自製豆漿
用壓力鍋 自製豆漿 也太～簡單了吧！免顧爐也不用擔心噗鍋！以下作法做出來的豆漿豆香味十足！
Servings 6 杯
Equipment
Ingredients
- 2.5 杯 泡發的黃豆 約1杯未泡發的黃豆
- 1200 cc 水
Instructions
- 將生黃豆泡水8小時或過夜，將水倒掉
- 用強力果汁機如vitamix將黃豆打碎，將豆漿袋置入IP內鍋，倒入黃豆、1200cc水，將豆漿袋綁起
- 選soup 壓5分鐘，自然洩壓
- 待涼，將豆漿過濾，扭轉豆漿袋，盡量將豆漿擠出來
- 另可多加1/2杯水（材料外），像是洗衣服一般把更多豆漿洗出來（請看附註內的影片連結）
- 依個人喜好添加適當糖
Notes
☀️將豆漿袋置入壓力鍋內，倒入打碎生豆，我這樣做是為了將豆渣留置在豆漿袋內，以免在壓力下豆渣膨脹堵塞氣孔，造成機器故障，同時也防止底部燒焦。
☀️小撇步：生黃豆一定要泡至少8小時，除去裡面的植酸，因此建議一次將所有黃豆一次泡發會比較省時間，沒用完的黃豆用夾鏈袋放冷凍庫可以放很久
☀️新的豆漿袋要先煮過，洗乾淨才能用喔！
☀️如何擠豆漿？真的不會很麻煩，我擠不到10分鐘，請參考社團團友提供的影片連結