生酮便當-黃金亞麻籽鍋塌豆腐、小黃瓜炒肉絲、培根菠菜炒蛋
有蛋、有肉、有菜、有豆腐，由好幾樣不同菜色搭配，讓便當更豐富！
Servings 3 人
Calories 498kcal
Ingredients
小黃瓜炒肉絲
- 4 根 小黃瓜 cucumber
- 200 g 豬肉 pork loin
醃肉用：
- 2 瓣 蒜頭 garlic
- 1 tbsp 醬油 soy sauce
- 1 tbsp 米酒 rice cooking wine
- 1 顆 蛋白 egg white
- 1/2 tsp 赤藻醣醇 erythritol
- 適量 鹽 salt
黃金亞麻籽鍋塌豆腐
- 6 tbsp 黃金亞麻籽粉 golden flaxseed flour
- 450 g 板豆腐 firm tofu
- 1 顆 蛋 egg＋1大匙油
- 150 cc 雞高湯
- 1/3 tsp 鹽 salt
- 1 tbsp 米酒 rice cooking wine
- 少許 白胡椒粉 white pepper
- 1 tbsp 蔥末 diced green onion
培根菠菜炒蛋
- 100 g 菠菜 spinach
- 2 條 培根 bacon
- 2 顆 蛋＋1顆蛋黃 （剛剛醃肉絲剩的蛋黃）
- 1 tbsp 鮮奶油 heavy cream
- 適量 鹽 salt
Instructions
小黃瓜炒肉絲
- 小黃瓜切絲，備用; 豬肉切條，加入所有調味料醃10分鐘
- 炒鍋加入1大匙油，加入豬肉絲及所有醃肉調味料，拌炒至焦香，加入小黃瓜快炒1-2分鐘，起鍋（小黃瓜不要炒太久不然不脆）
黃金亞麻籽鍋塌豆腐
- 豆腐切片，約1公分厚，備用，取一個大盤子，放入亞麻籽粉，備用
- 蛋液打散到一個碗裡，加入一大匙油，攪拌均勻
- 將豆腐四面都沾上亞麻籽粉，再沾上2.，讓多餘的蛋液流掉
- 平底鍋加入2大匙油，中火煎豆腐至兩面金黃
- 加入雞高湯，轉中小火煮沸，再繼續煮到收汁
- 起鍋，撒上蔥末，完成
培根菠菜炒蛋
- 蛋打散到一個大碗裡，加入鮮奶油，備用
- 培根切條，加入炒鍋裡炒至焦香
- 加入菠菜，炒至軟化，再加入蛋液，以鍋鏟快炒，蛋半熟時就可以起鍋了，起鍋後熱能還會繼續傳遞讓蛋熟化，這樣蛋才不會過老，視自己喜好加鹽