生酮軟心巧克力豆餅乾 Keto soft chocolate chip cookies
Servings 12 片
Calories 146kcal
Ingredients
- 90 g 椰子油，融化 / melted coconut oil or butter 或融化奶油
- 40 g Lakanto Baking Sweetener 或等量羅漢果糖/赤藻醣醇
- 1 顆 蛋 / egg
- 1 tsp 香草精 / vanilla extract
- 160 g 杏仁粉 / almond flour
- 1/2 tsp 泡打粉 / baking powder
- 1/4 tsp 鹽 / salt
- 40 g 無糖巧克力豆 / unsweentened chocolate chips 或切碎巧克力磚
Instructions
- 烤箱預熱350F/180C，烤盤鋪上烘焙紙
- 將融化的椰子油、羅漢果糖、蛋、香草精攪拌均勻
- 加入杏仁粉、泡打粉、鹽，攪拌均勻
- 加入無糖巧克力豆，攪拌均勻，攪拌好的麵團看起來像馬鈴薯泥，將叉子插入可直立不倒
- 挖取12個餅乾麵團，平均分佈在烤盤上，用掌心輕輕壓扁麵團約0.5公分厚，烘烤9-12分鐘或烤到表面金黃為止（有可能需要烤30分鐘，請看主文的實驗心得）
- 取出至網架放涼或立即食用
Nutrition
Sugar: 1g | Fiber: 2g | Calories: 146kcal | Fat: 12g | Protein: 4.7g | Carbohydrates: 6g