豆豉排骨
鹹香下飯的家常料理- 豆鼓排骨 ，又稱豆豉排骨、豉汁排骨，是香港、廣東著名的小吃，軟嫩的排骨裹上營養的黑豆鼓，沾滿鹹香醬油，讓人吮指回味！
Servings 4 人
Equipment
Ingredients
- 2 lb 豬小排 baby pork ribs 約900-1000g
- 1 tbsp 豆豉 marinated black bean
- 3 tbsp 醬油 soy sauce
- 2 tsp 羅漢果糖 lakanto 非低碳飲食者可用砂糖
- 1 tbsp 米酒 rice cooking wine
- 3 片 薑 ginger
- 1 根 蔥 scallion
Instructions
- 將豬小排泡冷水1-2小時去除血水（如果你的豬肉不臭，可省略此步驟）
- 水倒掉，將豬小排放入可放入壓力鍋的碗中，（6人份大同電鍋內鍋、Pyrax碗、不鏽鋼碗皆可）加入所有調味料
- 取一蒸架(trivet)，在IP內鍋加入1杯水(240cc)，放入碗，高壓manual 15分鐘，自然洩壓後即可食用