後就不用上昂貴的牛排館啦！在家也可以享用高級牛排！
Servings 1 人
Calories 1089kcal
Equipment
Ingredients
- 1 磅 肋眼牛排 約1-1.5吋厚
- 1 tsp 鹽
- 適量 黑胡椒
- 2 tbsp 無水奶油
Instructions
- 將牛排兩面都灑上鹽，放置於室溫中30分鐘-1小時
- 將鑄鐵鍋放入烤架中層，預熱烤箱250C/500F，預熱時間到了之後，烤箱關火，將鑄鐵鍋拿出來放到瓦斯爐上，開中大火
- 將牛排上的血水擦乾，撒上適量黑胡椒，兩面各抹上1大匙無水奶油，放入鑄鐵鍋內，煎2分鐘，翻面，再煎2分鐘
- 轉中小火繼續煎，每2分鐘翻面，一直到溫度計插入中央時是你想要的熟度，請參考下面的牛排熟度溫度表
- 取出牛排，用鋁箔紙鬆鬆地蓋著，讓牛排休息5-10分鐘，即可食用
Notes
牛排熟度溫度表：
- 三分熟：120F-125F(49C-52C)
- 五分熟：130F-135F(55C-57C)
- 七分熟：140F-145F(60C-63C)
- 全熟：150F-155F(65.5C-68C)
Nutrition
Sodium: 178mg | Calories: 1089kcal | Fat: 93g